Торт "из детства"

1. Белки отделить от желтков. Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой скорости миксера до образования легкой пышной пены.

Совет. Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе белки не взобьются. Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира.

2. Увеличить скорость миксера до максимальной (скорость зависит от мощности миксера) и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать половину сахара. Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать до крепкой устойчивой пены.

3. Уменьшить скорость миксера и влить по одному желтки. Продолжить взбивать.

4. Всыпать муку через сито и ОСТОРОЖНО вымешивать ложкой.

5. Выложить в смазанную маслом форму, разровнять и поставить в духовку.

6. Готовить 30-40 минут (в зависимости от духовки) при 180 С.

7. Для крема в небольшой кастрюльке смешать муку и сахар.

Добавить немного молока и растирать так, чтобы не было комочков.

8. Вбить туда яйцо и размешивать до однородной массы.

9. В это время оставшееся молоко довести до кипения и и влить его в яично-молочно-мучную смесь, итненсивно размешивая.

10. Поставить на огонь и довести смесь до загустения при постоянном помешивании. НЕ КИПЯТИТЬ! Когда смесь загустеет, снять с огня и добавить сливочное масло и ванилин. Я еще добавила пару кусочков шоколада. Дать остыть.

11. Остывший бисквит разрезать на 3-4 части и промазать каждый слой кремом. Края тоже промазать кремом, посыпать смесью измельченного ореха и шоколада.

12. Для глазури растопить шоколад на водяной бане, добавив 2 ст.л. масла.

13. Слегка остывший торт промазать глазурью. Дать остыть.

Приятного аппетита!