Компот

Соленья и маринады

Клубничная шарлотка по рецепту аленкаш

Name: Клубничная шарлотка
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: желатин; клубника; яичный белок; сахар; сливки; творог; печенье савоярди; загуститель сливок; сахарная пудра

Приготовьте клубничную шарлотку с желатином, яичными белками, сливками и бисквитным печеньем. Украсьте ягодами и сахарной пудрой для идеального десерта!

Продукты

для шарлотки:
желатин - 14 г
клубника - 500 г
яичные белки - 2
сахар - 50 г
жирные сливки 33% и более - 125 мл
мягкий творог - 400 г
бисквитное печенье савоярди - 200 г
для украшения:
жирные сливки - 125 г
загуститель сливок - 1 пакет
клубника - 100 г
сахарная пудра

Пошаговый способ приготовления

1.Желатин замочить.Клубнику очистить,половину пюрировать.Остальные ягоды мелко нарезать.

2.Творог смешать с клубничным пюре.Пышно взбить белки с сахаром .Взбить сливки(я добавила немного сахарной пудры).Желатин растворить на водяной бане,перемешать с небольшим количеством творога,а затем ввести в остальной творог.Добавить взбитые белки и сливки,а также кусочки клубники.Поставить в холодильник,пока масса не начнет желироваться.

3.Дно и бока формы выложить бисквитным печеньем смоченным в сахарном сиропе с коньяком.Заполнить клубничным кремом форму,разровнять и поставить на 5-6 часов в холодильник.

4.После этого ненадолго поставить форму в горячую воду и опрокинуть шарлотку на блюдо.Для украшения сливки взбить с загустителем и пудрой и украсить шарлотку на свое усмотрение.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Продукты для шарлотки:клубника,клубничное пюре,сливки,желатин,мягкий творог,сахар,яичный белок,бисквитное печенье.

2. Творог смешать с клубничным пюре.

3. Белки взбить с сахаром до твердых пиков.Сливки взбить(я добавила немного сахарной пудры,тк клубника была у меня немного кисловатая)

4. Желатин распустить на водяной бане,перемешать с небольшим количеством клубничного творога,а затем ввести в остальной творог.Добавить взбитые белки и сливки,а также кусочки клубники.Поставить в холодильник для легкого желирования.

5. Дно и бока формы выложить печеньем(печенье окунать в коньячную пропитку) и выложить уже начавший желироваться крем.

6. Сверху уложить печенье.У меня печенья маловато оказалось,ну уж сколько есть.Поставить форму в холодильник на 5-6 часов.

7. По прошествии времени ставим форму в горячую воду на несколько секунд.Опрокидываем шарлотку на блюдо.

8. Для украшения взбить сливки с загустителем и сахарной пудрой и украсить на свое усмотрение.Честно скажу,я не очень старалась украсить,тк шарлотка была для себя.

9. А вот и разрезик.

10. И еще.Не очень аккуратно получился разрез. Разрезала на коленях и очень торопилась,тк дети стояли в огромном нетерпении и кричали:"А мне?А мне?"

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18095

Понравилось: 30

Автор: аленкаш

Создан: 07 июля 2012, 22:56

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

О,лето!!!Как же я люблю десерты из клубники!!Предлагаю вашему вниманию этот вкуснейший десерт.Очень нежный,легкий тающий во рту....Я добавила немного больше сахара,тк клубника у меня была немного кисловатая.Всем советую!