Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб на заварном креме

Приготовьте воздушный хлеб на заварном креме с молоком, мукой, желтками, сахаром и маком. Идеальное сочетание для вашего стола. Попробуйте рецепт!

Продукты

крем:
120 г молока
50 г муки
1 желток
50 г сахара
тесто:
500 г муки
1 чайн. ложка соли
2 чайн. ложки дрожжей
200 г воды
50 г масла (маргарина)
белок
мак

Пошаговый способ приготовления

Приготовить заварной крем. Муку смешать с молоком и подогреть до теплого состояния (масса должна немного загустеть, и появится пар), сразу снять с огня (НЕ кипятить). Отдельно взбить желток с сахаром. Молочную смесь влить в яичную при постоянном помешивании.

Для теста. Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, дрожжи. Влить теплую воду и замесить тесто, насколько это возможно (жидкости пока мало). Потом влить растопленное масло и опять замесить. Последним ввести заварной крем и окончательно вымесить тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным (не приставать к рукам). Мне пришлось досыпать еще горсть муки. Тесто поставить в теплое место примерно на 1 час (должно увеличиться примерно в 2 раза).

Поднявшееся тесто обмять и разделить на две части. Каждую часть разделить на 3 шарика. Из шарика сделать лепешку (всыпать мак, можно кунжут, семечки, а можно обойтись и сделать без всего). Лепешку скатать в рулетик.

Рулетики положить в смазанную маслом форму. И поставить в теплое место еще минут на 30-40. Поднявшиеся рулетики смазать белком (слегка взбить) и посыпать маком.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (до зарумянивания).

Из этого кол-ва ингредиентов у меня получились две небольшие буханочки.

Хлеб охладить в форме, вынуть и подавать!

Пошаговые фото

14 шт.

1. Приготовить заварной крем. Муку смешать с молоком и подогреть до теплого состояния (масса должна немного загустеть, и появится пар), сразу снять с огня (НЕ кипятить).

2. Отдельно взбить желток с сахаром. Молочную смесь влить в яичную при постоянном помешивании.

3. Для теста. Смешать сухие ингредиенты: муку, соль, дрожжи.

4. Влить теплую воду и замесить тесто, насколько это возможно (жидкости пока мало).

5. Потом влить растопленное масло и опять замесить.

6. Последним ввести заварной крем и окончательно вымесить тесто.

7. Тесто должно быть мягким, эластичным (не приставать к рукам). Мне пришлось досыпать еще горсть муки.

8. Тесто поставить в теплое место примерно на 1 час (должно увеличиться примерно в 2 раза).

9. Поднявшееся тесто обмять и разделить на две части. Каждую часть разделить на 3 шарика.

10. Из шарика сделать лепешку (всыпать мак, можно кунжут, семечки, а можно обойтись и сделать без всего).

11. Лепешку скатать в рулетик. Рулетики положить в смазанную маслом форму.

12. И поставить в теплое место еще минут на 30-40. Поднявшиеся рулетики смазать белком (слегка взбить) и посыпать маком.

13. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (до зарумянивания).

14. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12942

Понравилось: 47

Автор: mellorn

Создан: 20 марта 2012, 20:50

Каталоги: Выпечка Хлеб

Требую увеличить количество мака в начинку как минимум в два раза! красивая выпечка, помню Лариса laralaram показывала нам пару рецептов на подобном, заварном "киселе", как она сама его называла. Маша, у Вас всегда столько интересных идей, делитесь ими с нами почаще

andreytsibulski

21 марта 2012, 02:57

Прелесть!!!

сухарик!

21 марта 2012, 05:07

Чудесный хлебушек!

микулишна

21 марта 2012, 06:13

Очень интересный хлебушек получился.А как он на вкус? По текстуре по фото кажется влажноватым. Думаю, что и изюм его не испортит. Спасибо за рецепт

dot (Варя)

21 марта 2012, 06:52

Машенька, какой красивый хлебушек! Обязательно повторю!