Сырный каравай

Сегодня "колдовала" над сырным караваем,

смотрите,что получилось, и пробуйте,сыро-ежки!.......

В тёплом молоке с мёдом и кефиром распустила

(по старинке) дрожжи,

всыпала всю просеянную муку,

добавила соль,белок и мягкое сливочное масло,

замесила тесто(если слишком крутое,

добавьте чуть кефира).

Поставила под плёнкой в тепло на 2 часа,

затем обмяла и разделила его на две равные части.

Первую часть поставила под плёнку,

чтобы не обветривалась,

а вторую раскатала в круг диаметром около 30 см.,

смазала кисточкой сливочным маслом,

разрезала острым ножом на 4 части-сектора,

но не до конца,

в центр положила сыр БРИ целиком,

на сектора насыпала густо натёртой на тёрке Моцареллы,

свернула каждый сектор по очереди к центру в рулет,

получился цветок,уже красиво,но нам этого мало!!!

Раскатала вторую часть теста в такой же круг,

смазала сливочным маслом ,нарезала на 8 секторов,

посыпала густо натёртой на тёрке брынзой,

свернула каждый сектор в рогалик.

В круглую форму диаметром 26 см.положила лист пергамента(я не клала,у меня форма "волшебная"),

в центр перенесла "цветок",

вокруг него разместила рогалики.

Поставила в тепло на полчаса.

Затем смазала болтанкой из желтка,молока и сахара.

Рогалики и сыр в центре посыпала маком.

Поставила в разогретую до 200° духовку

на 25-30 минут.

Готово!Ну,кто первый?!

Приятного чаепития!!!