Вход | Регистрация
Блинный торт "проводы зимы"
Вкусный блинный торт "проводы зимы" с начинкой из творога и ягод. Легкое тесто на молоке, яйца и муке, идеален для праздника. Рецепт внутри!
Ингредиенты
- для блинов:
- 1 ст. муки
- 1 яйцо
- 1 ст. молока
- 1 ст. воды
- 1 ст. л. сахара
- о,5 ч.л. соли
- 1 ст. л. растительного масла в тесто + масло для выпечки
- начинка:
- 250 г творога
- 1 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. сахара
- 250 - зоо г замороженных ягод красной смородины
- сметанное желе:
- 400 г сметаны
- 15 г желатина
- 5 ст. л. сахара
- для сырных оладий:
- 200 г муки
- 3 яйца
- 1 ст. молока
- 150 г сыра (у меня "российский"
- 2 ст. л. сахара
- 0,25 ч.л. соли
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала делаем тесто для блинов. Соединить молоко с кипячёной водой. Смешать муку, соль, сахар. Вбить яйцо, размешать. Постепенно доливая смесь молока и воды и постоянно размешивая приготовить блинное тесто. В последнюю очередь добавить растительное масло.
Раскалить сковородку. Смазать растительным маслом и выпечь блины (у меня сковорода диаметром 20 см).
Творог смешать со сметаной и с сахаром.
Остывший блин смазать творожной начинкой, выложить ряд ягод и свернуть в рулетик. Аналогично поступить с остальными блинами.
Растопить предварительно замоченный желатин в микроволновке (или на водяной бане).
Сметану взбить с сахаром. Смешать 2 ст л сметаны с растопленным желатином. Затем ввести желатиновую смесь в сметану и перемешать.
Форму (у меня приямоугольная форма для кексов) выстелить пищевой плёнкой. На дно вылить несколько ложек сметанного крема.
Выложить пару блинов, посыпать ягодами. Выложить ещё сметаны, затем блины с ягодами и т д. Заполнить всю форму.
Закрыть пищевой плёнкой и убрать до застывания (я убирала на ночь) в холодильник.
Утром можно приглашать к столу на тортик.)))
У меня остался стакан молока и немного сыра в холодильнике. Поэтому для всех сыроманов и сыроедов я решила в связи с Масленицей испечь оладушки.
Отделить желтки от белков.
Желтки смешать с мукой, солью, сахаром.
Постоянно размешивая, чтобы не было комков, влить молоко.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Сыр смешать с тестом.
Белки взбить "до пиков".
Смешать взбитые белки порционно с тестом.
Разогреть сковороду. Влить растительное масло. Ложкой выкладывать оладушки и обжаривать с двух сторон.
Готовые оладушки выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Подавать горячими, посыпав тёртым сыром.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Сын пришёл в ужас, когда я объявила, что будет блинный торт. По-моему зв Масленицу он наедается блинов и оладий на несколько месяцев вперёд.)))) Пришлось уменьшать количество блинов в торте, а т к он очень любит сметанные десерты, то его пристрастие было учтено. Лёгкий, немного нетрадиционный блинный тортик а-ля "изба" нам очень понравился. Поступил заказ на ДР.))) Сырные оладушки пекутся без разрыхлителя и соды, но благодаря белкам получаются пышными. Угощайтесь!
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и состава БЖУ (белков, жиров, углеводов) для каждого из указанных блюд и общего блюда по вашему рецепту.
