Ветчина куриная на китайский манеръ. и моя первая- из новой игрушки!
Ингредиенты
- 1. тушка цыпленка- 1200 г
- 2. ножки куриные-3 шт
- 3. желатин-1 пачка-10 г
- 4. коньяк- 2 ст.ложки
- 5. вино белое полусухое-100 мл.
- 6. перец жгучий сушеный красный соломка-1 кофейная ложка
- 7. бадьян-4 зернышка-не звездочки!
- 8. сироп шиповника- 1 ст. и 1 ч.л.
- 9. чеснок- 1 некрупная головка
- 10. соевый соус-4 ст.ложки
- 11. перец черный молотый
- 12. ветчинница «белобока»-1 шт. )
Пошаговый рецепт приготовления
1. Курицу и запчасти помыть и обсушить. Сразу поясняю- все 5 голеней куриных были отрезаны и убраны на другое блюдо-вот и считайте-скоко там осталось…Итак- все, что осталось, было ободрано до костей. Грудку-филе-нарезать крупненькими кубиками, полить соевым соусом-1 ложка -и тщательно втереть соус в мясо. Так же поступить с коньяком . Посыпать сухим желатином (четвертью пачки), толченым бадьяном, добавить соломку перца и сироп-1 чайную ложку-и оставить на столе мариноваться.
2. Всю остальную мякоть вместе со шкуркой пропустить через крупную решетку мясорубки вместе с чесноком, добавить вино, оставшиеся сироп и соевый соус, черный перец и сухой желатин-остатки. Вымешать тщательно, не спеша.
3. Взять ветчинницу…и -промучавшись минут 10, найти –таки правильное положение донышка!!!! Дальше-элементарно! Взять пакет для запекания, вложить в корпус ветчинницы и выложить половину фарша, сделать в нем углубление-типа размазать фарш по бокам- и выложить промаринованное филе-столбиком. И сверху выложить-намазать вторую половину…Нууу- чтобы филе все было окружено фаршем-понятно?;)
4. Закрыть пакет, собрать ветчинницу и поставить ее в кастрюльку, куда долить воды до трети высоты, и запихать всю конструкцию в духовку, разогретую до 200 градусов. Через полчаса убавить нагрев до 150 и выдержать еще минут 15. Дать остыть в духовке, затем вынуть и остудить окончательно. Открывать только остывшую. Прекрасно режется тонкими ломтиками.
5. Если у вас пока еще нет ветчинницы- просто выложите фарш в пакет для запекания, посередине-филе, скрутите рулетом и увяжите нитками-как колбасу. Сварите на пару или запеките в духовке- потом остудите под легким гнетом. Так у вас тоже получится ветчина- нооо-это ведь уже совсем не интересно!;)
А уж тем более-если вы будете мучаться тем способом, какой в Светином рецепте процитировали-предложили…неее, так вот проще намного-а все ,что облегчает нам жизнь-должно у нас быть!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Вперемешку с мороженным! Удобно это-как бы на сайтах о ветчиннице не убеждали в обратном…Дороговато -да, необязательно- тоже да, но-удобно-да-да-да!!!
Итак-медам и месье- занимайте места согласно…ну- или не согласно! Номер первый пошел! Встречайте!
Ксюнь, классная вещица
Интересно, а в Калининграде её можно купить? Уже давно не могу есть магазинную колбаску. Пора заняться производством на дому Ну заходи же ко мне на супчикккккк
Беру рецептик в копилочку, во вторник тоже стану обладателем этой штуки (прям эпидемия на кулинаре
)! Отличный рецепт и красивая ветчина получилась!
Наташ-наверняка есть-раз есть спрос-будет и ветчинница! Можно и в пакте сделать-только гнет равномерный подобрать-я обычно в пароварке варю-внизу бульон-вверху -какая-нибудь фиговина. Потом вынула-между двух досок , сверху равномерно консервы рыбные расставила-очень удобно...НО-не так, не так...
Тебе спасибо, Танечка!!!!!А то счас бы ждала только доставки месяца полтора...
Обмоем?
Оксан, с первой ветчиннице-колбаской тебя!
Классно получилось!
Какая вкусная, ароматная и красивая ветчина получилась!!! И штака эта, ветчинница, класная! Боюсь, этот самый вирус сайтовский и меня может сразить. Отдельная благодарность за подробное описание процесса! Оксана, БРАВО!!!
Ахха-есть чем тешиться-на бутылку не прошу!!!!!!!!
Оболдеть, прям экологический продукт, домашняя ветчина. Поздравляю с приобретением! Теперь держись кулинар, у Ксюши новая игрушка появилась. 
Оксаночка--поздравляю с покупкой.Замечательная ветчина.
Колбаса какая суперская
Окси, ну я и не сомневалась дажА, что твой "первый пошёл" будет на китайский манер! Слушай, ты там из-под НЕБЕСной нас ещё видишь, прижимая к себе свою новую забаву-ветчинницу? ВонА на какую высоту взлетела - колбасы уж сама мастрячишь!
И по п.5 я согласнаЯ. 
"Хорошо быть девушкой в розовом пальто. Можно и не в розовом, но уже не то".
А ты всё играешься у нас да!!!Хорошая игрушка! Главное-тебе нравится.А мы( не владеющие такой игрушкой) будем любоваться!
вот я тоже думаю естьли у нас такой агрпгатик,ой как апетитно
Дразнишься,да? Хочу тоже такую игрушку! Очень аппетитная ветчинка!
Скоро ветчинницы закончатся в магазинах! Я тоже хочу!
Ну наконец-то народ на правильный путь встал! Оксан,вкусно у тебя получилось!!!
К победе колбасизма
не в бровь, а в глаз! Я тоже приглядывала такую штуку, но у меня один едок-мясоед
а ветчинница наверное вместительная... вот пока и кручу-верчу в пакете варю и дУмаю...
А некоторые соблазняют и соблазняют к покупке девайса
Красивенная ветчинка манеръная
Оксан, пару лет назад тоже присматривалась к ветчиннице, так и не купила, теперь опять присмотрюсь, раз советуешь
не поняла немного, опять сайт глючит?
Оксан, вот теперь еще и ты будешь дразниться вкусностями мясными Производитель этих чудо-аппаратов должОн тебе и девочкам срочно выписать премию - лежали эти штуки, проходили все мимо, ни какого тебе спросу-сбыту. А теперь это голубая мечта многих!
Первая ветчина не "комом", а замечательными нежными кусочками получилась!
