Компот

Соленья и маринады

Мини запеканки из пармезана с луковым чатни

Name: Мини-запеканки из пармезана с луковым чатни.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: пармезан; яйца; сливки; молоко; лук; имбирь; чеснок; тимьян; горчица; кумин; винный уксус; бальзамический уксус; соевый соус; сахар; томатная паста; джем; бульон; масло; перцы; салат фризе

Приготовьте мини-запеканки из пармезана с луковым чатни. Идеальные порции из яиц, сливок и сыра с ароматной начинкой! Восторг для гурманов!

Продукты

для запеканки на 3 порции
пармезан - 150 г
яйцо - 4
сливки нежирные - 200 мл
молоко - 200 мл
для чатни
лук репчатый - 200 г
имбирь - 0.5 ч.л.
чеснок - 1 зубок
тимьян - 0.25 ч.л.
горчица - 0.25 ч.л.
кумин - щепотка
уксус белый винный - 20 мл
уксус красный бальзамический - 15 мл
соус соевый киккоман - 20 мл
сахар коричневый - 30 г
паста томатная - 0.5 ч.л.
джем черносмородиновый - 0.5 ч.л.
бульон овощной - 50 мл
масло оливковое - 25 мл
перец молотый - смесь
для подачи
салат фризе
тимьян

Пошаговый способ приготовления

1. Нарезать сыр небольшими кубиками. В сотейнике смешать молоко со сливками, добавить сыр и довести до кипения. Убрать с огня, дать настояться минут сорок.

2. Яйца взбить до однородности.

3. Довести до кипения остывшее молоко со сливками и сыром, (сыр должен раствориться), слегка остудить, процедить через сито и смешать с яйцами.

4. Перемешать смесь вылить в формочки для выпекания и отправить в духовку, разогретую до 100 градусов, на сорок минут. Готовые запеканки остудить до комнатной температуры.

5. Лук нарезать полукольцами. На сковороде разогреть масло, добавить лук, имбирь, измельченный чеснок. тимьян, зерна горчицы и кумин. Лук обжаривать до прозрачности.

6. Затем добавить оба уксуса, сахар, соевый соус, томатную пасту, варенье и на сильном огне дать жидкости выпариться почти совсем. Влить овощной бульон и томить смесь, пока она не загустеет. Приправить перцем, снять с огня и дать остыть.

7. На тарелку выложить немного салата, сверху запеканку. Поверх запеканки выложить луковый соус и украсить по желанию.

Приятного аппетита!