1. Блины (на 1 порцию, предполагая 4 блина)
Ингредиенты:- Мука — 1 ст. (≈130 г)- Яйцо — 1 шт.- Молоко — 1 ст. (≈240 мл)- Вода — 1 ст. (≈240 мл)- Сахар — 1 ст.л. (≈12 г)- Соль — 0,5 ч.л. (≈2-3 г)- Растительное масло — 1 ст.л. (≈14 г)- Масло для жарки — 2 ч.л. (≈8 г)
Расчет на все тесто:
| Ингредиент | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Мука (130 г) | 462 | 13 | 1 | 98 |
| Яйцо (1 шт.) | 68 | 6 | 5 | 0.6 |
| Молоко (240 мл) | 122 | 8 | 4 | 12 |
| Вода (240 мл) | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Сахар (12 г) | 48 | 0 | 0 | 12 |
| Соль (3 г) | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Масло растительное (14 г) | 124 | 0 | 14 | 0 |
| Масло для жарки (8 г) | 72 | 0 | 8 | 0 |
Общая масса теста: примерно 637 г
Общая калорийность: ~896 ккал
На 4 блина:
Калорийность одного блина ≈ 224 ккал
БЖУ на 1 блин (приблизительно):
- Белки: 5 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 25 г
2. Начинка (на 1 порцию, предполагаем 4 порции)
Ингредиенты:- Творог (250 г) — 278 ккал- Сметана (1 ст.л. ≈15 г) — 26 ккал- Сахар (2 ст.л. ≈24 г) — 96 ккал- Замороженные ягоды красной смородины (250 г) — 112 ккал
Общая калорийность:
278 + 26 + 96 + 112 = 512 ккал
На 4 порции:
Калорийность одной порции — примерно 128 ккал
БЖУ (на 1 порцию):
- Белки — около 9 г
- Жиры — около 6 г
- Углеводы — около 17 г
3. Сметанное желе (на весь объем)
Ингредиенты:- Сметана (400 г) — 734 ккал- Желатин (15 г) — 52 ккал- Сахар (5 ст.л. ≈60 г) — 240 ккал
Общая калорийность:
734 + 52 + 240 = 1026 ккал
На весь объем желе:
БЖУ (приблизительно, зависит от пропорций):
- Белки: около 12 г
- Жиры: около 40 г
- Углеводы: около 100 г
4. Сырные оладьи (на 4 порции)
Ингредиенты:- Мука — 200 г — 718 ккал- Яйца — 3 шт. — 204 ккал- Молоко — 1 ст. (240 мл) — 122 ккал- Сыр "российский" — 150 г — около 525 ккал- Сахар — 2 ст.л. (≈24 г) — 96 ккал- Соль — 0,25 ч.л. — незначительно- Масло растительное для жарки — около 2 ст.л. (≈28 г) — 248 ккал
Общая калорийность:
718 + 204 + 122 + 525 + 96 + 248 = 1,913 ккал
На 4 порции:
Калорийность одной порции — примерно 478 ккал
БЖУ (на 1 порцию) (приблизительно):
- Белки: около 20 г
- Жиры: около 25 г
- Углеводы: около 45 г
Итоговая общая калорийность и БЖУ (учитывая все блюда)
| Показатель | Сумма для всей порции (примерно) |
|---|---|
| Калории | ~4,245 ккал |
| Белки | ≈ 55 г + 9 г + 12 г + 20 г = 96 г |
| Жиры | ≈ 6 г + 6 г + 40 г + 25 г = 77 г |
| Углеводы | ≈ 25 г + 17 г + 100 г + 45 г = 187 г |
Обратите внимание: эти показатели являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и порций.
Если нужно, могу помочь разделить на порции или адаптировать под конкретный вес или число порций.
Если есть дополнительные вопросы или нужен расчет для конкретных порций — пишите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Машуль, оригинальный ,вкусный тортик
удачи в дуэли
Машуль, сырные оладушки в расч1ёте на тебя.Кристинка, угощайся!Я рада, что понравилось!Классно! Вкусный торт!!!
тортик шикарен сырные, кстати, тоже 
" />
ну ладно, скажу еще раз что очень вкусно придумала, что тортик, что оладушки отличныеЯ в восторге!!!
А компазиция на фото с пейзажем за окном так мила!!!Да еще сырные оладушки - ням!!!Я не очень поняла почему такой цвет на главном фото. Видимо из-за озменения освещения
Мне очень понравилось сочетание сметанного крема со смородиной и блинчиками!
Удачи 
Маня, спасибо!
