Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паштет из печени с можжевельником под ягодным муссом тест драйв

Паштет из печени с можжевельником под ягодным муссом: тест-драйв вкуса с говяжьей печенью, чесноком, сливками и ягодами рябины. Попробуйте уникальное сочетание!

Продукты

печень говяжья 300 гр
чеснок 6 зубчиков
сливки 110 мл
можжевельник сушеный 4 ягоды
черноплодная рябина 150 гр
красное сухое вино 2 ст.л.
сахар 1 ст.л
бальзамический уксус 0,5 ч.л
желатин 1 ч.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Я тестирую мультиварку Maxmell MW 3803 ВК.

Печень тщательно промыть, зачистить от пленок. Посолить, поаерчить. Чеснок очтистить. Завернуть печень и чеснок в фольгу. Положить в чашу мультиварки, закрыть крышку, включить режим "Выпечка" 30 мин. После отключения, сразу достать, остудить. Перемолоть в блендере с можжевельником и сливками. Поставить в холодильник на ночь.

Рябину перемолоть в блендере, добавить сахар, бальзамик, немного посолить, поперчить. Желатин замочить в вине. Затем подогреть и растворить. Соединить с ягодами. Немного оставить в холодильнике до легкого загустения. Взбить миксером, выложить поверх паштета и поставить в холодильник еще на 2-3 часа. Приятного аппетита!