Турецкие витушки с сыром и зелёным луком

Фото к рецепту: Турецкие витушки с сыром и зелёным луком

Ингредиенты

  • мука около 600 гр.,
  • дрожжи свежие 21 гр.,
  • молоко кипячёное 200 мл.,
  • желтки 3 шт.,
  • сахар/мёд 1-1,5 ч.л.,
  • соль 1-1,5 ч.л.,
  • масло сливочное 100 гр.,
  • масло оливковое 1 ст.л.
  • -------------------------
  • зелёный лук ,
  • сыр моцарелла 250 гр.,
  • масло оливковое 2 ст.л.,
  • желток,
  • сливки густые 70-100 мл.,
  • шафран.

Пошаговый рецепт приготовления

Добрый день!

Вкусные сдобные булочки,рекомендуем....

В тёплом кипячёном молоке с мёдом распускаем дрожжи,

добавляем все необходимые компоненты и замешиваем тесто.

Ставим в тепло на два часа.

Тем временем готовим начинку:

нарезаем колечками зелёный лук

и соединяем с натёртым сыром.

Затем тесто обминаем и делим пополам.

Половину теста раскатываем в пласт 0,5 см.

Половину пласта смазываем 1 ст.л. оливкового масла,

распределяем половину начинки.

Прикрываем второй половиной пласта и плотно прижимаем,

нарезаем полоски шириной 2 см.

Сворачиваем каждую полоску в жгут,а затем- в витушку.

Перекладываем витушки на покрытый пергаментом противень

и отставляем на полчаса.

В тёплых сливках распускаем шафран,

добавляем желток и перемешиваем.

(если честно,такой способ мне не очень понравился,

и вторую часть теста я сделала по-своему,

мне показалось,это легче и удобнее..

во-первых,булочки получились огромные,

а во-вторых,при формовке начинка "хулиганила"

и рассыпалась).

Вторую часть теста разделила на 10 частей,

раскатала каждую в полоску длиной около 20 см.

и шириной 4 см.,промазала оливковым маслом,

распределила по всей длине начинку,

согнула пополам и свернула в витушку.

Поставила на расстойку на полчаса.

Первая часть булочек уже подошла,

смазала их обильно желтком со сливками

и поставила в разогретую до 200° духовку на 15-20 минут,

то же самое проделала затем со второй частью булочек.

Очень вкусные булочки готовы...

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта


5.04.69077552789821351.0100
sweta1

Кухня: Турецкая

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Турецкие булочки с сыром / kırpık poğaça


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
100  человек оценили
Сохранить рецепт
97 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ю-ю
18.02.2012 21:35

Какие славные булочки!*THUMBS UP*

Inna_2107

Замечательные булочки! Турецкая выпечка очень нравится.:)

sweta1
18.02.2012 21:44

и нам теперь тоже!:)

lianaaa
18.02.2012 21:46

Обалдеть, отличные булочки*BRAVO*

lanusya
18.02.2012 21:48

Начинка просто класс!!%)

laralaram

Свет, а чё там с шафраном? мона поподробнее для одарённых...

Ирина

Хороши завитушечки! А они солено-острые, или сладко-острые?

sweta1
18.02.2012 21:57

турки советуют,Лор,шафран(молотый) насыпать в тёплые сливки,что цвет заиграл,я так и сделала...:)

sweta1
18.02.2012 21:59

соленые,остроты в булочках нет,а ведь это идея!!!!спасибо,в следующий раз добавлю перца!:)

утопия

о-б-а-л-д-е-н-н-о!

nira60
18.02.2012 22:00

Светлана, очень аппетиные ватрухи!

sweta1
18.02.2012 22:00

что меня лично удивило(я уже много лет "дружу" с дрожжевым тестом),что на кипячёном молоке тесто поднимается лучше и дружнее,вот!:)

chudo
18.02.2012 22:13

Светуля, очень аппетитно и красиво!*THUMBS UP*

sigma002
18.02.2012 22:13

Прелесть!*THUMBS UP*

sweta1
18.02.2012 22:16

спасибо,дорогие девочки!:*

natapit
18.02.2012 22:27

обалденно!!!*THUMBS UP*

irina_mai

весёлая,вкусная компания*THUMBS UP*:*

sweta1
18.02.2012 22:40

спасибо!:[:*

севуля

Очень аппетитные плюшечки, Светочка! Очень понравился состав :)

sweta1
18.02.2012 22:52

спасибо,Севочка!Угощайся!:):*

sweta1
18.02.2012 23:39

спасибо!*IN LOVE*

ма-ма

как интересно закручено! вкусно! :)

lorxen1
19.02.2012 00:07

ела я такие турецкие булочки, вкусно . Светик, лихо ты их завернула*BRAVO*

ghfd
19.02.2012 02:13

Добавила в избранное, очень красиво, просто и необычно!

adalat
19.02.2012 02:21

Какие аппетитные.Люблю турецкую кухню*THUMBS UP**THUMBS UP*

hole
19.02.2012 08:17

весенние настроение навевают такие булочки)))классные и вкусные!

манюша

Красивые, Светик!:)*BRAVO*

krolya
19.02.2012 10:52

прямо свежесть и теплоту навивают*THUMBS UP*

Малохат

Свет, у тебя получилось здорово! Забрала, спасибо!

chemicolya

Изумительные!

anna1990
19.02.2012 15:05

с сырком очень вкуснецки :)*OK*

кыш
19.02.2012 15:17

Чудесные булочки!*THUMBS UP*

yvitsa
19.02.2012 18:09

Красивые булочки. Очень!*THUMBS UP* Но в Турции почему-то таких не едАла и даже не видАла.*DONT_KNOW*

dik723
19.02.2012 18:10

Браво! Профессиональная работа!*THUMBS UP**BRAVO*

нахида

очень вкусно спасибо за рецепт.

OlesiaLesha

Свет ну как всегда радуешь очередным рецептом,интересные завитушки!Думаю у тебя лучше получилось,чем в Турции@}--}--

sweta1
19.02.2012 22:32

yvitsa:увы! не всегда удаётся попробовать все булочки,которые пекут в той стране,в которой мы не живём,а только приезжаем отдыхать....моя подруга была в прошлом году там,говорит,что точно такие кушала,только ещё и с мятой....:)

sweta1
19.02.2012 22:33

Большое всем спасибо!очень рада,что вам понравились такие витушки!@}--}--:)

andreytsibulski

Обалденно!!!*THUMBS UP*@}--}--

fim
19.02.2012 23:15

Света! очень булочки понравились, хочется сразу "бежать и делать". *THUMBS UP*

sweta1
19.02.2012 23:27

вот спасибо!:)@}--}--

светлана65

Светочка, ароматные, вкусные, красивые булочки! По поводу кипяченого молока полностью с тобой согласна, и еще, мне кадется, что само тесто нежнее на кипяченом молоке, хотя в чем тут секрет, не знаю.*BRAVO*@}--}--

sweta1
20.02.2012 00:57

спасибо,Светик!секрет не понятный,жаль не химики мы,но эффект хорош!!!:)*IN LOVE*

chef Ruletka

Светлан, какие очаровательные витушки. Не отказалась бы сейчас от таких под "ночное" кофе... Представила как вкусно и захотелось откусить... @}--}--

lil-8888
20.02.2012 14:31

Классные булочки!*BRAVO*

lepardik
20.02.2012 15:10

КрасАтиЩа!!! O<img src=" />

Olga
20.02.2012 18:01

Аппетитные!@}--}--

alyakeyk
20.02.2012 23:41

АААбалденно вкусно и красиВО!!!*YAHOO**BRAVO*

sweta1
21.02.2012 01:48

:):*Спасибо!!! @}--}--*IN LOVE*

mellorn
22.02.2012 16:38

Булочки прелесть! Очень аппетитные!

sweta1
22.02.2012 23:03

Спасибо!:)

svetkins999

Чудные плюшечки!%)%)%)

sweta1
20.04.2012 14:00

:)Спасибо!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты