Хумус с батбут (миниатюрными марокканскими лепешками).

Фото к рецепту: Хумус с батбут (миниатюрными марокканскими лепешками).

Ингредиенты

  • хумус:
  • 200 гр. гороха нут (сухого)
  • 50 гр. семян кунжута
  • 1/2 ч.л. молотого кумина (зира)
  • 2-3 зуб. чеснока
  • 50 мл. оливкового масла
  • сок лимона
  • соль, молотый перец
  • паприка, зелень петрушки или кинзы.
  • батбут:
  • 150 гр. муки
  • 1 ч.л. сухих дрожжей (без горки)
  • соль
  • 125 мл. теплой (ближе к горячей) воды.

Пошаговый рецепт приготовления

ХУМУС: На ночь замочить горох нут. Утром слить воду, ополоснуть нут. Залить холодной водой (1:5). Довести до кипения на сильном огне. Снять пену. Уменьшить огонь до минимального и варить 2 часа, если потребуется добавить ГОРЯЧЕЙ воды. Отвар не выливать.

Кунжут с зирой (лучше семена) прокалить в сухой сковороде 2-3 минуты до легкого аромата и золотистого цвета кунжута.

Высыпать смесь в блендер и перемолоть. Добавить зубчики чеснока, немного соли и масла. Взбить массу до однородности.

Добавить немного нута и протереть в пюре, постепенно добавляя нутовый отвар и остальной горох (отложить немного для оформления).

В процессе приготовления пюре добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Готовый хумус довести до однородной, кремообразной массы в блендере (лучше в погружном). Густоту хумуса определяйте по своим предпочтениям — от пюре до соуса…

БАТБУТ: Просеянную муку смешать с солью и дрожжами. Постепенно ввести теплую, ближе к горячей, воду и замесить эластичное тесто. Месить 10 минут.

Раскатать пласт толщиной 3-4 мм и стаканом, кольцом (5-8 см) вырезать кружки.

Заготовки выложить на доску, накрыть чистым полотенцем и оставить на 20-30 минут расстояться.

Сковороду с толстым дном разогреть. Выложить кружочки теста. Запекать на среднем огне. Когда батбуты вздуются перевернуть на другую сторону, готовить 2-3 минуты. Следите, чтоб питы не пригорели.

СЕРВИРОВКА: В пиалу выложить хумус. Ложкой сделать углубление. Полить оливковым маслом. Выложить целые зерна нута, посыпать паприкой и украсить зеленью петрушки (кинзы).

На блюдо выложить батбуты.

Открыть батбут, немного разорвав его, нафаршировать хумусом и наслаждаться…

Ммм, вкусно!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Рецепт-благодарность нашему сайту, нашим кулинарам. Очень люблю хумус с полыми питами (лепешками). Но самой приготовить как-то не приходилось... Прогуливаясь по страничкам сайта, приглянулись эти два рецепта (ХУМУС от Утопии и БАТБУТ от Лилит1). Захотелось их приготовить уже и вместе. В итоге получилось очень вкусно! Спасибо Вам, девочки, за замечательные рецепты!!!
Спасибо, благодарю

5.04.6272877006546171.053
glaros

Кухня: Арабская

Время приготовления: 150 мин.

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Хумус "сестре наташеньке посвящается"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
53  человек оценили
Сохранить рецепт
41 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
m@karonk@

Какой СИМПОТЯШНЫЙ хумус! А фото аппетитнейшие! Хоть бы одну лепешечку,А?:[

glaros
22.03.2012 13:28

Угощайтесь! :)

ambrinna
22.03.2012 13:43

*THUMBS UP**THUMBS UP*

mama tasi

Аппетитнейшие снимки! Тоже захотелось опробовать этот "совмещённый вариант" :) *THUMBS UP*

светлана65

Очень вкусно! Очень аппетитно!*BRAVO*@}--}--

azzurro07

Вкусный хумус,Лар!Мне кажется,я его вчера могла видеть в ЖЖ,с сайта "Кукурама"?;)

sweta1
22.03.2012 14:42

*THUMBS UP*очень вкусно!:)

lil-8888
22.03.2012 15:25

Отличный рецепт! Симпатичные лепешечки!@}--}--

glaros
22.03.2012 15:29

Спасибо Вам за отзывы! @}--}-- Саша, может быть. Я выставляю свои рецепты и на "Кукораме". :)

lira_s
22.03.2012 16:02

Как вкусненько *THUMBS UP*

natali.09

Какой у Вас вкусный хумус, угостите? ;)*DRINK* *THUMBS UP* @}--}--

passion1963

Батбуты пробовала, а вот на хумус все никак не решусь, хотя давно собираюсь, молодец, Ларочка!*BRAVO*

reddiska
22.03.2012 17:35

Ммм какие батбуты, это для меня! А хумус я уже давно полюбила нежной любовью! правда я его под себя немного переделала, сократила масло до двух столовых ложек и вместо него обычно добавляю овощной бульон (часто делаю супчик и вместе с ним хумус, супчиком его и разбавляю) ну или водичку просто, также добавляю орегано и подрумяненый чесночек, и свежую петрушку или укроп. Потом тушу лук с грибами, которые добавляю к готовому хумусу. Вот такой хумус готова есть ложками и пиалками! :) Теперь буду есть его с батбутами, даже название мне нравится!!

tatian-1956

Вкусно как вышло!!! Объедение!!!

Ирина 211978

А я не пробовала ни хумус, ни батбут, но уже хочется, глядя на такие аппетитные фотографии! *BRAVO*

glaros
22.03.2012 19:38

Спасибо Вам за внимание к рецепту! Натали, конечно угощаю! :) Вика, решайся. Тебе понравится. ;) Ира, попробуй. Очень вкусно! @}--}--

дашенька17

очень интересный рецепт! забрала в копилочу!:)

OlesiaLesha

Понравилось,очень вкусно*BRAVO*

anahitka
22.03.2012 20:27

А я вот наоборот, хумус готовлю давно, а вот на питу все заглядываюсь...Обязательно испеку, только из цельнозерновой муки. Спасибо за рецепт.

jamiroquai

Красивые питы-батбуты!*THUMBS UP*

glaros
22.03.2012 21:45

Спасибо Всем! Марина, красивая подача. Спасибо за идею. Я когда впервые попробовала хумус с лепешками (друзья с Израиля привезли) именно так и ела, как ты описала. :) А здесь интересно их наполнять.

allenka(alarm clock)

Очень вкусно!!!*THUMBS UP*

mari2020
22.03.2012 22:28

Да,деткам мы тоже наполняем. Они у нас любят. Еще кладем в питу соленый огурчик. Очень вкусно пита с хумусом и соленым огурцом.

lepardik
22.03.2012 22:31

Ням, не пробовала никогда, наверное вкусно! :pO<img src=" />

glaros
22.03.2012 22:56

Спасибо, Алена! :) Ириш, вкусно! Попробуй! @}--}--

chudo
23.03.2012 11:30

да, любим и часто готовлю их*THUMBS UP*

krolya
23.03.2012 11:41

*THUMBS UP**DRINK*

mellorn
23.03.2012 14:02

Очень аппетитно!!!!

dik723
23.03.2012 15:28

Ну это по нашему!*THUMBS UP* Кстати у Мари очень правильное описание потребления данного продукта.

ма-ма

супер! @}--}--

glaros
24.03.2012 00:36

Спасибо за отзывы! @}--}-- Дима, чтоб у Марины и неправильно? Это для нас экзотика. :)

chef Ruletka

Очень душевное исполнение, Ларис @}--}--

glaros
24.03.2012 18:36

Спасибо,Наташа! @}--}--

утопия

УМНИЧКА, молодец! спасибо и тебе!*BRAVO*

glaros
27.03.2012 21:44

Спасибо за вкуснейший рецепт! Нам очень хумус понравился. @}--}--

Inna_2107

Лариса, какие аппетитные фотки!

dizzy-girl

Приготовила только что по вашему рецепту - и хумус и батбут. Все получилось очень вкусно и просто. Спасибо!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты