Ветчина с гороховым пудингом и соусом с кинзой
Ветчина с гороховым пудингом и соусом с кинзой – нежное блюдо, готовящееся из свежих ингредиентов: ветчины, гороха, сливочного масла и зелени.
Продукты
- ветчина 800 г (собственного приготовления)
- сливочное масло 30 г
- для пудинга:
- горох зелёный 500 г
- лук репчатый 1/2 головки (150 г)
- морковь 1 шт. (средняя)
- лавровый лист 2 шт.
- уксус винный 2 ст.л.
- белый перец 1/2 ч.л. соль
- масло сливочное 50 г
- для соуса:
- масло сливочное 30 г
- лук репчатый 1/2 головки (150 г)
- мука 2 ст.л.
- горчица жёлтая 2 ч.л.
- молоко 100 мл., сливки жирные 100 мл.
- кинза зелёная 1/4 пучка
- сок лайма 2 ст.л. соль
Пошаговый способ приготовления
Горох нужно заранее на ночь замочить в холодной воде.
Сливаем воду и промываем горох, высыпаем в кастрюлю.
Добавляем чищенную целиком морковь, лук и лавровый лист.
Заливаем водой, доводим до кипения и собираем пену, уменьшаем огонь на самый маленький.
Готовим около 1 часа, или пока горох не станет мягким.
Снимаем горох с огня, выкидываем морковь, лук и лавровый лист.
Перемалываем горох на блендере до однообразной массы.
Возвращаем горох в кастрюлю и ставим на маленький огонь.
Помешивая добавляем уксус, белый перец, соль и постепенно масло. Выключаем и держим тёплым.
И так соус. Прогреваем сковороду со сливочным маслом, обжариваем до мягкости мелко порезанный лук.
Добавляем муку и горчицу, жарим помешивая 2 минуты и постепенно наливаем молоко со сливками, готовим 5 - 6 минут.
Снимаем соус с огня, даём слегка остыть и перемешиваем с соком лайма и рубленной кинзой.
Ещё раз прогреваем сковороду со сливочным маслом и на среднем огне слегка обжариваем порезанную ветчину.
Раскладываем по тарелкам горячую ветчину, на ветчину гороховый пудинг и рядом горчичный соус с кинзой.
Приятного ВАМ Британского аппетита.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
41 человек оценили
13 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Английская
Время приготовления: 90 мин.
Порций в рецепте: 8
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 12496
Понравилось: 41
Автор: andreytsibulski
Создан: 15 июля 2012, 07:02
Дополнительная информация
Комментарии
15 июля 2012, 07:38
15 июля 2012, 08:24
15 июля 2012, 10:38
15 июля 2012, 11:15
15 июля 2012, 12:06
15 июля 2012, 13:02
15 июля 2012, 13:24
15 июля 2012, 15:24
15 июля 2012, 15:28
15 июля 2012, 21:02
15 июля 2012, 22:02
16 июля 2012, 10:53
16 июля 2012, 15:35
16 июля 2012, 23:48
17 июля 2012, 01:18
17 июля 2012, 08:27
24 июля 2012, 13:32
29 января 2013, 03:46
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти