Паштет из говяжьей печени а-ля бургиньон. в мультиварке.

Фото к рецепту: Паштет из говяжьей печени а-ля бургиньон. в мультиварке.

Ингредиенты

  • 1. печень говяжья свежая (не мороженая)-600 г
  • 2. лук-1 крупная луковица
  • 3. морковь-1 средняя
  • 4. сельдерей корень-кусок с яйцо
  • 5. шампиньоны ( у меня заморозка)-200 г
  • 6. сало свиное свежее с прослойкой-100 г
  • 7. бекон или копченая грудинка-100 г
  • 8. вино красное сухое-150 мл.
  • 9. масло сливочное-100 г
  • 10. смесь 5 перцев горошком-0,5 ч.л.
  • 11. мускатный орех -0,3 ч.л.
  • 12. кардамон-0,25 ч.л.
  • 13. сушеные травы -шалфей , эстрагон, майоран -по щепотке
  • 14. соль
  • 15. сахар-1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Печень промыть , снять пленку и удалить все протоки. Нарезать крупными кусочками- размером примерно со спичечный коробок.

2. Свежее сало промыть и нарезать кусочками вполовину тоньше печени. Копченую грудинку или бекон нарезать кубиками.

3. Овощи очистить, промыть и нарезать произвольно крупными кусочками. Сельдерей потоньше .

4. В чашу мультиварки уложить свежее сало, сверху лук, сельдерей, затем морковь. Потом уложить печень и сверху выложить копченую грудинку. Посыпать размятыми перцами и половиной остальных пряностей. Не солить.

5. Включить мультиварку в режим Выпечка на 45 минут( по умолчанию). Закрыть крышку и оставить блюдо в покое на 25 минут.

6. По истечении времени открыть чашу, перемешать, посолить , добавить сахар и влить вино. Перемешать и при открытой крышке дать вину выпариться вполовину- минуты 3.

7. Еще раз перемешать и закрыть крышку. По окончании программы дать постоять в режиме подогрева еще 15 минут. Если вдруг к концу приготовления продукты начнут подгорать- влейте пару ложек кипятка.

8. Отключите мультиварку. Посыпьте паштет остатками пряностей, подкорректируйте на соль и дайте остыть.

9. Переложите паштет из чаши мультиварки в блендер или кухонный комбайн и тщательно измельчите. Добавьте мягкое сливочное масло и еще раз тщательно взбейте.

10. Переложите в посуду с крышкой и уберите в холодильник.

11. Подавайте охлажденный паштет с гренками или крекерами и охлажденным белым вином.

Пошаговые фото рецепта

Паштет из говяжьей печени а-ля бургиньон. в мультиварке.: фото шаг 1
Паштет из говяжьей печени а-ля бургиньон. в мультиварке.: фото шаг 2
Паштет из говяжьей печени а-ля бургиньон. в мультиварке.: фото шаг 3
Паштет из говяжьей печени а-ля бургиньон. в мультиварке.: фото шаг 4
Паштет из говяжьей печени а-ля бургиньон. в мультиварке.: фото шаг 5
Паштет из говяжьей печени а-ля бургиньон. в мультиварке.: фото шаг 6
Паштет из говяжьей печени а-ля бургиньон. в мультиварке.: фото шаг 7
Паштет из говяжьей печени а-ля бургиньон. в мультиварке.: фото шаг 8

Дополнительная информация

Есть блюда, готовить которые в мультиварке настолько просто, что невольно думаешь- и как  же раньше –то обходились…Паштеты -одно из таких блюд, просто созданных для мультиварки. Нет хлопот и лишних телодвижений. Только тщательно подготовить продукты. Нарезка не имеет значения- лучше даже крупно нарезать- будет сочнее. Обычно достаточно перемешать один  раз в середине приготовления.

Небанальный, изысканный , с богатым букетом и гармоничным вкусом, такой паштет достоин не только служить блюдом к завтраку.   Он будет отличным выходом в жаркую погоду для легкого импровизированного ужина, если вдруг к вам нечаянно нагрянут гости.  Достаточно будет дополнить стол сыром и фруктами и – наслаждаться!


