Вход | Регистрация
Пшенично-ржаной хлеб (заварной)
Ингредиенты
- мука – 195 гр
- ржаная мука – 85 гр
- соль- 1, 5 ч.л.
- дрожжи – 1 ч.л. ( 3 гр. )
- патока мальтозная ( ржаная) – 23 гр
- солодовый экстрат – 1 ст.л.
- сливочное масло – 7 гр
- сметана – 60 гр
- горячая вода – 180 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Выпекать хлебушек будем в ХБ печке, у меня Панасоник, отсюда и все дальнейшие мои телодвижения. Продукты в мою ХБ печку закладываются вначале мука, а затем жидкость. И еще есть одна особенность, по программе ХБ печка целый час выравнивает температуру всех продуктов , а хлебушек я пекла заварной, вот и пришлось выдумывать, что и как делать.
Взвесить и просеять муку трижды, отложить грамм 50 в миску, остальную засыпать в ведерко, добавить соль,( отмерять ложечкой для ХБ печки), патоку, солодовый экстракт, сливочное масло. Залить кипящей водой 180 мл. Выставить программу « Пельмени» и пускай себе ХБ печь замешивает тесто.
Затем тесто достать из ведерка, высыпать муку, которую откладывали, теперь можно снова возвратить тесто, добавить сметану, засыпать дрожжи в диспансер , выставить программу « Основной» , вес булки « L» . И ждем когда ХБ печка завершит свою работу.
После звукового сигнала, достать хлеб, выложить на решетку, верх буханки смазать водичкой опять ждем, когда остынет. Все.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Увидела этот рецепт и заболела этим хлебом, почему не знаю. Так хотелось испечь.. Испекла, хлебушек классный, такой запашистый, с прекрасным мякишем. Очень понравился. Если нет солода и патоки можно взять 1 ст. л . коричневого сахара, если и этого нет, то вполне подойдет мед. Булочка небольшая , но думаю, что в следующий раз она выйдет побольше, просто я постоянно открывала крышку и смотрела, что и как. Хлебушек чудесный. Я не утерпела, разрезала горячим, с оливковым маслом, помидоркой посыпанной солью, как же это вкусно !!!
Огромное спасибо за рецепт Людмиле блог Felipe's Virtuoso. Правда я немного изменила рецепт, Людмила заваривала муку вместе с дрожжами, я не рискнула, патока у меня была карамельная, поэтому для цвета добавила солодовый экстракт, но результат мне понравился, очень. Испеките этот хлебушек , не пожалеете, а я пойду, отрежу себе кусочек, и буду наслаждаться.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Ларочка, отрезай и на меня ломтик, я тож хочу такого хлебушка, я как раз чаек заварила
Ириша, как я рада тебе.
Пропала где то.Скучаю по тебе. А хлебушек хоть всю булочку забирай, для хорошего человека не чего не жалко
Я тоже скучаю за всеми вами,
обещаю заглядывать к вам в гости(рецептики) 
Почаще пожалуйста заглядывай.
И давай приходи со своими рецептами, буду ждать.
Дивный хлеб! Знатный! Давненько не пекла я хлебушек, давненько!
Света, а мне так хлебушек нравится печь. Процесс увлекательный, и дома так вкусно пахнет.
Какая у тебя классная ХП, а мне всегда нужно зимой всё до комнатной температуры продукты выставлять.. а патоку ты где-то заказывала, давно хочу именно с ней испечь хлебушек
?
фото вообще суперические
Зайка, по поводу ХБ печки, тут не все так однозначно, меня вначале тоже обрадовала эта функция, но теряется целый час, а это и электроэнергия, а она у нас дорогая. Я лучше бы продукты выставила, тем более что дома жара.
Патоку и все остальное для хлеба присылает подруга из Москвы. Можно купить в интернет магазине
http://www.hlebdoma.ru/cat/hleb/solod/1.htm
Ларочка,я его тоже испеку!!!
так понравился мне он!!!!
ОЙ, Светленькая, я рецепт увидела, и так захотела испечь, забыла где смотрела, историю удалила, но все равно нашла. Результат порадовал, очень понравился хлебушек.
Да,Ксюша, пришлось покрутиться, но главное, что все получилось, вот не зря я кругами ходила вокруг этого хлебушка.
А насчет выравнивания,температуры, ты без инструкции вывернулась, вон какой хлебушек печешь, а твои булочки до сих пор перед глазами.
Мне хлебушек понравился 💞💞💞 Ларочка , представляю , какой аромат 👍👍👍 А вкус 👍👍👍
Да, Олечка, ароматно и вкусно.
Шикарный хлебушек! Посмотришь на него, посмотришь и приобретёшь хлебопечку!
Машенька, я не знаю что посоветовать надо или не надо покупать ХБ печку, время экономит конечно, тесто замешивает классно, и выпекает хорошо. Но я больше люблю руками тесто трогать, меня сам процесс увлекает.
Я вот забросила свою хлебопечку,
но вот такой хлебушек хотелось бы испечь! 
Да, хлебушек очень хорош, перечитала, и увидела, что не дописала, если у ВАс нет в ХБ печки выравнивание температуры. Завареное тесто нужно охладить до комнатной температуры, и только потом соединить со всеми индегриентами