Постный суп-пюре из зеленого гороха с гренками

Ингредиенты

горох зеленый колотый-2\3 ст.
картофель-2 шт.
морковь-0,5 шт.
лук репчатый-1 шт.
сельдерей (корень)-1\4 небольшого корня
масло растительное-2 ст.л.
соль-

перец черный молотый-
кориандр молотый-2 щепотки
вода-1 литр
лавровый лист-1-2 шт
хлеб ржано-пшеничный или ржаной-1-2 ломтика
зелень-

Пошаговый рецепт приготовления

В кипящую не соленую воду добавить горох. Довести до кипения, снять пену. Варить 30 минут на медленном огне. Посолить.

Затем добавить порезанный кубиками картофель, варить 5 минут.

Порезать лук, морковь и сельдерей потереть на терке. Спассеровать овощи на растительном масле.

Добавить в суп пассеровку. Варить 4 минуты.

Затем добавить молотый черный перец, кориандр, лавровый лист. Дать закипеть и снять с огня.

Удалить лавровый лист. Пюрировать суп блендером.

Пока варится горох, приготовить гренки: ломтики хлеба порезать кубиками и подсушить на хорошо разогретой сухой сковороде.

Перед подачей, добавить в тарелку с супом порезанную зелень и гренки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Постный суп-пюре из зеленого гороха с гренками: шаг 1

1. В кипящую не соленую воду добавить горох. Довести до кипения, снять пену. Варить 30 минут на медленном огне. Посолить.

Постный суп-пюре из зеленого гороха с гренками: шаг 2

2. Затем добавить порезанный кубиками картофель, варить 5 минут.

Постный суп-пюре из зеленого гороха с гренками: шаг 3

3. Порезать лук, морковь и сельдерей потереть на терке.

Постный суп-пюре из зеленого гороха с гренками: шаг 4

4. Спассеровать овощи на растительном масле.

Постный суп-пюре из зеленого гороха с гренками: шаг 5

5. Добавить в суп пассеровку. Варить 4 минуты.

Постный суп-пюре из зеленого гороха с гренками: шаг 6

6. Затем добавить молотый черный перец, кориандр, лавровый лист. Дать закипеть и снять с огня.

Постный суп-пюре из зеленого гороха с гренками: шаг 7

7. Удалить лавровый лист. Пюрировать суп блендером

Постный суп-пюре из зеленого гороха с гренками: шаг 8

8. Пока варится горох, приготовить гренки: ломтики хлеба порезать кубиками.

Постный суп-пюре из зеленого гороха с гренками: шаг 9

9. Подсушить на хорошо разогретой сухой сковороде.

Постный суп-пюре из зеленого гороха с гренками: шаг 10

10. Перед подачей, добавить в тарелку с супом порезанную зелень и гренки.

Постный суп-пюре из зеленого гороха с гренками: шаг 11

11. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Небольшой совет: если Вы хотите приготовить гороховый суп-пюре ( или любой другой суп, где есть пассерованные овощи) в день, когда разрешается горячая пища без растительного масла, то порежьте лук, потрите на терке морковь и сельдерей, сложите в посуду подходящую для СВЧ, залейте горячей водой, так чтобы овощи были покрыты водой и поставьте в микроволновку на 4 минуты. Добавляйте в суп за пару минут до готовности картофеля.