Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт письмо татьяне

Торт "Письмо Татьяне" – это бисквит вашего желания с тонким коржом, молотыми орехами и кремом из свежей клубники. Узнайте рецепт и радуйте близких!

Продукты

бисквит по вашему желанию.
у меня был масленый с молотыми орехами и тонкий корж обычного бисквита.
бисквит:
-200 г мягкого масла
-300 г сахара
-6 яиц
-300 г муки(просеять)
-100 г молотых орехов
-1 ч.л. разрыхлителя
-щепотка соли
крем клубничный:
400 г замороженной клубники(или свежей)
-340 мягкого сыра "philadelphia" (со вкусом клубники)
-6 шт. "шоколадных поцелуев"( dickmanns)
-20 gr. желатина+12 ст.л. холодной воды для замачивания)
-1 пакетик сухой смеси для крема "штрацатела"
-200 г сливок (30%)
крем для бордюров:
-170 г филадельфии
-200 г белого шоколада
-100 г мягкого масла
ганаш:
-200 г тёмного шоколада
-200 мл.сливок(30%)

Пошаговый способ приготовления

БИСКВИТ:

масло взбить с сахаром в пышную светлую массу.По одному ,с интервалом в одну минуту,добавить яйца с ложкой муки.В отдельной чашке смешать муку,разрыхлитель,соль,орехи и добавить в масленно-яичную массу в три приёма.Аккуратно перемешивая.Миксер работает на малой скорости.

Выпекать в форме 28 см,застелив дно пекарской бумагой, при 180° 45-50 мин.

КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ:

Клубнику разморозить,сок не сливать, и пробить в блендере.С "шоколадных поцелуев" снять вафельные донышки.Они нам не понадобятся.

Желатин замочить в холодной воде на 12 мин.Взбить мягкий сыр, добавить пробитую клубнику и смесь для "Stracciatella"(хорошенько взбить

миксером на высокой скорости), добавить "шоколадные поцелуи".

растопить желатин, слегка остудить.

взбить сливки до мягких пиков.

в Желатиновую смесь добавить пару ложек клубничного крема, хорошо перемешать.

повторить ещё пару раз и после этого вылить в основной клубничный крем, хорошо перемешивая.

аккуратно ввести сливки.

КРЕМ ДЛЯ БОРДЮРОВ:

взбить мягкий сыр (Philadelphia), постепенно ввести растопленный шоколад, и после небольшими порциями добавить масло, хорошо взбить.

ГАНАШ:

нагреть сливки почти до кипения.

шоколад поломать и залить горячими сливками, хорошо перемешивая до однородной массы, остудить.

СОБИРАЕМ ТОРТ:

готовый бисквит разрезаем на 2 части (нижний корж по толще).

по краю нижнего бисквита из крема для бордюра делаем дамбы.

ставим в морозильник на 10 минут.

после этого выливаем 1/3 часть клубничного крема, укладываем на него тонкий слой классического бисквита и опять отправляем в морозильник на 15 минут.

вынимаем торт из морозильника, "строим" бордюры и выливаем оставшуюся часть клубничного крема.

закрываем второй частью орехового бисквита.

оставляем в холодильнике на ночь до полного застывания.

на следующий день покрываем торт ганашом и опять оставляем на пару часов в холодильнике (или 30 минут в морозильнике).

Украшаем по вашему желанию! (Я украсила мастикой!)

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8662

Понравилось: 21

Автор: irina_mai

Создан: 01 июля 2013, 17:36

Каталоги: Десерты Торты

Какой очаровательные торт и милый писатель Красивые пошаговые снимки Ирин, а вот у меня пищевые фломастеры не пишут по мастике купила сразу 2 упаковки и теперь лежат они без дела...

Алёна

01 июля 2013, 18:16

Послушайте очень красивые песни в исполнении Андрея Ковалёва )

irina_mai

01 июля 2013, 18:19

Наташ,так и у меня такая же беда.Марьянка вся изругалась пока стихотворение написала.Сказала,что сочинить стих было намного легче и быстрее,чем буквы по мастики выводить.

Kretsu

01 июля 2013, 18:42

Какой чудесный торт!

bu inna

01 июля 2013, 20:11

Ирочка, замечательный тортик, медвежонок очень милый А писать по мастике сложно, но можно, я бывает пару раз обвожу, чтобы ярче было написано Марьянка - молодец, так старательно пишет Разрез впечатляющий, столько вкусного крема, класс

mama tasi

01 июля 2013, 20:26

Значит мы не одиноки в этой беде

ма-ма

01 июля 2013, 21:00

Ирочка, замечательный тортик и поэт- писатель Марьяночка!

irina_mai

01 июля 2013, 21:38

Инусь,а куда было ей деться?Сама стихи сочиняла,сама и пиши.Таков был у нас договор.

irina_mai

01 июля 2013, 21:42

Светик,торт для старшей дочки Танюшки на ДР готовила.Вот Марьянка и помогла мне в этом деле.

манюша

01 июля 2013, 22:21

Это как же повезло Татьяне! Сладкое письмо... "Я к вам пишу чего же боле? Что я могу ещё скаазать?"

irina_mai

01 июля 2013, 22:42

Ага,Манюш,почти по-Пушкину.Но Марьянка только по-немецки стихи пишет.Была проба пера на русском,но...... словарный запас не очень-то богат,что бы на Пушкина ровняться.

chudo

01 июля 2013, 23:04

Ирочка, тортик очень милый, писатель - красавица, а медвежонок просто прелесть. Особенно понравились исписанные черновики - трогательно, не упустили мелочей

irina_mai

02 июля 2013, 00:59

спасибо,Танюша.Так Марьянка в этом деле мастер-если смысл или рифма не та- полная корзина исписанной бумаги

irina-kolyshkova

02 июля 2013, 01:46

какая прелесть

ogiway

02 июля 2013, 08:40

Ириша-какая прелесть это ваше творчество-во всех проявлениях!

mellorn

02 июля 2013, 13:36

Какой красивый торт!!!! Здорово!!!