Котлеты из индюшиного фарша в гороховой панировке

Ингредиенты

  • фарш индюшиный – 900 гр.
  • батон или белый хлеб – 150-200 гр.
  • молоко (для замачивания батона) – 200 мл.
  • сметана – 1 ст.л.
  • домашняя приправа-аджика – 2 ст.л.
  • лук жареный сушеный – 1 ст.л.
  • соль, черный молотый перец
  • для панировки:
  • гороховые хлопья – 1,5 ст.
  • мука – 0,5 ст.
  • яйца куриные – 2 шт.
  • масло растительное для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Кусочек батона или белого хлеба (лучше не свежего, вчерашнего) замочить в молоке. Предварительно можно срезать корку, если она толстая и грубая. Я не срезала. Затем отжать.

Индюшиный фарш (у меня покупной, но неплохого качества охлажденный фарш) по необходимости пробить блендером или перекрутить на мясорубке с малой решеткой. Я всегда на котлеты фарш дополнительно пробиваю в блендере, котлетки более нежными получаются и сочными. Или приготовить домашний фарш из мяса индейки, что завсегда лучше.

Добавить в фарш отжатый батон, сметану, приправу-аджику, лук, соль, перец. Хорошо вымесить.// Аджика домашняя у меня не острая, скорее, приправа, в составе: помидоры, яблоки антоновские, морковь, стручковые сладкий и острый перцы, чеснок, растительное масло, уксус. Сушеный лук можно заменить обычным репчатым луком, поджаренным до мягкости на растительном масле.

Приготовить три емкости для панировки: с мукой, взбитыми яйцами, гороховыми хлопьями.

Мокрыми руками формировать из фарша котлетки любимого размера и формы. Мне в этот раз захотелось сделать их круглыми. Поочередно обваливать котлетки сначала в муке, затем в яйце, затем в гороховых хлопьях.

Обжаривать на растительном масле с двух сторон до румяности на небольшом огне. Затем довести до готовности под крышкой или в духовке. Котлетки из духовки получаются с более хрустящей корочкой.

Приятного!

Пошаговые фото рецепта

Котлеты из индюшиного фарша в гороховой панировке: фото шаг 1Котлеты из индюшиного фарша в гороховой панировке: фото шаг 2Котлеты из индюшиного фарша в гороховой панировке: фото шаг 3Котлеты из индюшиного фарша в гороховой панировке: фото шаг 4Котлеты из индюшиного фарша в гороховой панировке: фото шаг 5Котлеты из индюшиного фарша в гороховой панировке: фото шаг 6Котлеты из индюшиного фарша в гороховой панировке: фото шаг 7Котлеты из индюшиного фарша в гороховой панировке: фото шаг 8Котлеты из индюшиного фарша в гороховой панировке: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

светлана65
11.03.2012 23:02
Ответить
Катюша, спасибо за внимание к рецепту и первый комментарий - @}--}--
Zoya7
11.03.2012 23:05
Ответить
Очень интересно!!!! Лежат у нас эти хлопья в шкафу без применения. Надо пристроить. :-))
Ирина 211978
11.03.2012 23:08
Ответить
Котлетки очень аппетитные, Светочка! А вот с хлопьями такими не знакома! *BRAVO*
светлана65
11.03.2012 23:28
Ответить
Зоя, Манюша, Ирина - спасибо, что заглянули - @}--}-- Ирочка, попробуй, думаю, понравится. Я отбивные иногда в этой панировке делаю, вкусно получается и хрустно. Еще ни разу никто не догадался, что это гороховые хлопья :).
lorxen1
12.03.2012 00:22
Ответить
ух ты , какие аппетитные котлетки*THUMBS UP* Светик, а я вот и не знаю, что это за хлопья такие:( да, и правильно, что бЭз яйца*THUMBS UP*
tatian-1956
12.03.2012 00:25
Ответить
Замечательные котлетки Вы, Света, приготовили!!! Тоже люблю сметанку добавлять в фарш из постного мяса. С аджикой вкус богаче, нужно будет взять на заметку. Да и панировка приятно удивила!!! Вкусно!!!
кыш
12.03.2012 00:39
Ответить
Интересная панировка, про гороховые хлопья слышу впервые.:) Будем искать.
fanny
12.03.2012 00:57
Ответить
Вкусные котлетки!:)
MissJoker
12.03.2012 00:58
Ответить
очень вкусные котлеты, и интересная панировка))):)
chef
12.03.2012 01:16
Ответить
Никогда не пробовала гороховые хлопья. Необычайно очень! @}--}--
strelec148
12.03.2012 01:19
Ответить
гороховые хлопья...интересно....а котлетки очень наверное нежные...:)
byrenka
12.03.2012 07:56
Ответить
Котлеты прелесть, панировка интересная!:)
mama tikka
12.03.2012 09:18
Ответить
Всё-таки тема панировки-бесконечная!*BRAVO*
ambrinna
12.03.2012 10:17
Ответить
*THUMBS UP*
jamiroquai
12.03.2012 11:44
Ответить
Горховые хлопья - это интересно.*THUMBS UP*
ЯВенера
12.03.2012 11:48
Ответить
Светик, какие они у тебя пышные и красивые!!!*THUMBS UP*
светлана65
12.03.2012 12:11
Ответить
Спасибо, дорогие - :*@}--}--
krolya
12.03.2012 13:04
Ответить
какие сочные котлетки!*THUMBS UP* никогда не замечала в магазине гороховые хлопья, ещё одно моё упущение, спасибо@}--}--
passion1963
12.03.2012 13:29
Ответить
интересная панировка, традиционно использую овсяные, пробовала и кукурузные, а вот гороховых у нас даже и не видела*THUMBS UP*
mama tasi
12.03.2012 14:26
Ответить
Таких котлет много не бывает :) мы их любим! Гороховые хлопья не встречала, а может просто не обращала внимания :) теперь обращу!
lil-8888
12.03.2012 16:02
Ответить
Интересная панировка и очень аппетитные котлетки!@}--}--
светлана65
12.03.2012 16:08
Ответить
Зоя, Вика, Наташа, Лиля - спасибо, девочки! @}--}-- О, Викуля, а я еще с кукурузными не пробовала :)
irina-kolyshkova
12.03.2012 16:34
Ответить
Красавцы!!!*BRAVO*
светлана65
12.03.2012 16:42
Ответить
Ирочка, благодарю - @}--}--
lepardik
12.03.2012 17:07
Ответить
Ух, какие котлетки, а панировка...мммм...вкусно! :pO<img loading=" />
светлана65
12.03.2012 17:35
Ответить
Иришка-lepardik, спасибо - :*@}--}--
ма-ма
12.03.2012 20:05
Ответить
Светуля, вкусно, сытно, оригинально! @}--}--*IN LOVE*
OlesiaLesha
12.03.2012 20:09
Ответить
Света очнь смачно и аппетитно выглядит в разрезе.Сочные получились@}--}--
sweta1
12.03.2012 21:58
Ответить
точно,ореховое получается послевкусие!!Здорово,Светик!:)*THUMBS UP*
светлана65
12.03.2012 23:37
Ответить
Оленька, Светики, Олеська - :*@}--}--
mellorn
13.03.2012 19:31
Ответить
Вкусненькие!
светлана65
13.03.2012 22:29
Ответить
Машенька, спасибо! @}--}--
irusya.by
25.03.2012 14:57
Ответить
Светуль, боюсь спросить кольки каштуе фарш индюшачи:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5966146739123691.039
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели