Компот

Соленья и маринады

Борщ щавелевый

Name: Борщ щавелевый
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: щавель; свекла; картофель; лук; сметана; грудинка; растительное масло; укроп; петрушка; перец; лавровый лист; перец; яйца

Приготовьте вкусный борщ щавелевый с квашеной свеклой, большими картошками и сваренными яйцами. Добавьте сметану и укроп для аромата!

Продукты

щавень - 200 г
свекла - 1 квашенная диаметром 6-7 см
картошка - 2-3 большие
лук - 1 небольшая
сметана - 200 г
грудинка - 100-150 г копченная свинная
растительное масло - 3 ст.л.
укроп - по 1 небольшому пучку
петрушка - по 1 небольшому пучку
перец молотый черный
лавровый лист
перец горошком душистый
яйцо - 2 сваренных вкрутую куриных

Пошаговый способ приготовления

В кипящую, подсоленную воду положить картофель, нарезанный кубиками и варить почти до готовности.

На сковороде нагреть растительное масло, пассеровать мелконарезанную луковицу.

Добавить мелко нарезанную копченную грудинку.

Свеклу нарезать соломкой, положить к луку.Если свекла кисловата - положить немного сахара и потушить 10 минут на маленькой огне при закрытой крышке.

Все переложить в кастрюлю, довести до кипенния на слабом огне, положить сметану и сразу же добавить мелконарезанный щавель и прочую зелень.

Выровнять на соль по своему вкусу, поперчить, добавить душистый горошек и лавровый лист.

Довести до кипения, и варить 2-3 минуты.

Яйца порубить мелко и положить в тарелку с борщом.

Сохраняй и поделись с друзьями

346 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12274

Понравилось: 346

Автор: jamiroquai

Создан: 13 апреля 2012, 08:23

Каталоги: Борщ Борщ без мяса Первые блюда

Дополнительная информация

Этот борщ моя бабушка Галя варила только на бульоне из говядины. Борщ был обязательно розовым, при необходимости добавлялась жидкость от квашенных буряков ( как у нас называют свеклу), в тарелке плавал крупный кусок мяса. В этот раз я попробовала сварить без мяса, но с ароматом копченностей. Борщ, конечно, получился не наваристый, но не менее вкусный и ароматный.

Раньше свеклу квасили бочонками на зиму - помидоров и томатного сока не было, борщ не всегда был красный, да и вкус был необычным (для нашего поколения). А благодаря квашенной свекле и свекольному квасу борщ сразу становился кисло-сладким. Это из бабушкиных и маминых рассказов.

jamiroquai

13 апреля 2012, 14:11

jamiroquai

13 апреля 2012, 14:11

jamiroquai

13 апреля 2012, 14:10

jamiroquai

13 апреля 2012, 14:14

Вот это да....................................

ogiway

13 апреля 2012, 14:31

Верю-верю!!! Квасили!!! Мои родичи с Харькову и счас квасят... Правда,лет 15 ни их,ни свеклы не видела... А борщечок отменный! Вот токо не кажите, що у вас там вже и щавель заколосился!!! У нас- хоть волком вой- пятый день шквальный ветер и НИКАКОЙ зелени!

jamiroquai

13 апреля 2012, 14:58

Оксана! - и щавель, и крапива, и пролискы (подснежники, с ударением на о) и фиалки.На березах распускаются почки, солнце, плюс 19. На даче лук и чеснок вылезли сантиметров 15 уже.

ogiway

13 апреля 2012, 16:23

а мы все ждем-с...

chef

13 апреля 2012, 17:59

Хочу к вам в +19 и такую тарелку борща

jamiroquai

13 апреля 2012, 18:58

С удовольствием всех угощу!

манюша

13 апреля 2012, 20:03

Раззадорили! Хочу на дачу, где вылезла зелень с тарелкой такого борща!