Паштет из печени с можжевельником под ягодным муссом. тест-драйв
Паштет из печени с можжевельником под ягодным муссом: тест-драйв вкуса с говяжьей печенью, чесноком, сливками и ягодами рябины. Попробуйте уникальное сочетание!

Пошаговый рецепт приготовления
Я тестирую мультиварку Maxmell MW 3803 ВК.
Печень тщательно промыть, зачистить от пленок. Посолить, поаерчить. Чеснок очтистить. Завернуть печень и чеснок в фольгу. Положить в чашу мультиварки, закрыть крышку, включить режим "Выпечка" 30 мин. После отключения, сразу достать, остудить. Перемолоть в блендере с можжевельником и сливками. Поставить в холодильник на ночь.
Рябину перемолоть в блендере, добавить сахар, бальзамик, немного посолить, поперчить. Желатин замочить в вине. Затем подогреть и растворить. Соединить с ягодами. Немного оставить в холодильнике до легкого загустения. Взбить миксером, выложить поверх паштета и поставить в холодильник еще на 2-3 часа. Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта






Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных ингредиентов. Обратите внимание, что точные показатели могут варьировать в зависимости от конкретных продуктов и брендов.
1. Говяжья печень (300 г)
- Калории: примерно 105 ккал на 100 г → 315 ккал
- Белки: около 20 г на 100 г → 60 г
- Жиры: около 3 г на 100 г → 9 г
- Углеводы: около 1 г на 100 г → 3 г
2. Чеснок (6 зубчиков, примерно 18 г)
- Калории: 149 ккал на 100 г → примерно 27 ккал
- Белки: 6.4 г на 100 г → 1.15 г
- Жиры: 0.5 г на 100 г → 0.09 г
- Углеводы: 33 г на 100 г → 5.94 г
3. Сливки (110 мл)
- Предположим, сливки 20-писк (жирность около 20%)
- Калории: примерно 48 ккал на 10 мл → 528 ккал
- Белки: 0.9 г на 10 мл → 9.9 г
- Жиры: 4 г на 10 мл → 44 г
- Углеводы: 0.4 г на 10 мл → 4.4 г
4. Можжевельник сушеный (4 ягоды)
- Очень малое количество, калорийность пренебрежимо мала, но для полноты:
- Калории: примерно 6 ккал (предположительно)
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 1 г
5. Черноплодная рябина (150 г)
- Калории: примерно 43 ккал на 100 г → 64.5 ккал
- Белки: 1 \g
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 10 г
6. Красное сухое вино (2 ст.л. ≈ 30 мл)
- Калории: около 82 ккал на 100 мл → 24.6 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
7. Сахар (1 ст.л. ≈ 12 г)
- Калории: 4 ккал на 1 г → 48 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 12 г
8. Бальзамический уксус (0,5 ч.л. ≈ 2.5 г)
- Калории: примерно 2 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.5 г
9. Желатин (1 ч.л. ≈ 2 г)
- Калории: примерно 8 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Итоговые значения (приблизительно):
Параметр | Количество | Значение |
---|---|---|
Калории | - | около 857 ккал |
Белки | - | около 86 г |
Жиры | - | около 57 г |
Углеводы | - | около 40 г |
Эти показатели являются приблизительными и могут меняться в зависимости от точных весов, видов продуктов и метода приготовления. Если нужно более точное меню с учетом приготовления, сообщите – я могу помочь скорректировать расчет!
с можжевельником? очень интересно
очень необычная нотка получается!
Какое интересное сочетание ингредиентов!!! Представляю его пикантный вкус!!!
Вкус действительно пикантный - чувствуется печеный чеснок, и совсем слегка можжевельник
Богатый состав !!!
Паштетик - это всегда вусно
я тоже очень их люблю! готовить быстро, а семье на перекус гораздо лучше бутерброд с паштетом, нежели с покупной колбасой!