Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулет морской из двух видов рыб

Вкусный рулет "морской" из пикши и форели с пряными специями. Подайте с соусом из сметаны, зелени и чеснока. Идеально для вашего стола!

Продукты

рулет:
пикша (тушка потрошеная б/г) - 700 г (филе 500 гр)
форель (тушка потрошеная б/г) - 300 г (филе 250 гр)
яйцо - 2 шт
овсяные хлопья (измельченные) - 60-70 гр
петрушка - 20 гр
соль -
перец -
смесь пряных специй -
.....
соус:
сметана 15% - 100 гр
«зеленый пучок» (кинза+укроп+зел.лук) - 50 гр
чеснок - 2 дольки
соль -
перец -

Пошаговый способ приготовления

Сытный рулет из двух видов рыбы: форели и пикши со сливочным соусом. В рецепте тестируется МЯСОРУБКА VITEK-VT-3603-W

1. Рыбу промойте и просушите. Тушки разрежьте вдоль по хребту, разделите пополам, острым ножом снимите с кожи рыбное филе.

2. В мясорубку установите решетку для мелкой рубки, измельчите филе пикши.

3. В фарш добавьте измельченные овсяные хлопья, сырое яйцо, посолите поперчите по вкусу. Массу хорошо вымешайте, переложите в контейнер с герметичной крышкой, уберите в холодильник, часов на 5-6 (можно на сутки)

4. Для "внутреннего" фарша, установите в мясорубку решетку для крупной рубки, измельчите филе форели.

5. Петрушку вымойте, просушите, мелко порубите. В фарш из форели добавьте рубленную петрушку, немного соли, сырое яйцо, смесь пряных специй.

6. На стол постелите пищевую пленку, выложите фарш из пикши слоем 1-1,5 см. по размеру вашей пароварки.

7. В центр рыбного пласта выложите "колбаску" из форелевого фарша .С помощью пленки соедините края наружного рыбного пласта. Сверху закрепите рулет еще несколькими слоями пленки.

8. Заготовленный рулет переложите в пароварку (у меня кастрюля со вставкой), готовьте на медленном нагреве минут 50. Вставку-пароварку выньте из кастрюли, остудите рулет не вынимая из вставки-пароварки, остывший рулет нарежьте тонкими ломтиками.

9. К рулету можно подать сметанный соус с зеленью. Промытую зелень и дольки чеснока поместите в чашу блендера, добавьте сметану, немного соли и перца, измельчите.

Подавайте с дольками лимона и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

12 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10853

Понравилось: 12

Автор: TANCHITTA

Создан: 17 июля 2015, 23:38

Каталоги: Закуски Паштет

Дополнительная информация

Продолжаю тестировать мясорубку.В рецепте измельчалась рыба двух видов,результат замечательный.

После измельчения пикши внутри мясорубки практически ничего не осталось, так же мясорубка справилась с измельчением мелких косточек.Во втором измельчении (крупная решетка-форель), на стенках внутри мясорубки осталось немного мякоти рыбы (но скорее это особенность рыбы, форель-жирная рыба)