5.04.55606816310155251.026
ogiway

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: 100 лучших рецептов!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
26  человек оценили
Сохранить рецепт
9 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
ella_b
29.06.2014 17:01

Оксанкин,очень в твоем стиле! Букет приправ,множество компонентов,а в результате-вкусный ароматный паштет! С удовольствием бы угостилась!

ogiway
29.06.2014 17:19

Ээээх-когда ж я тебя угостить-то смогу!!!!!!!!!! Паштет и правда вкусный-причем теплый и из холодильника по вкусу разнится.angry

Жанна

Красивая подача!  Представляю, какой паштет ароматный и вкусный (и нежный!)

ogiway
29.06.2014 18:21

laugh Появился повод обновить ложки! Крысотищщща же!Вкусно, для особой нежности еще бы через сито...но....жарко!noСпасибо!

byrenka
29.06.2014 17:50

Очень ароматен должно быть!!!!Вино прям очень в тему!!!!

ogiway
29.06.2014 18:22

laughТанюша-так типа воскресенье!!!!!!!! К тому же к вечеру пошле дождик, жара спала-почему бы и нет?angry

pinkflamingo1962

Очередная вкусняшка! Вот бы на ужин твой паштетик! Само то бы было!

ogiway
30.06.2014 03:24

laugh Лелик- ты права! НА ужин было в самый раз!!!angry

olga
29.06.2014 19:11

Красивая подача!

ogiway
30.06.2014 03:25

laugh Дак выпендреж по полной!!!

antea
29.06.2014 21:11

Оксана, паштет очень интересный, вкусный и красивый!

ogiway
30.06.2014 03:25

sad Спасибо, Анна Юлиановна! Паштет и правда удачный!

Olga
29.06.2014 23:28

Я тоже люблю такие помидорчики с " хвостиками " ..  Паштет --- ВкусНючий ... Идея с мультиваркой понравилась .. 

ogiway
30.06.2014 03:27

sadОленька-у нас такие капельки -чуть ли не единственные вкусные. А мультичка-для лентяек-находка просто!laugh Спасибо!angry

nira60
29.06.2014 23:45

Содержательное исполнение привычного паштета, с не привычными ингредиентами!

ogiway
30.06.2014 03:28

no Ирочка-и не говори-типа околофранцузский выпендреж!angry

krolya
29.06.2014 23:57

 не, на крекер мазать не бу, на свеженький хлебушек, да с кофеёчком
 

ogiway
30.06.2014 03:29

laugh Ахха- на завтрак лопали с мяконьким багетом!

манюша

Готовила паштет в мульте. Очень понравилось! А тут он ещё и ароматный! Подача - блеск!
 

ogiway
30.06.2014 03:40

sad Машенька-я -с момента появления мульти -паштеты в ней делаю постоянно. Папа наш любит очень на завтрак. А это  вот еще и мальчишкам глянулся, почти весь слопали . Типа гурманы-страсть!no

Tatjana
30.06.2014 02:33

Очень вкусные шарички из паштета!!! 

ogiway
30.06.2014 03:41

sad Спасибо, Танечка! Стараюсь!

andreytsibulski

  Оксан, классный у тебя паштет, с удовольствием угостился-бы ! ! !

ogiway
30.06.2014 09:48

sad Ты же знаешь- угостила бы тебя с превеликим удовольствием!!!!!!!!!Спасибо!

mellorn
30.06.2014 09:30

Очень аппетитный паштет!!! С удовольствием попробовала бы!

ogiway
30.06.2014 09:48

angryСпасибо, Машенька,дорогая!!!!!!!!

Татьяна М.

Очень яркое оформление !!! Так и хочется угоститься !!!

ogiway
30.06.2014 11:54

sadУгощайся, Танечка!

Persona
30.06.2014 15:06

Подача на высоте!

ogiway
30.06.2014 17:40

А то! Ваще выпендреж полнейший!blushangry

принцесса специй

Вкусно,красиво,высокохудожственно я бы сказала,но.. Оксанчик.напиши мне в личку,я научу убирать с фото "морщины",если конечно хочешь...

ogiway
30.06.2014 17:41

sad Сонечка, спасибо, дорогая! И-конечно, хочу!

fanny
30.06.2014 15:55

Охо-хо, жара у них, понимаешь! И где справедливость - и жара, и паштет вкуснющий, а тут ни того, ни другого!

ogiway
30.06.2014 17:42

laugh НУ-наверняка взамен жизнь приготовила что-то более волнующее!Спасибо, Оленька!!!

larochka
30.06.2014 16:09

обалденный паштет!!! И я как всегда опаздала. 

ogiway
30.06.2014 17:43

laughНееее- закончились токо понты -а паштет еще остался!!!!!!! Угощайся!!!!!!!!!!angry

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт