Компот

Соленья и маринады

Сливочно рисовый торт с мандаринами и клубничным соусом

Name: Сливочно-рисовый торт с мандаринами и клубничным соусом
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: марципан; желтки; сахар; миндаль; ванильный сахар; белки; мука; карамелизованый миндаль; сливочное масло; рис; молоко; ванильный сахар; желатин; желтки; сахар; мандарины; сливки; мандариновый компот; коньяк; сахар; клубника; сахар; шоколад для посыпки торта

Попробуйте сливочно-рисовый торт с мандаринами и клубничным соусом! Нежный крем, ароматные коржи и хрустящий миндаль порадуют ваши вкусовые рецепторы.

Продукты

для коржа:
марципан - 75 г
желток - 80 г
сахар - 15 г
мелкодробленый миндаль - 90 г
ванильный сахар - 5 г
белок - 110 г
сахар - 75 г
мука - 60 г
карамелизованный миндаль - 60 г
сливочное масло - 17 г
для крема:
круглый рис - 100 г
молоко - 500 г
ванильный сахар - 10 г
желатин - 7 пластинок
желток - 70 г
сахар - 60 г
мандарин консервированный - 150 г долек
сливки для взбивания - 500 мл
для пропитки:
мандариновый компот - 50 мл
коньяк - 20 мл
сахар - 15 г
для соуса:
клубника - 50 г
сахар - 50 г
шоколад

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговое

Пошаговые фото

13 шт.

1. Я не смогла найти карамелизованный миндаль, поэтому мне пришлось делать его самой. Необходимо обесшкурить миндаль и разрезать каждое ядрышко на 4 части

2. В сковороде без масла растопить сахар, не мешая, бросить к сахару миндаль и, потряхивая сковороду, добиться того, чтобы карамель обволокла каждый кусочек орехов

3. Выложить карамелизованные орехи на охлажденную тарелку в один слой и остудить. Если кусочки орехов слипнутся, разделить их руками после застывания карамели

4. Размять марципан с желтками

5. Смешать с измельченным миндалем, ванильным сахаром, мукой

6. Взбить белки в крепкую пену

7. Подмешать к тесту

8. Вмешать в тесто карамелизованный миндаль, выложить в смазанную форму, выпекать 40 минут при температуре 180 градусов

9. Круглый рис промыть, ошпарить, отбросить на сито, засыпать в кипящее молоко с ванилью. Убавить огонь до минимума и держать до впитывания молока. Снять с огня, постоянно энергично помешивая, ввести желтки и размоченные пластинки желатина

10. Взбить сливки с сахаром, ввести в остывшую рисовую массу

11. Аккуратно вмешать дольки мандаринов

12. Для пропитки смешать сахар и компот от консервированных мандаринов, довести до кипения, ароматизировать коньяком. Пропитать корж, выложить и разровнять крем, убрать в холодильник до застывания

13. Посыпать торт тертым шоколадом и приготовить соус: перетереть клубнику с сахаром

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9938

Понравилось: 25

Автор: dobry_doktor

Создан: 02 апреля 2013, 16:09

Каталоги: Десерты Сливочные соусы Торты

Дополнительная информация

Очень вкусный, нежный, не приторный торт с хрустящими вкраплениями карамелизованного миндаля и сочными мандариновыми дольками. Клубничный соус отлично гармонирует с тортом, делая его еще сочнее. Очень рекомендую!!!

Резать каждое ядрышко на 4 части - титанический труд, мне кажется проще было пару раз крутануть в блендере в режиме импульс, до крупных кусочков, причём уже карамелизованные, почему-то кажется, что на вкусе это бы не отразилось! А вкус должен быть сказочный! Интересный рецепт, не пробовала такого торта

andreytsibulski

02 апреля 2013, 21:12

Вот-бы к чаю такой кусочек,- Ааа ???

dik723

02 апреля 2013, 22:21

Тортик- !

bu inna

02 апреля 2013, 23:02

Очень вкусный тортик

sweta1

03 апреля 2013, 00:36

и мне очень понравился!