Торт к дню рождения олечки.
Ингредиенты
- бисквит
- мука — 55 г
- разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
- соль — 1/8 ч.л.
- молоко — 1.5 ст.л.
- масло сливочное — 1 ст.л.
- ванильная эссенция — 0.5 ч.л.
- яйцо (комнатной температуры ) — 3 шт
- сахар коричневый ( мистраль ) — 5 ст.л.
- бисквит в полоску
- яйцо (3 целые яйца плюс 2 яичных желтка ) — 5 шт
- сахар — 0.5 стак.
- мука — 90 г
- соль — 1/8 ч.л.
- масло сливочное (масло растопленное ) — 60 г
- малиновый джем- 150-200 гр
- клубничный мусс
- сливки 400 гр- 35%
- клубничный соус- 200 гр
- желатин - 1 ст.лож
- 1/3 ст. холодной воды
- 3/4 чашки сахара-песка
- 1 ст. лимонного сока
- груши в сиропе
- груши-3шт
- вода - 300 мл.
- сахар мистраль-150 гр
- апельсиновый сок-100 мл.
- лимон или лайм - 1 шт.
- корица - 1-2 шт
Пошаговый рецепт приготовления
Бисквит
Разогреть духовку до 175 градусов.
Разъёмная форма 21 см застелите пергаментом.
Взбейте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске. Отложите в сторону.
В микроволновой печи разогрейте молоко и масло
Добавьте ваниль, накройте крышкой и отставьте в сторону.
Миксером, взбейте яичные белки до жестких пиков, постепенно добавляя 2.5 столовых ложек сахара. Отложите.
Также взбейте отдельно яичные желтки и оставшиеся 2.5 столовых ложек сахара, до бледно-желтого цвета.
Используйте резиновую лопаточку, объедините яичные белки и желтки, осторожно перемешивая.
Просейте смесь муки над яичной массой. Перемешайте аккуратно, используя лопатку.
Влейте в тесто теплое молоко и сливочное масло по стенкам миски.
Аккуратно перемешайте.
Разделите тесто пополам, и вылейте в подготовленные формы для торта.
Выпекайте в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.
Пергамент снимите сразу после выпечки. Остудите бисквит на решетке. Разрежьте бисквит на две части.
Бисквит в полоску
Объедините яйца и сахар в жаропрочную миску.
Поместите миску над кастрюлей с кипятком.
Взбивайте миксером, пока сахар не растворится, и яйца слегка будут теплым.
Снимите миску с паровой бани.
Взбивайте массу около 6 мин, или пока яйца станут светло-желтыми и пушистыми.
Просейте муку, соль и перемешайте.
Растопите сливочное масло.
Добавьте половину муки и аккуратно перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, так чтобы оно стекало по стенкам миски, и аккуратно перемешайте лопаткой.
Добавьте вторую половину муки и снова перемешайте.
Застелите противень пергаментом.
Налейте тесто на подготовленный противень и распределите тесто равномерно. Выпекать 5-7 мин.
У охлажденного бисквита обрежьте края по периметру. Намажьте бисквит, малиновым джемом. Разрежьте бисквит на 5 полосок одинакового размера
Сложите полосы друг на друга, как на фото.
Накройте бисквит пищевой пленкой и поставьте в морозильную камеру для застывания на 40- 60 минут.
Клубника Мусс
Пюре клубники взбить в кухонном комбайне. Процедить, если это необходимо. ( У меня замороженная и перетертая с сахаром) Добавить сахар и лимонный сок.
Желатин замочить в холодной воде, в течение пяти минут.
Растопить желатин на водяной бане.
Размешайте желатин в клубничное пюре и дайте немного остыть.
Взбейте сливки до жестких пиков.
Аккуратно добавьте взбитые сливки в пюре с помощью резинового шпателя.
Собираем торт
Разрежьте замороженный бисквит с малиновым джемом на кусочки 1 см.
Поместите кусочки по окружности формы, так чтобы сформировать вертикальные полосы.
На дно положите круглый пропитанный бисквит.
Распределите равномерно половину мусса на бисквит. Немного охладите.
