Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тажин с рыбой

Приготовьте тажин с рыбой: судак, окунь, треска, красный лук, помидоры и специи. Погрузитесь в неповторимый вкусовой мир с шафраном и лимоном!

Продукты

нежирная рыба (судак, окунь, треска) – 1 кг
луковица красная – 1 шт.
помидор – 3 шт.
желтый болгарский перец – 2 шт.
натертый имбирь – 1 ч.л.
оливки зеленые – 12 шт.
соль
перец
масло оливковое
шафран
для маринада:
перец чили – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
сок 1 лимона
кумин – 1 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
кинза – 1 пучок
масло оливковое – 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Для маринада кинзу мелко порубить. Все ингредиенты взбить в блендере.

Рыбу вымыть, высушить, порезать на кусочки.

Две столовых ложки маринада отложить, в оставшемся маринаде замариновать кусочки рыбы (1-3 ч.).

Перцы запечь в духовке до черных подпалин, дать им «пропотеть», очистить от кожицы. Нарезать полосками.

Помидоры обдать кипятком, очистить, нарезать средними кусочками.

Развести шафран в теплой воде.

Лук порезать полукольцами.

В сковороде тажина разогреть оливковое масло, потомить лук до мягкости. Отправить в сковороду имбирь, 2 ложки маринада, шафран, соль, перец.

Дать соединиться ингредиентам (1 мин.). Получившийся соус переложить в миску.

На сковороду тажина в один слой уложить ленточки перца, сверху – замаринованную рыбу, затем – соус и сверху – помидоры.

Довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и томить 20 мин.

Тажин получается нежным, ароматным. Соус – пряный остро-сладкий с легкой кислинкой.

Подавать с кускусом.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

14 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Марокканская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23463

Понравилось: 14

Автор: Жанна

Создан: 25 июня 2014, 22:24

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Мечтаю много путешествовать! Но пока нет такой возможности, можно организовать свое путешествие… на кухне!

Решила «махнуть» в Марокко! И тажин наконец-то нужно в деле испробовать! Решено: приготовлю одноименное блюдо!

В глубокой глиняной сковородке потомлю рыбу с овощами и специями. Соки, которые исходят из продуктов, поднимаются до самого верха крышки-шатра и снова опускаются (т. к. температура вверху ниже), обогащая новыми оттенками все ингредиенты. Такая вот медленная готовка на небольшом огне.

Рыбка нежная и просто благоухает!

Вкусненько! Видела впродаже тажины,посмотрела,посомтрела и пошла дальше-дорогие очень. Если ьы у меня не было столько кухонной утвари-возможно и решилась бы на покупку,а так-подумала,рассудила...и решила-не куплю! А рыбка отменная вышла у Вас!

Жанна

25 июня 2014, 23:51

Рада, что рыбка понравилась! Я вот тоже долго "болела" тажином! А потом увидела на сайте, что сделали хорошую скидку.... эх, сдалась! Дорого, конечно, но о покупке не пожалела! Надо теперь мяскО освоить!

krolya

26 июня 2014, 00:03

Жанна

26 июня 2014, 00:08

Зоя, спасибо!

LVI

26 июня 2014, 00:20

Представляю, какой аромат стоял у вас на кухне!Я тоже хочу тажин,но только вот не знаю, куда его пристроить!Он наверное места достаточно занимает!

sweta1

26 июня 2014, 02:01

тажина нет,так я это блюдо в другой посудине приготовлю....попутешествуем вместе!да с удовольствием!

ogiway

26 июня 2014, 04:02

Тажина нет, но блюдо впечатлило! Можно и в мульте повторить. или на полите...было бы желание и любовь к ароматам!

Olga

26 июня 2014, 07:48

А мой тажин задвинут далеко .. Вкусно получилось ..

Persona

26 июня 2014, 10:05

мммм...как вкуууууууууусно!

манюша

26 июня 2014, 12:06

Вкусный вариант!

Tamara Shepeleva

26 июня 2014, 12:06

Жанна, шикарное блюдо. Завидую

larochka

26 июня 2014, 13:26

Тажин, это моя мечта, пока несбыточная!!! Очень вкусно получилось. Жанна, а Вы не скажите, как книга называеться?

krisenok

26 июня 2014, 13:36

Жанна, бесподобно! Покорена!!!

krisenok

26 июня 2014, 13:39

Удачи в конкурсе!!!

Ольга♥Ч

26 июня 2014, 18:44

Очень ароматно, пряно и очень вкусно!

Жанна

26 июня 2014, 20:16

Да, ароматы сумасшедшие! Я храню тажин в коробке от производителя, она не слишком большая! Спасибо за отзыв!

Жанна

26 июня 2014, 20:19

Согласна! Отправляемся с Марокко вместе!

Жанна

26 июня 2014, 20:21

Буду рада, если Вам понравится! Я в этом уверена! Спасибо, что зашли!

Жанна

26 июня 2014, 20:24

Ольга, срочно вызволяйте его из заточения! Я свой тоже давно купила и все не решалась в нем готовить! Очень богатые вкус и аромат, медленная готовка делает чудеса с продуктами!

Жанна

26 июня 2014, 20:25

Спасибоооооо!

Жанна

26 июня 2014, 20:25

Маша, спасибо!

Жанна

26 июня 2014, 20:26

Тамара, мне очень приятно, что Вам понравилось!

Жанна

26 июня 2014, 20:27

Мечты сбываются! Спасибо за приятый отзыв!