Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паштет из говяжьей печени а ля бургиньон в мультиварке

Приготовьте вкусный паштет из говяжьей печени а-ля бургиньон в мультиварке! Этот простой рецепт с сочной печенью и ароматными специями впечатлит.

Продукты

1. печень говяжья свежая (не мороженая)-600 г
2. лук-1 крупная луковица
3. морковь-1 средняя
4. сельдерей корень-кусок с яйцо
5. шампиньоны ( у меня заморозка)-200 г
6. сало свиное свежее с прослойкой-100 г
7. бекон или копченая грудинка-100 г
8. вино красное сухое-150 мл
9. масло сливочное-100 г
10. смесь 5 перцев горошком-0,5 ч.л.
11. мускатный орех -0,3 ч.л.
12. кардамон-0,25 ч.л.
13. сушеные травы -шалфей , эстрагон, майоран -по щепотке
14. соль
15. сахар-1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Печень промыть, снять пленку и удалить все протоки. Нарезать крупными кусочками- размером примерно со спичечный коробок.

2. Свежее сало промыть и нарезать кусочками вполовину тоньше печени. Копченую грудинку или бекон нарезать кубиками.

3. Овощи очистить, промыть и нарезать произвольно крупными кусочками. Сельдерей потоньше .

4. В чашу мультиварки уложить свежее сало, сверху лук, сельдерей, затем морковь. Потом уложить печень и сверху выложить копченую грудинку. Посыпать размятыми перцами и половиной остальных пряностей. Не солить.

5. Включить мультиварку в режим Выпечка на 45 минут( по умолчанию). Закрыть крышку и оставить блюдо в покое на 25 минут.

6. По истечении времени открыть чашу, перемешать, посолить, добавить сахар и влить вино. Перемешать и при открытой крышке дать вину выпариться вполовину- минуты 3.

7. Еще раз перемешать и закрыть крышку. По окончании программы дать постоять в режиме подогрева еще 15 минут. Если вдруг к концу приготовления продукты начнут подгорать- влейте пару ложек кипятка.

8. Отключите мультиварку. Посыпьте паштет остатками пряностей, подкорректируйте на соль и дайте остыть.

9. Переложите паштет из чаши мультиварки в блендер или кухонный комбайн и тщательно измельчите. Добавьте мягкое сливочное масло и еще раз тщательно взбейте.

10. Переложите в посуду с крышкой и уберите в холодильник.

11. Подавайте охлажденный паштет с гренками или крекерами и охлажденным белым вином.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13157

Понравилось: 26

Автор: ogiway

Создан: 29 июня 2014, 16:54

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Паштет из печени говяжьей

Дополнительная информация

Есть блюда, готовить которые в мультиварке настолько просто, что невольно думаешь- и как же раньше –то обходились…Паштеты -одно из таких блюд, просто созданных для мультиварки. Нет хлопот и лишних телодвижений. Только тщательно подготовить продукты. Нарезка не имеет значения- лучше даже крупно нарезать- будет сочнее. Обычно достаточно перемешать один раз в середине приготовления.

Небанальный, изысканный , с богатым букетом и гармоничным вкусом, такой паштет достоин не только служить блюдом к завтраку. Он будет отличным выходом в жаркую погоду для легкого импровизированного ужина, если вдруг к вам нечаянно нагрянут гости. Достаточно будет дополнить стол сыром и фруктами и – наслаждаться!

Машенька-я -с момента появления мульти -паштеты в ней делаю постоянно. Папа наш любит очень на завтрак. А это вот еще и мальчишкам глянулся, почти весь слопали . Типа гурманы-страсть!

ogiway

30 июня 2014, 03:41

Спасибо, Танечка! Стараюсь!

andreytsibulski

30 июня 2014, 09:16

Оксан, классный у тебя паштет, с удовольствием угостился-бы ! ! !

mellorn

30 июня 2014, 09:30

Очень аппетитный паштет!!! С удовольствием попробовала бы!

ogiway

30 июня 2014, 09:48

Ты же знаешь- угостила бы тебя с превеликим удовольствием!!!!!!!!!Спасибо!