Деревенский хлеб сестeр симили (pane rustico di sorelle simili )

Фото к рецепту: Деревенский хлеб сестeр симили (pane rustico di sorelle simili )
ДомашняяПростой
178284242

Ингредиенты

  • мука пшеничная 2с -400 гр.
  • ржаная мука- 100 гр.
  • сыворотка (можно заменить водой)- 330 гр.
  • дрожжи сухие - 1,5ч.л
  • масло оливковое- 40 гр.
  • соль-2ч.л
  • мёд-2 ч.л
  • семена аниса -1 ч.л
  • отруби 1 ч.л

Пошаговый рецепт приготовления

Растереть в ступке семена аниса и смешать с медом за несколько часов до замеса.

Просеять и смешать оба вида муки.

В ведерко ХП выложить муку, дрожжи, анисово-медовую смесь, влить сыворотку и начать замес на программе "Пельмени" или "Пицца"

В середине замеса ввести соль, а в конце замеса добавить струйкой масло и вымесить до гладкого колобка.Это займет не больше 10-15 минут.

Сделать из теста шар и переложить в миску смазанную маслом, затянуть пленкой и дать подняться при Т 26-28С в 2 раза.

Разделить тесто пополам и сформовать два батона, оставить отдохнуть на 10-15 минут.

Скалкой раскатать в лепёшку каждый батон до середины.

Разрезать плоскую сторону на 3 полосы и переплести в форме косы.

Накрыть косой вторую половину батона и заправить концы под низ.

Присыпать сверху мукой и отрубями и дать расстойку приблизительно 50-60 минут при Т26-28С.

Выпекать 1 час, с паром первые 8-10 минут при 220С, затем T снизить до 200С

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
42  человек оценили
Сохранить рецепт
56 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
dot (Варя)

Какой красивый и вкусный хлеб! Утащила в копилку!:)@}--}--

ogiway
16.04.2012 15:30

:)Сначала подумала-сайт глючит, потом поняла- тот,да не тот! Ну замечательнейший хлебушко! И даже не спрашивайте, чей краше. Ну здорово- и все!!!*BRAVO*

микулишна

Оксана, спасибо

светлана65

Красавец! *BRAVO*@}--}--

strelec148

каков красавчик!!! очень очень нравится!

микулишна

Спасибо

favila
16.04.2012 16:06

Хорош хлебушек! Мне тоже нравится блог Вероники,много интересного.*THUMBS UP*

karaculla13

Хороший рецепт,вкусный хлеб.

микулишна

Танечка, жду от Вас хлеба по рецептам сестер *OK*

karaculla13

Стоит бига на альтамуру и изюмный хлеб,завтра вечером отчитаюсь

tatian-1956

Какой красавец!!! Очень интересная дополнительная информация!!!

lepardik
16.04.2012 17:21

Ага! КрасаУчик! O<img src=" />

anna1990
16.04.2012 17:59

Прелесть, а не хлебушек, такая вкуснятина *BRAVO*

ЯВенера

Какой красивый!!!:)

микулишна

Спасибо @}--}--

таники

Ир, сначала тоже решила, что глюк, но все нормально. Хлебушек, как всегда, шикарный! Анис, конечно, на любителя, так что выберу время и попробую. Форма интересная. Фото аппетитные!*BRAVO*

микулишна

Тань, так вот и я сначала на форму внимание обратила, но вкус не разочаровал, очень вкусный получился хлебушек

лёльчик

У меня есть молотый анис, сколько его примерно нужно положить?

микулишна

Думаю, что чайной ложечки без верха достаточно будет

лёльчик

спасибо@}--}--

ориола

Прекрасный хлеб! Как всегда*BRAVO**THUMBS UP*

mama tasi

Всё в рецепте на 5+ и форма и содержание.. спасибо за новый для меня способ формовки и знакомство с феями :) @}--}--

микулишна

Я рада быть полезной ;)

andreytsibulski

Отличный рецепт и хлебушек супер!!!*THUMBS UP*@}--}--

микулишна

Спасибо @}--}--

кыш
17.04.2012 01:24

Хорош до невозможности!*BRAVO*

OlesiaLesha

Восхищаюсь Вашими хлебушками и этим включительно*BRAVO*Золотые руки@}--}--

микулишна

:[ Спасибо за добрые слова :)

nira60
17.04.2012 08:36

Ирина, ты умничка. Какой красавец!!!

микулишна

Ирочка, спасибо.Нам понравился и вкус и форма, слегка удлиненная,удобно нарезать для бутербродов, ну и вообще для разнообразия хорошо. Муж сказал - я уже запутался какой хлеб вкуснее, нравятся все :)

sweta1
17.04.2012 14:48

%)Какой хлеб!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lil-8888
17.04.2012 16:42

Ах, какой красивый Хлебушек!*BRAVO*

микулишна

@}--}-- спасибо

chef
18.04.2012 22:08

Очень нравится анис. Ирин, вкусный состав у хлеба, потрясающая формовка и бесподобный разрез.

микулишна

Наташ, спасибо за добрые слова. :)

mellorn
23.04.2012 14:26

Прекрасный хлебушек!!!!

лёльчик

Хлебушек получился отличный, спасибо.*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6040254711277411.042
Инструменты