Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлеты из индюшиного фарша в гороховой панировке

Приготовьте вкусные котлеты из индюшиного фарша в гороховой панировке, используя батон, сметану и домашнюю аджику. Идеальный ужин для всей семьи!

Продукты

фарш индюшиный – 900 г
батон или белый хлеб – 150-200 г
молоко (для замачивания батона) – 200 мл.
сметана – 1 ст.л.
домашняя приправа-аджика – 2 ст.л.
лук жареный сушеный – 1 ст.л.
соль, черный молотый перец
для панировки:
гороховые хлопья – 1,5 ст.
мука – 0,5 ст.
яйца куриные – 2 шт.
масло растительное для жарки.

Пошаговый способ приготовления

Кусочек батона или белого хлеба (лучше не свежего, вчерашнего) замочить в молоке. Предварительно можно срезать корку, если она толстая и грубая. Я не срезала. Затем отжать.

Индюшиный фарш (у меня покупной, но неплохого качества охлажденный фарш) по необходимости пробить блендером или перекрутить на мясорубке с малой решеткой. Я всегда на котлеты фарш дополнительно пробиваю в блендере, котлетки более нежными получаются и сочными. Или приготовить домашний фарш из мяса индейки, что завсегда лучше.

Добавить в фарш отжатый батон, сметану, приправу-аджику, лук, соль, перец. Хорошо вымесить.// Аджика домашняя у меня не острая, скорее, приправа, в составе: помидоры, яблоки антоновские, морковь, стручковые сладкий и острый перцы, чеснок, растительное масло, уксус. Сушеный лук можно заменить обычным репчатым луком, поджаренным до мягкости на растительном масле.

Приготовить три емкости для панировки: с мукой, взбитыми яйцами, гороховыми хлопьями.

Мокрыми руками формировать из фарша котлетки любимого размера и формы. Мне в этот раз захотелось сделать их круглыми. Поочередно обваливать котлетки сначала в муке, затем в яйце, затем в гороховых хлопьях.

Обжаривать на растительном масле с двух сторон до румяности на небольшом огне. Затем довести до готовности под крышкой или в духовке. Котлетки из духовки получаются с более хрустящей корочкой.

Приятного!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23800

Понравилось: 40

Автор: светлана65

Создан: 11 марта 2012, 22:44

Каталоги: Вторые блюда Гороховые котлеты Котлеты Котлеты из индюшиного фарша Котлеты из фарша

Зоя, Манюша, Ирина - спасибо, что заглянули - Ирочка, попробуй, думаю, понравится. Я отбивные иногда в этой панировке делаю, вкусно получается и хрустно. Еще ни разу никто не догадался, что это гороховые хлопья .

lorxen1

12 марта 2012, 00:22

ух ты , какие аппетитные котлетки Светик, а я вот и не знаю, что это за хлопья такие да, и правильно, что бЭз яйца

tatian-1956

12 марта 2012, 00:25

Замечательные котлетки Вы, Света, приготовили!!! Тоже люблю сметанку добавлять в фарш из постного мяса. С аджикой вкус богаче, нужно будет взять на заметку. Да и панировка приятно удивила!!! Вкусно!!!

кыш

12 марта 2012, 00:39

Интересная панировка, про гороховые хлопья слышу впервые. Будем искать.

fanny

12 марта 2012, 00:57

Вкусные котлетки!

MissJoker

12 марта 2012, 00:58

очень вкусные котлеты, и интересная панировка)))

chef

12 марта 2012, 01:16

Никогда не пробовала гороховые хлопья. Необычайно очень!