Приготовьте хлеб с квашеной капустой, используя капустный рассол, ржаную и пшеничную муку, подсолнечное масло, сахар и дрожжи. Сытно и вкусно!
Продукты
200 мл воды
50 мл капустного рассола
200 мл очень мелко нарезанной капусты
2 ст.л. подсолнечного масла
2 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли
600 г муки (300 г ржаной, 300 г пшеничной в/с)
2 ч.л. сухого кваса
2 ч.л. сухих дрожжей
Пошаговый способ приготовления
1. Квашеную капусту мелко нарубить.
2. Все продукты сложить в хлебопечку согласно инструкции.
3. Выпекать на основном режиме.
4. Вот такой незамысловатый рецепт.
5. Теперь то, что получилось у меня.
При замесе я всегда слежу за колобком,в этот раз его пришлось чуть припудрить мукой.
Перед выпечкой посмотрела - тесто в объеме увеличилось примерно наполовину, поэтому печку выключила и дождалась настоящего увеличения в 2 раза, потом включила режим выпечки.
Реальный рост составил не менее 3 объемов. Булка практически подперла крышку, но цвет корочки меня не очень устроил, пришлось чуть подрумянить в духовке на решетке.
Тань,заинтриговала!Пирожки с капустой люблю,хлеб из смешанной,ржано-пшеничной муки люблю.Вот сделала бы незамедлительно,да капусту давно квашеную съели.Возьму на следующий год.)))))))))))
Таня, замечательный хлеб, я пекла и манипуляции все те же самые проделывала, добавляла время подъема и дорумянивала в духовке. Только у меня соотношение ржаной к пшеничной муке было другим - на 1 часть ржаной, 3 части пшеничной 2 сорта.Не могли понять с чем, потом морковку разглядели, она все и выдала. После этого хлеба сказали, за тобой глаз да глаз нужен, а то все неликвиды в хлеб складываешь. Хлеб очень душистый, сразу даже определить сложно, что дает такой аромат.
Ирина, я рада, что наши вкусы совпадают Пекла уже и без ХП, результат так же превосходен. Спасибо за добрые слова - особо ценно от такого спеца по хлебу
Нет, девушки - за вами не только приготовить, но даже пересмотретьо не успеваешь!!! Мне, испекшей давеча первый в своей жизни каравай хлеба, ваше мастерство - просто космос!!! А тут надо же - хлеб с квашеной капустой!!! Захлебнешься слюнками уже глядючи на такой!!! А фантазия рисует дальше: с чем его можно слопать. Вот, например, сбрызнуть растительным не рафинированным маслицем и сверху положить кусочек селедочки и маринованного лучка - ой-ой-ой!!! Ну, и так далее.... Танюша, очень красивый и жутко аппетитный хлебушек!!!
И я не покупаю, сама солю))) Правда, у нас ее не особо едят, так...иногда...в охотку))) Тань, ХП все -таки отличный девайс... такой хлеб замечательный получился.... жаль, мне так не удастся замесить, но с рассолом обязательно попробую)))
разрез хлебушка так и манит)))
Татьян, у одного из кулинаров видела хлеб на пшенной каше и капусте, и очень меня рецепт заинтересовал такими добавками... Твой же соблазняет ещё и наличием ржаной муки Надо как нибудь решиться на эксперимент. Удивительный красавец в разрезе!
