Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печенье альфахорес

Печенье "альфахорес" - нежное лакомство с мукой, кукурузным крахмалом и сливочным маслом. Украсьте вареной сгущенкой и сахарной пудрой! Рецепт здесь.

Продукты

2,5 ст. муки
1 и 1/3 ст. кукурузного крахмала
200 г сливочного масла
3 яйца (желтки)
3 ст.л. коньяка или рома
¾ ст. сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
2 пак. ванильного сахара
кроме того:
180 г вареной сгущенки
сахарная пудра
кондитерская посыпка

Пошаговый способ приготовления

1. Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Добавить к нему сахар, ванильный сахар и взбить до пышности. Отделить желтки от белков (белки нам не понадобятся), добавить к масляной массе, так же влить коньяк и все еще раз взбить. Всыпать крахмал и перемешать. Добавить порциями просеянную муку с разрыхлителем. Добавлять нужно частями, потому что мука бывает разной, и возможно потребуется не вся.

2. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто и накрыть пленкой, чтобы не заветрелось.

3. Отделить от общего куска теста 1/3 часть и раскатать в тонкий пласт толщиной 4 мм. С тестом легко работать на силиконовом коврике. При раскатке я не припыляла мукой. Вырубить стаканом круги. Тоже проделать с оставшимся тестом. Должно получиться 60 шт. кружочков. Выход готового печенья 30 шт.

4. Перенести лепешечки на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга. Выпекать при 180* 10 мин. Если печенье раскатано толще, то может понадобиться больше времени для выпечки. Готовое печенье должно быть светло-золотистого цвета.

5. Собрать печенье. Для этого нужно одно печенье намазать вареной сгущенкой и накрыть его вторым. Склеенное печенье смазать сгущенкой по шву.

6. Прокатить печенье колесиком по обсыпке. Я использовала: кунжут, грецкие орехи, мак, кокосовую стружку и кондитерскую посыпку. Сверху присыпать сахарной пудрой и наслаждаться.)

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Аргентинская

Порций в рецепте: 30

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21004

Понравилось: 36

Автор: Рахат Лукум

Создан: 14 января 2014, 00:32

Каталоги: Выпечка Печенье

Дополнительная информация

А это контрольный укус для тех, кому интересно какое печенье внутри)))

Приятного аппетита!!!

Я знаю вкус этого печенья, оно у меня под именем Харьковское. Печенье очень крохкое и нежное. Но, ваш вариант подачи и начинка сделали его совершенно другим. Очень красивые фотографии. Молодец!!! Отличный дебют, надеюсь и дальше будут интересные рецепты.

Рахат Лукум

14 января 2014, 13:37

Спасибо большое на добром слове! Я буду стараться

Persona

14 января 2014, 14:36

какая красота!

Рахат Лукум

14 января 2014, 14:36

Спасибо

nira60

14 января 2014, 14:47

как зовут вас Рахат-Лукум? Давайте знакомиться. Я Ирина.