Тефтели с рисом в овощном соусе.

• 500г фарша (у меня свинина+говядина)
• 1 луковица
• 100г риса
• соль, перец по вкусу
• для соуса
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 2 болгарских перца
• 1 луковица
• 3 помидора
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1ст. ложка крахмала
• соль, сахар, перец, травы по вкусу
• вода
• растительное масло

1. Фарш смешать с рисом и нарезанным мелко луком. Сформировать тефтели.

2. Овощи для соуса нарезать мелким кубиком. В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить остальные овощи, обжарить. Затем добавить томатную пасту, затем крахмал и влить воду. Довести соус до кипения и снять с огня.

3. На дно кастрюли вылить половину соуса, затем выложить тефтели, а сверху вылить остальной соус. Варить на медленном огне до готовности. В конце можно добавить измельченный чеснок. Если нужно долить еще немного воды.

Приятного аппетита!