Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Острая индейка с соусом грэви

Острая индейка с соусом грэви: рецепт молодого мяса с пряностями и соусом. Идеальное сочетание для гурманов. Приготовьте вкусно и просто!

Продукты

молодая индейка 6 кг.600 г
вода 6 литров
соль 100 г
сахар коричневый 100 г
чёрный перец 1 ст.л. (горошек)
семена горчицы 1 ст.л.
чеснок гранулированный 1 ст.л.
лук гранулированный 1 ст.л.
итальянская сезонная специя 1 ст.л.
лавровый лист 6 шт.
яблочный уксус 200 мл.
аджика 4 - 6 ст.л.
сметана 4 ст.л.
мука 50 - 100 г

Пошаговый способ приготовления

Идём на охоту или в магазин, за молодой и симпатичной индейкой.

Наливаем в большую кастрюлю воду, насыпаем соль и сахар.

Добавляем уксус и размешиваем до полного растворения соли и сахара.

Отдельно в не большую кастрюлю наливаем 500мл. воды.

Добавляем чёрный перец, семена горчицы, чеснок, лук, сезонную специю и лавровый лист.

Ставим кастрюльку на плиту, доводим до кипения, затем выключаем и даём остыть.

Как остынет смешиваем с основным маринадом и погружаем индейку в маринад.

Даём индейке в прохладном месте или холодильнике отдохнуть 24 часа.

Далее, смешиваем аджику со сметаной и натираем индейку со всех сторон.

Помещаем индейку на протвень, втыкаем в грудку жаро-устойчивый термометр и накрываем фольгой.

Ставим протвень в духовку при температуре 170 градусов, и готовим около 4х часов.

После 2х часов пребывания индейки в духовке нужно снять фольгу.

Также нужно периодически увлажнять индейку с помощью кисточки стекающим соком.

После 3х часов готовки посматриваем на термометр, как только температура достигла отметки 75 градусов, сразу же достаём индейку из духовки.

Сок от жарки индейки процеживаем на мелкой сетке.

На сухой сковороде обжариваем муку 3 - 4 минуты, затем постепенно наливаем сок, постоянно мешая.

Даём 2 - 3 минуты покипеть, или до загустевания, выключаем и снимаем с огня. Соус готов.

Остаётся красиво порезать индейку и подать с соусом на стол.

Да кстати, не увеличивайте пропорцию соли, так-как аджика тоже имеет соль.

Удачи ВАМ и приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 300 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 18106

Понравилось: 45

Автор: andreytsibulski

Создан: 03 июня 2012, 07:44

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда Острые соусы

Дополнительная информация

Рецепт "А Д Ж И К И " Перец красный горький мясистый 5кг.Подвяливаем перец,если не подвялить аджика будет жидкой(средняя подвяленность).Пропустить на мясорубке через очень мелкую сетку перец и чеснок 500гр.,за тем добавить кинзу сухую 100гр.,хмели-сунели 100гр.,соль чуть соленее чем для обеда чтобы могла хранится.Перемешать и оставить на 5-7 дней переодически перемешивая,она должна перебродить.Затем раскладываем в стерилизованные банки,с верху присыпаем щепоткой соли и 1ч.л.оливкового масла,закрываем крышку.Хранится без холодильника до следующего сезона! Готовится очень легко и просто,удачи!!!

Андрюша, да ты прирожденный кулинар!Все у тебя получается вкусно, и главное много! И рецептов тоже много, аж 400! Хорошо, бы было, если на сайте таким "юбилярам" подарки выдавали!

andreytsibulski

03 июня 2012, 20:32

При комнатной температуре!

andreytsibulski

03 июня 2012, 20:35

Спасибо всем за поздравления и много приятных слов!

dik723

03 июня 2012, 21:31

Ух ты настоящая американская индейка! Андрей с юбилеем.

irina_mai

03 июня 2012, 21:37

Индейка-красавица!!!!