Арбузный тарт

Фото к рецепту: Арбузный тарт

Итальянская

Простой

10995

19

30

16 июля 2012, 17:00

Ингредиенты

  • 300 гр. муки
  • 150 гр. сливочного масла
  • 120 гр. сахара
  • 3 желтка
  • 2 ст.ложки сладкого сухого вина (marsala)
  • ½ кофейной ложечки разрыхлителя с ванилином
  • 1 лимон
  • 2 кг. арбуза
  • 70 гр. кукурузного крахмала (amido di mais)
  • 90 гр. коричневого тростникового сахара
  • 100 гр. шоколада

Пошаговый рецепт приготовления

Просеять муку с разрыхлителем на рабочую поверхность, добавить масло кусочками и перемешать муку с маслом. Добавить сахар, желтки, вино, тёртую цедру лимона и замесить тесто. Поместить тесто на 30 минут в холодильник.

Через 30 минут раскатать тесто на пергаменте и перенести его в форму 28 см в диаметре вместе с пергаментом. Бортик должен быть не менее 2 см. Наколоть тесто вилкой, накрыть листом пергамента и всыпать сверху немного сухой фасоли или гороха. Выпекать при 180° около 30 минут. Достать и охладить.Растопить шоколад на водяной бане и смазать им поверхность песочного теста, используя кисточку.Пока шоколад застывает, приготовить крем. Пропустить мякоть арбуза через сито, чтобы получилось 800 мл чистого сока.Всыпать в сотейник с толстым дном крахмал и влить немного арбузного сока. Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Продолжать подливать арбузный сок, постоянно помешивая венчиком. Всыпать сахар и на небольшом огне дать крему загустеть.

Вылить крем на тарт, дать ему остыть сначала вне холодильника, а затем перенести в холодильник на 2 часа.

Пошаговые фото рецепта

Арбузный тарт: шаг 1Арбузный тарт: шаг 2Арбузный тарт: шаг 3Арбузный тарт: шаг 4

Дополнительная информация

Когда меня угостили этим тортом, моя реакция была приблизительно : «Вот это да!». Такого я точно ещё никогда не ела и не делала. Чтобы использовать арбуз для изготовления торта! Это надо было до такого додуматься! Конечно, я не могла не повторить этот рецепт, тем более, что название переводится с итальянского не иначе, как «Тарт с красным морозом». Очень захотелось заморозиться в 30° жары. Вкус интересный, необычный, на любителя. Вот уж точно, как говорится, кому нравится арбуз, а кому-свиной хрящик. Нам понравилось. Консистенция очень приятная, похожа на фруктовое желе. Шоколад как нельзя к месту. Попробуйте. Этот тарт стоит того. Я уже подумываю исполнить его в мини-варианте, типа пирожных, и добавить к соку арбуза немного ликёра Cointreau и шоколадные капли.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

манюша
16.07.2012 17:08
Ответить
Очень необычный тарт! Утащила в коллекцию. Спасибо!*BRAVO*@}--}--
bu inna
16.07.2012 17:14
Ответить
Арбузное желе делала, вкусно, но торт=O, необычно, вкусно и красиво*THUMBS UP*
chef
16.07.2012 17:31
Ответить
Очень вкусный наполнитель в тарте @}--}--
lorxen1
16.07.2012 17:57
Ответить
отличная идея*BRAVO*
Мила
16.07.2012 19:09
Ответить
Как интересно!:) Начинка такая необычная! Срочно надо попробовать приготовить!*THUMBS UP*
anna1990
16.07.2012 21:47
Ответить
Арбузы это моя слабость))
кыш
16.07.2012 22:35
Ответить
Необычно!:)
sweta1
16.07.2012 23:49
Ответить
очень необычно!ново!:)
fanny
16.07.2012 23:55
Ответить
Даже не представляю!=O
севуля
17.07.2012 01:04
Ответить
Очень интересно и необычно!:)
andreytsibulski
17.07.2012 01:31
Ответить
Интересно!!! *THUMBS UP*@}--}--
ogiway
17.07.2012 03:49
Ответить
:)Очень оригинальный тарт! А шоколад- не только вкус, но и защита от размокания! Хорошая идея!@}--}--
kisa-asik
17.07.2012 07:55
Ответить
Какой интересный тарт-надо попробовать!)@}--}--
светлана65
17.07.2012 10:48
Ответить
Необычный и очень интересный рецепт! Красивый тарт получился!*THUMBS UP*@}--}--
ма-ма
17.07.2012 11:02
Ответить
Красиво, оригинально! :)
strelec148
17.07.2012 14:30
Ответить
ну ничего себе как интересно!!!
avise
17.07.2012 23:03
Ответить
просто отличный рецепт, попробую обязательно! *BRAVO*
mellorn
18.07.2012 15:14
Ответить
Очень интересный и соблазнительный тарт!!!!
nikiskin
20.07.2012 18:12
Ответить
Супер!!! Мне снова в воскресение нужно нести выпечку в дет. сад... Так как мероприятие начинается в 9 утра, печь решила уже с вечера. Остановилась на смород.маффинах и вашем тарте. Вчера вечером сделала его, так сказать на пробу, ну и чтоб посмотреть каким он будет проведя ночь в холодильнике. Помимо этого сделала тарталетки. Поделюсь тут своими наблюдениями. Тарт ооооочень вкусный и остался даже на следующий день хрустящим (я думала тесто промокнет), но низ разваливается при нарезке и арбузное желе трескается. Это конечно не страшно, но общий вид портится... Тарталетки супер! Удобные, красивые и так же хрустящие. Но тарт все же вкуснее, так как в нем слой желе толще и вкус получается более арбузным. Так что огромное вам спасибо за рецепт!!! Очень пригодился и жутко понравился. *THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.51852567951421.030
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru