Блинный торт "проводы зимы"

Вкусный блинный торт "проводы зимы" с начинкой из творога и ягод. Легкое тесто на молоке, яйца и муке, идеален для праздника. Рецепт внутри!

Фото к рецепту: Блинный торт "проводы зимы"

Ингредиенты

  • для блинов:
  • 1 ст. муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст. молока
  • 1 ст. воды
  • 1 ст. л. сахара
  • о,5 ч.л. соли
  • 1 ст. л. растительного масла в тесто + масло для выпечки
  • начинка:
  • 250 г творога
  • 1 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. сахара
  • 250 - зоо г замороженных ягод красной смородины
  • сметанное желе:
  • 400 г сметаны
  • 15 г желатина
  • 5 ст. л. сахара
  • для сырных оладий:
  • 200 г муки
  • 3 яйца
  • 1 ст. молока
  • 150 г сыра (у меня "российский"
  • 2 ст. л. сахара
  • 0,25 ч.л. соли
  • растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала делаем тесто для блинов. Соединить молоко с кипячёной водой. Смешать муку, соль, сахар. Вбить яйцо, размешать. Постепенно доливая смесь молока и воды и постоянно размешивая приготовить блинное тесто. В последнюю очередь добавить растительное масло.

Раскалить сковородку. Смазать растительным маслом и выпечь блины (у меня сковорода диаметром 20 см).

Творог смешать со сметаной и с сахаром.

Остывший блин смазать творожной начинкой, выложить ряд ягод и свернуть в рулетик. Аналогично поступить с остальными блинами.

Растопить предварительно замоченный желатин в микроволновке (или на водяной бане).

Сметану взбить с сахаром. Смешать 2 ст л сметаны с растопленным желатином. Затем ввести желатиновую смесь в сметану и перемешать.

Форму (у меня приямоугольная форма для кексов) выстелить пищевой плёнкой. На дно вылить несколько ложек сметанного крема.

Выложить пару блинов, посыпать ягодами. Выложить ещё сметаны, затем блины с ягодами и т д. Заполнить всю форму.

Закрыть пищевой плёнкой и убрать до застывания (я убирала на ночь) в холодильник.

Утром можно приглашать к столу на тортик.)))

У меня остался стакан молока и немного сыра в холодильнике. Поэтому для всех сыроманов и сыроедов я решила в связи с Масленицей испечь оладушки.

Отделить желтки от белков.

Желтки смешать с мукой, солью, сахаром.

Постоянно размешивая, чтобы не было комков, влить молоко.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Сыр смешать с тестом.

Белки взбить "до пиков".

Смешать взбитые белки порционно с тестом.

Разогреть сковороду. Влить растительное масло. Ложкой выкладывать оладушки и обжаривать с двух сторон.

Готовые оладушки выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Подавать горячими, посыпав тёртым сыром.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Блинный торт "проводы зимы": шаг 1
1. Сначала делаем тесто для блинов. Соединить молоко с кипячёной водой. Смешать муку, соль, сахар. Вбить яйцо, размешать. Постепенно доливая смесь молока и воды и постоянно размешивая приготовить блинное тесто. В последнюю очередь добавить растительное масло.
Блинный торт "проводы зимы": шаг 2
2. Раскалить сковородку. Смазать растительным маслом и выпечь блины (у меня сковорода диаметром 20 см)
Блинный торт "проводы зимы": шаг 3
3. Творог смешать со сметаной и с сахаром.
Блинный торт "проводы зимы": шаг 4
4. Остывший блин смазать творожной начинкой, выложить ряд ягод и свернуть в рулетик. Аналогично поступить с остальными блинами.
Блинный торт "проводы зимы": шаг 5
5. Вот так примерно.
Блинный торт "проводы зимы": шаг 6
6. Растопить предварительно замоченный желатин в микроволновке (или на водяной бане).
Блинный торт "проводы зимы": шаг 7
7. Сметану взбить с сахаром. Смешать 2 ст л сметаны с растопленным желатином. Затем ввести желатиновую смесь в сметану и перемешать.
Блинный торт "проводы зимы": шаг 8
8. Форму (у меня приямоугольная форма для кексов) выстелить пищевой плёнкой. На дно вылить несколько ложек сметанного крема.
Блинный торт "проводы зимы": шаг 9
9. Выложить пару блинов, посыпать ягодами. Выложить ещё сметаны, затем блины с ягодами и т д.
Блинный торт "проводы зимы": шаг 10
10. Заполнить всю форму. Закрыть пищевой плёнкой и убрать до застывания (я убирала на ночь) в холодильник.
Блинный торт "проводы зимы": шаг 11
11. Перед подачей вытащить торт из формы.
Блинный торт "проводы зимы": шаг 12
12. Можно приглашать к столу.
Блинный торт "проводы зимы": шаг 13
13. Угощайтесь!
Блинный торт "проводы зимы": шаг 14
14. У меня остался стакан молока и немного сыра в холодильнике. Поэтому для всех сыроманов и сыроедов я решила в связи с Масленицей испечь оладушки. Отделить желтки от белков. Желтки смешать с мукой, солью, сахаром. Постоянно размешивая, чтобы не было комков, влить молоко.
Блинный торт "проводы зимы": шаг 15
15. Сыр натереть на мелкой тёрке. Тёртый сыр вмешать в тесто.
Блинный торт "проводы зимы": шаг 16
16. Белки взбить "до пиков".
Блинный торт "проводы зимы": шаг 17
17. Смешать взбитые белки порционно с тестом.
Блинный торт "проводы зимы": шаг 18
18. Разогреть сковороду. Влить растительное масло. ЛОжкой выкладывать оладушки и обжаривать с двух сторон.
Блинный торт "проводы зимы": шаг 19
19. Готовые оладушки выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Сын пришёл в ужас, когда я объявила, что будет блинный торт. По-моему зв Масленицу он наедается блинов и оладий на несколько месяцев вперёд.)))) Пришлось уменьшать количество блинов в торте, а т к он очень любит сметанные десерты, то его пристрастие было учтено. Лёгкий, немного нетрадиционный блинный тортик а-ля "изба" нам очень понравился. Поступил заказ на ДР.))) Сырные оладушки пекутся без разрыхлителя и соды, но благодаря белкам получаются пышными. Угощайтесь!

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот расчет калорийности и состава БЖУ (белков, жиров, углеводов) для каждого из указанных блюд и общего блюда по вашему рецепту.


1. Блины (на 1 порцию, предполагая 4 блина)

Ингредиенты:- Мука — 1 ст. (≈130 г)- Яйцо — 1 шт.- Молоко — 1 ст. (≈240 мл)- Вода — 1 ст. (≈240 мл)- Сахар — 1 ст.л. (≈12 г)- Соль — 0,5 ч.л. (≈2-3 г)- Растительное масло — 1 ст.л. (≈14 г)- Масло для жарки — 2 ч.л. (≈8 г)

Расчет на все тесто:

ИнгредиентКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Мука (130 г)46213198
Яйцо (1 шт.)68650.6
Молоко (240 мл)1228412
Вода (240 мл)0000
Сахар (12 г)480012
Соль (3 г)0000
Масло растительное (14 г)1240140
Масло для жарки (8 г)72080

Общая масса теста: примерно 637 г
Общая калорийность: ~896 ккал

На 4 блина:
Калорийность одного блина ≈ 224 ккал
БЖУ на 1 блин (приблизительно):
- Белки: 5 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 25 г


2. Начинка (на 1 порцию, предполагаем 4 порции)

Ингредиенты:- Творог (250 г) — 278 ккал- Сметана (1 ст.л. ≈15 г) — 26 ккал- Сахар (2 ст.л. ≈24 г) — 96 ккал- Замороженные ягоды красной смородины (250 г) — 112 ккал

Общая калорийность:
278 + 26 + 96 + 112 = 512 ккал

На 4 порции:
Калорийность одной порции — примерно 128 ккал

БЖУ (на 1 порцию):
- Белки — около 9 г
- Жиры — около 6 г
- Углеводы — около 17 г


3. Сметанное желе (на весь объем)

Ингредиенты:- Сметана (400 г) — 734 ккал- Желатин (15 г) — 52 ккал- Сахар (5 ст.л. ≈60 г) — 240 ккал

Общая калорийность:
734 + 52 + 240 = 1026 ккал

На весь объем желе:
БЖУ (приблизительно, зависит от пропорций):
- Белки: около 12 г
- Жиры: около 40 г
- Углеводы: около 100 г


4. Сырные оладьи (на 4 порции)

Ингредиенты:- Мука — 200 г — 718 ккал- Яйца — 3 шт. — 204 ккал- Молоко — 1 ст. (240 мл) — 122 ккал- Сыр "российский" — 150 г — около 525 ккал- Сахар — 2 ст.л. (≈24 г) — 96 ккал- Соль — 0,25 ч.л. — незначительно- Масло растительное для жарки — около 2 ст.л. (≈28 г) — 248 ккал

