Рулет "морской" из двух видов рыб

Сытный рулет из двух видов рыбы: форели и пикши со сливочным соусом. В рецепте тестируется МЯСОРУБКА VITEK-VT-3603-W

1. Рыбу промойте и просушите. Тушки разрежьте вдоль по хребту, разделите пополам, острым ножом снимите с кожи рыбное филе.

2. В мясорубку установите решетку для мелкой рубки, измельчите филе пикши.

3. В фарш добавьте измельченные овсяные хлопья, сырое яйцо, посолите поперчите по вкусу. Массу хорошо вымешайте, переложите в контейнер с герметичной крышкой, уберите в холодильник, часов на 5-6 (можно на сутки)

4. Для "внутреннего" фарша, установите в мясорубку решетку для крупной рубки, измельчите филе форели.

5. Петрушку вымойте, просушите, мелко порубите. В фарш из форели добавьте рубленную петрушку, немного соли, сырое яйцо, смесь пряных специй.

6. На стол постелите пищевую пленку, выложите фарш из пикши слоем 1-1,5 см. по размеру вашей пароварки.

7. В центр рыбного пласта выложите "колбаску" из форелевого фарша .С помощью пленки соедините края наружного рыбного пласта. Сверху закрепите рулет еще несколькими слоями пленки.

8. Заготовленный рулет переложите в пароварку (у меня кастрюля со вставкой), готовьте на медленном нагреве минут 50. Вставку-пароварку выньте из кастрюли, остудите рулет не вынимая из вставки-пароварки, остывший рулет нарежьте тонкими ломтиками.

9. К рулету можно подать сметанный соус с зеленью. Промытую зелень и дольки чеснока поместите в чашу блендера, добавьте сметану, немного соли и перца, измельчите.

Подавайте с дольками лимона и свежими овощами.

Приятного аппетита!!!