Поместите второй корж и сверху мусс.
Поместите торт в холодильник на несколько часов для охлаждения.
Груши в сиропе.
Свежие спелые груши помыть.
Очистить с плодов кожуру, вынуть сердцевину.
В воду вылить сок из апельсинов, всыпать сахарный песок.
Емкость с сиропом поставить разогреваться на слабый огонь, оставить кипеть в течение 5-10 минут, чтобы излишки жидкости испарились.
Пока варится сироп, сбрызнуть груши соком цитрусовых.
Переложить груши в емкость с кипящим сиропом и варить 15 минут на медленном огне.
Достать приготовленные груши из кастрюли, охладить.
Разрезать груши на тонкие дольки и украсить торт.
Приятного аппетита!!!!
Дополнительная информация
Этот тортик хочу подарить Олечке в честь Дня ее Рождения!!!!!
Олечка! Поздравляю С Днем Рождения!!!!!! Ура!!!!
С днем рождения, Олечка! Счастья желаю,
Как океан - без конца и без края,
Желаю тебе, чтоб волною не смыло,
Безумной любви, чтоб ты в небе парила!
Пускай унесет тебя в твой день рожденья
В пушистое облако лишь наслажденья,
И не упади от дурмана, от счастья,
От радости, от сладострастья!
;">©http://pozdrav.a-angel.ru/pozdravleniya/s-dnem-rozhdeniya-olge-2.html
;">©http://pozdrav.a-angel.ru/pozdravleniya/s-dnem-rozhdeniya-olge-2.html
Света, это шедевр!!!
Светочка, спасибо моя дорогая
Светик, торт крутецкий!!! Бомба!!! Надо же до такого додуматься! Ай, да молодца!
Иришка, спасибо солнышко
Прекрасный Сладкий Подарок для Олечки 🌹🌹🌹 С Днем Рождения 💞💞💞
Великолепный торт!!!!!! Ни добавить-ни отнять! От внешнего вида-до вкуса-шедевр!!!!!!!!!!!! Оркестр-туш!!!!!!!!!!!!
Светлана, это не торт...Это произведение искусства
Cegthcrb
Суперский подарок!
Светик !!красота!!
Невероятно красиво! Про то, как вкусно, даже думать боюсь!
Безумно красивый торт! Bellissimo
Какой торт, шедевр !!!! в голове закружилось от фейерверка вкусов
Божественный торт! Оля, с Днем Рождения!
Светочка, милая!!!! Спасибо тебе огромное за такое поздравление!!!!! Какой шикарный торт, просто улет!!!!!!!! И весь мне
Дорогулька, мне так приятно!!!!!!!!!!!!!
Олечка, я очень рада что тортик понравился и настроение отличное. С Днем Рождения!!!!! УРА! Наливай
Обалденно! Идея просто класс, буду мусолить в голове теперь.
Светуля,какое чудо!Великолепный торт!Очень эффектный!Шикарный подарок на День Рождения милой Оленьке!Ты - настоящий талант!
Оригинальный тортик!
Какая же ты молодец! умничка!
Очень красивый и вкусный торт, спасибо за рецепт.
Красота, слов нет! Браво! Чудесный подарочек для Оли!!!!
Восхитительный торт, Светик!!!!
Шикарно, нет слов, давно смотрю на такое. Забрала.
Вот везёт-же Олечке, шикарный подарок ! ! !
Да, подарок просто...! Очень-очень красиво!
Великолепный торт для Олечки!
Безумно красивый торт!
Красивый и вкусный торт!!! Прекрасный подарок!
Грушевый соблазн! Светочка, шикарный подарок!
Талантливо, эффектно, круто!
шикарный подарок
Тортик супер золото!!!
Танечка, спасибо солнышко
Света, ты волшебница не только на кухне.Шикарно!!!
Ирочка, благодарю тебя моя хорошая
Какой шикарный сладкий подарок!
Анечка, спасибо милая
Светик, поздравляю с победой!!! Шикарный торт, классный приз!
Наташенька, спасибо моя ласточка за поздравление