Варенье

Компот

Соленья и маринады

Суп пюре из свеклы с апельсином и замороженным йогуртом

Попробуйте наш удивительный суп-пюре из свеклы с апельсином и замороженным йогуртом! Идеальная комбинация свежести и вкуса. Рецепт включает свеклу, апельсин и зелёный лук.

Продукты

на 2 литра овощного или куриного бульона:
3 свеклы среднего размера
1 крупный апельсин
не большой пучок зелёного лука
1 репчатая луковица
2 зубчика чеснока
1 ч.л. сухого тимьяна
1 ч.л. бальзамического уксуса
4 ст.л. оливковго масла(или подсолнечного)
2 банчки натурального йогурта(250 мл.)
200 мл.сливок (у меня 10%,можно пожирней)
соль
перец чёрный молотый
сахар (факультативно)

Пошаговый способ приготовления

Зелёный лук вымыть,обсушить,мелко нашинковать.

Смешать йогурт с половиной нашинкованного лука.

Разложить йогурт в формочки для льда. Заморозить.

Свеклу отварить до готовности(или запечь в духовке),осудить.

Разогреть в сковороде оливковое масло и пассеровать в нём очищенные и нарезанные мелко репчатый лук и чеснок,

добавить тимьян,затем добавить очищенную и порезанную на кубики свеклу,

цедру и сок одного апельсина,

бальзамический уксус,

тушить всё помешивая 15 мину.

Довести бульон до кипения

и добавить в кипящий бульон содержимое сковороды,

посоить,поперчиь по вкусу,если нужно добавить сахар(я добавила на свой вкус) и довести всё до кипении,проварить минут пять,добавить сливки.

Дать не много супу остыть.Измельчить суп в пюре с помощью блендера.

При подаче в тарелку с супом-пюре добавить 1-2 кубика замороженного йогурта и измельченный зелёный лук.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13168

Понравилось: 30

Автор: принцесса специй

Создан: 15 мая 2012, 13:56

Каталоги: Мясные супы Первые блюда Суп пюре

Да конешшшшно- уже успели тарелки пообкусывать!!! И ведь винить народ нельзя-ну вкусно же!!! Ох, Сонечка-ничего , и к нам жара придет- не будете дразнить холодненьким!! Тогда ка краз и пригодиться!

bu inna

15 мая 2012, 16:14

Необычно, очень интересно, тарелочки - супер

светлана65

15 мая 2012, 17:34

Замечательный суп, вкусный, ароматный!

jamiroquai

15 мая 2012, 18:06

Я бы сейчас таким холодненьким пообедала!

манюша

15 мая 2012, 18:38

Классный суп! Яркий, необычный!