Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Canederli канедерли

Приготовьте вкусные канедерли с копчеными сосисками, хлебом, мягким сыром и ароматными специями. Нежный вкус с брусничным соусом!

Продукты

копченые сосиски мк "окраина" - 200 г
хлеб ( черствый белый хлеб) - 400 г
мягкий сыр или творог - 150 г
яйцо
мука - 80 г
копчённый бекон - 100 г
молоко - 200 мл
маленькая луковица
чили перец - 1 шт
цедра - 1/2лимон
цедра - 1/2 апельсина
оливковое масло - 3 ст.л
нарезанная петрушка - 4 стюл
мускатный орех
черный перец
...
соус:
цедра и сок - 1 апельсин
брусника - 200 гр
сливочное масло - 100 гр
сахар - 1-2 ст.л.
соль - 1 ч/л
черный душистый перец, мускатные орех.

Пошаговый способ приготовления

Традиционный итальянский рецепт из Трентино северной части Италии. Они похожи на клецки, сделанные из черствого белого хлеба. В классическом рецепте их отваривают в овощном бульоне. Я же в этот раз их бланшировала (5 минут варила в кипятке) и обжарила, а на гарнир сделала пикантный брусничный соус .

1. Хлеб нарезать на кубики.

2. Поместить всё в большую миску, добавить молоко, яйца, соль, чёрный перец.

3. Нарезать полосками цедру и обдать кипятком, заем мелко порубить

4. Перец чили очистить от семян и мелко порубить.

5. На оливковом масле поджарить мелко нарезанный лук до золотистого цвет. Нарезать спек и поджарить вместе с луком. -Добавить в хлебную смесь все ингредиенты и сыр (творог)

6. Сосиски мелко нарезать и тоже добавить к смеси

7. Затем добавить измельчённую петрушку, муку, мускатный орех. Хорошо перемешать и оставить на 20 минут.

8. Сформировать шарики и бланшировать 5 минут в кипятке, а затем обжарить до золотистой корочки в растительном масле .

Соус :

Растопить сливочное масло в глубокой сковороде, добавить бруснику, цедру и сок апельсина ,сахар с солью и пряностями ,уварить 10 -15 минут .

Подавать в глубокой тарелке, сначала выложить соус и сверху Canederli (Канедерли)!

Приятного аппетита!