Общая калорийность:
718 + 204 + 122 + 525 + 96 + 248 = 1,913 ккал

На 4 порции:
Калорийность одной порции — примерно 478 ккал

БЖУ (на 1 порцию) (приблизительно):
- Белки: около 20 г
- Жиры: около 25 г
- Углеводы: около 45 г


Итоговая общая калорийность и БЖУ (учитывая все блюда)

ПоказательСумма для всей порции (примерно)
Калории~4,245 ккал
Белки≈ 55 г + 9 г + 12 г + 20 г = 96 г
Жиры≈ 6 г + 6 г + 40 г + 25 г = 77 г
Углеводы≈ 25 г + 17 г + 100 г + 45 г = 187 г

Обратите внимание: эти показатели являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и порций.

Если нужно, могу помочь разделить на порции или адаптировать под конкретный вес или число порций.


Если есть дополнительные вопросы или нужен расчет для конкретных порций — пишите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

azzurro07
24.02.2012 19:12
Ответить
Класс,Маш!Этот год побил все рекорды по количеству рецептов с блинами.И на нашем сайте,и в ЖЖ,и еще много где!
манюша
24.02.2012 19:18
Ответить
Это точно! Год урожайный на рецепты блинов и оладушек!:)
lorxen1
24.02.2012 19:20
Ответить
а я всего один раз пекла блины:) Машуль, оригинальный ,вкусный тортик*THUMBS UP*
sigma002
24.02.2012 19:25
Ответить
Мне всего и побольше!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
krolya
24.02.2012 19:27
Ответить
я бы с удовольствием бы съела кусочек! ;)удачи в дуэли*OK*
Olga
24.02.2012 19:27
Ответить
Хорошо придумано *BRAVO*
mellorn
24.02.2012 19:36
Ответить
Классный тортик! Обязательно возьму на заметку! А еще и сыыырные оладушки :p:p:p
lanusya
24.02.2012 19:35
Ответить
Ну вот очень очень очень понравилось!! Люблю сметану в виде желе а тут ещё и с блинчиками.Честно не смотря на позднее время с удовольствием угостилась бы!
ма-ма
24.02.2012 19:38
Ответить
прекрасно! :)
манюша
24.02.2012 20:13
Ответить
Спасибо!@}--}--Машуль, сырные оладушки в расч1ёте на тебя.;)Кристинка, угощайся!:)Я рада, что понравилось!
OlesiaLesha
24.02.2012 20:42
Ответить
Как вкусно зиму проводили,слов нет!И торт понравился и оладушки хороши:)
манюша
24.02.2012 21:06
Ответить
Спасибо, Олесенька!:)
anna1990
24.02.2012 21:09
Ответить
Оригинальный торт из блинчиков *OK*
allenka(alarm clock)
24.02.2012 21:18
Ответить
*BRAVO*Классно!
манюша
24.02.2012 21:27
Ответить
Аня, Алла, благодарю!@}--}--
Winnie the Pooh
24.02.2012 21:31
Ответить
*BRAVO* Вкусный торт!!!
mama tasi
24.02.2012 21:37
Ответить
На главном фото тортик розовым подсвечен, так красиво, а после прочтения рецепта понимаю, что ещё и очень вкусно!!!! За рецепт сырных блинчиков отдельное мерси @}--}--
кыш
24.02.2012 21:37
Ответить
Замечательный нежный блинный тортик, и оладьи очень вкусные!@}--}--
марусёк
24.02.2012 21:54
Ответить
какая прелесть :) тортик шикарен :) сырные, кстати, тоже O<img loading=" />
alyakeyk
24.02.2012 22:00
Ответить
Необыкновенно нежно,вкусно и фантазийно!Тортик,оладушки - *THUMBS UP*@}--}--
lenochek 0107
24.02.2012 22:06
Ответить
Блинное разнообразие!*THUMBS UP*
Диля
24.02.2012 22:23
Ответить
*BRAVO*@}--}--
ambrinna
24.02.2012 22:30
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
MissJoker
24.02.2012 22:33
Ответить
великолепно придумано!!!:)
nonna pina
24.02.2012 23:07
Ответить
Оригинальный торт!!!
светлана65
24.02.2012 23:11
Ответить
Здорово! И тортик и оладушки - *THUMBS UP*@}--}--
pinkflamingo1962
24.02.2012 23:12
Ответить
А тортик какой вкуснющий!Мне кусочек оставила? Или всё уже скушали?!!!;)
