Пирог с решёточкой"лесные ягоды"

Ингредиенты

тесто:
мука пшеничная 300 г.
мука миндальная 200 г.
сахарный песок 140 г.
ванильный сахар 1 пакет(8 г.)
масло сливочное(холодное)150 г.
сметана 50 г.
яйцо+желток( с-о )
соль щипотка

лимон(цедра)
корица молотая 1 ч.л.
-
начинка:
малина 450 г.
голубика 150 г.
сахарный песок 70 г.
крахмал картофельный 10 г.(1 ст.л. )

Пошаговый рецепт приготовления

Замешиваем тесто:В чашу комбайна положить холодное масло+муку пшеничную+муку миндальную+соль+сахар+корицу,смешать на большой скорости в крошку,Добавить яйцо+желток+цедру лимона+сметану(в рецепте было 200 г.масла,я чуть облегчила 150 масла+50 сметаны),смешать.Тесто выложить в пакет,убрать в холодильник на 1 час.

Заготовим начинку:Голубику вымыть,просушить,малину не мою,отложить 1/3 ягод для верхней решёточки,остльные ягоды смешать с сахаром и крахмалом.

Противень застелить бумагой для выпечки(у меня многоразовая подложка).2/3 теста распределить руками по дну и бортикам,выложить начинку вместе с соком,из оставшегося теста сделать решёточку,в ячейки разложить оставленные ягоды.Духовка 180-190 градусов,выпекается 40 минут.

Готовый пирог аккуратно перетащить на решётку,охладить.

Остывший пирог нарезать на полоски.

Приятного ароматного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

1. Тесто: • Мука пшеничная 300 г. • Мука миндальная 200 г. • Сахарный песок 140 г. • Ванильный сахар 1 пакет(8 г.) • Масло сливочное(холодное)150 г. • Сметана 50 г. • Яйцо+желток( С-О ) • Соль щипотка • Лимон(цедра) • Корица молотая 1 ч.л.

2. Замешиваем тесто:В чашу комбайна положить холодное масло+муку пшеничную+муку миндальную+соль+сахар+корицу,смешать на большой скорости в крошку,Добавить яйцо+желток+цедру лимона+сметану(в рецепте было 200 г.масла,я чуть облегчила 150 масла+50 сметаны),смешать.Тесто выложить в пакет,убрать в холодильник на 1 час.

3. Начинка: • Малина 450 г. • Голубика 150 г. • Сахарный песок 70 г. • Крахмал картофельный 10 г.(1 ст.л.)

4. Заготовим начинку:Голубику вымыть,просушить,малину не мою,отложить 1/3 ягод для верхней решёточки,остльные ягоды смешать с сахаром и крахмалом.

5. Противень застелить бумагой для выпечки(у меня многоразовая подложка).2/3 теста распределить руками по дну и бортикам.

6. Выложить начинку вместе с соком,из оставшегося теста сделать решёточку,в ячейки разложить оставленные ягоды.Духовка 180-190 градусов,выпекается 40 минут.