Ирина 211978
25.02.2012 00:02
Ответить
Машенька, необычный торт и вкусный! @}--}--
natapit
25.02.2012 01:08
Ответить
замечательный торт!!!*THUMBS UP*
tatian-1956
25.02.2012 01:34
Ответить
Ух ты!!! вкусно то каааак!!!
lianaaa
25.02.2012 02:57
Ответить
..ой, а где мой комент*DONT_KNOW*ну ладно, скажу еще раз что очень вкусно придумала, что тортик, что оладушки отличные*BRAVO*
dik723
25.02.2012 03:53
Ответить
Шикарная "катюша" вышла! А я не хочу чтоб зима кончалась
andreytsibulski
25.02.2012 06:33
Ответить
Вау,какая вкуснятина!!! *OK*@}--}--*THUMBS UP*
byrenka
25.02.2012 07:47
Ответить
Маня, дорогая, какое чудо!!!*BRAVO*Я в восторге!!!%) А компазиция на фото с пейзажем за окном так мила!!!@}--}--Да еще сырные оладушки - ням!!!:p
манюша
25.02.2012 08:04
Ответить
Спасибо всем за тёплые слова и за внимание к рецепту.@}--}--Я не очень поняла почему такой цвет на главном фото. Видимо из-за озменения освещения*DONT_KNOW*
irina-kolyshkova
25.02.2012 13:11
Ответить
Славный тортик--Машуль!!!*IN LOVE**BRAVO*@}--}--
nira60
25.02.2012 17:30
Ответить
Здорово придумано, смородина в нежном твороге очень вкусно себя проявит.
lil-8888
25.02.2012 18:54
Ответить
Маша, вот это торт!*BRAVO* Мне очень понравилось сочетание сметанного крема со смородиной и блинчиками!@}--}--
irina_mai
25.02.2012 21:10
Ответить
Манюш,тортик очень вкусненько выглядит!!!:*
chef
26.02.2012 03:06
Ответить
Ммм, с ягодками... Машенька, понравился торт и оладьи! @}--}--
Nadin2011ru
26.02.2012 14:05
Ответить
Считаю, Вы и Ваш торт просто обязаны получить первое место, СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!
chef
26.02.2012 17:52
Ответить
Аналогичного мнения :) Удачи *IN LOVE*
манюша
26.02.2012 21:34
Ответить
Спасибо! Наташа, Надин, мне очень приятно!:[*IN LOVE*@}--}--
Anna_N
26.02.2012 23:11
Ответить
А летом можно в блины завернуть клубничку и тогда в разрезе получатся необыкновенно красивые красные горошины! Спасибо за рецепт! Особенно понравилось, что ничего не разваливается, как это иногда происходит с блинными тортиками. @}--}--
lepardik
27.02.2012 11:51
Ответить
Маш, вкусный торт! :p:)
cinis
27.02.2012 23:24
Ответить
" border="0" />
cheerup
28.02.2012 19:01
Ответить
Маша, торт супер! Вкуснотища! Я еще видела вариант, где половина блинчиков с творогом, а половина - с джемом для разнообразия)))
маняяяяя
02.03.2012 13:45
Ответить
Класс!!!!*BRAVO*
маняяяяя
02.03.2012 13:45
Ответить
Класс!!!!*BRAVO*
маняяяяя
02.03.2012 13:45
Ответить
Класс!!!!*BRAVO*
манюша
21.03.2012 21:01
Ответить
Ириш, а это идея!:)Маня, спасибо!
oleaolecka
01.04.2012 23:13
Ответить
разрез у тортика впечатлил, очень оригинально@}--}--
oleaolecka
01.04.2012 23:13
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
oleaolecka
01.04.2012 23:14
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
манюша
02.04.2012 23:02
Ответить
Благодарю!
манюша
18.06.2012 21:26
Ответить
Машунь, я рада, что понравилосьв ам!
vicus
18.06.2012 12:06
Ответить
вкусный тортик!!!!
манюша
18.06.2012 21:27
Ответить
Спасибо!
chef cook
20.06.2012 18:41
Ответить
Прелесть какая!!!
манюша
15.08.2013 13:41
Ответить
Спасибо!
beko3
13.08.2013 20:32
Ответить
prekrasno*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
манюша
15.08.2013 13:41
Ответить
Благодарю!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6018248369573051.075
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru