Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Карамельный минималистический торт а ля чизкейк
Насладитесь карамельным минималистическим тортом а-ля чизкейк с бисквитной основой и сырной начинкой. Идеальный десерт для любого случая!
Продукты
- основа (бисквитная)
- яйца - 3 шт.
- сахарная пудра - 90 г
- мука - 95 г
- соль - 1/3 ч.л.
- масло растительное - 25 мл
- молоко - 2 ст.л.
- начинка (сырная)
- сливочный сыр - 300 г
- сахарная пудра - 65 г
- молоко - 320 мл
- масло сливочное - 20 г
- мука - 35 г
- ванильный экстракт - 1/4 ч.л.
- желтки - 4 шт.
- белки - 4 шт.
- сахарная пудра - 60 г
Пошаговый способ приготовления
Тортик, чиз или пирог - даже не знаю. Знаю одно - получилось невозможно нежно, воздушно. прямо пища для эльфов.
Рецепт давно нашла. и давно хотелось "забацать", но наш общий друг, товарищ и почти брат Google выдал такой перевод!
Вобщем, сумлевалася я.
А потом-таки решила, а будь что будет! Пеку! Пеку как поняла.
Пошаговые фото
13 шт.1. Готовим БИСКВИТ
Духовку нагреть до 175°.
Форму для торта застелить пекарской бумагой. У меня форма большая - 28 см в диаметре. В рецепте было непонятно что... но явно поменьше...
Готовим продукты...
2.
Яйца, соль и сахар взбить до пышной массы.
Муку просеять и ввести по частям при помощи лопаточки, легко перемешивания складыванием.
Молоко и раст. масло смешать и также ввести в тесто лёгкими движениями.
<big>***
Мне такой способ приготовления совершенно незнаком, поэтому с перепугу я добавила для подстраховки щепотку пищевой соды. ***</big>
...тесто жидкое и выливается в форму.
3. Выпекать 25-30 минут до пробы "сухой лучинки".
Вынуть бисквит и дать ему остыть.
По рецепту полагалось бисквит разрезать горизонтально на 2 части - но затем НИ СЛОВА! - куда ж вторую половину...
Кстати у меня бисквит был невысокий за счёт большой формы - и я ничего не резала!!! ... чтоб я кого-то там ещё резала!
4. НАЧИНКА
Продукты...
5. Сыр сливочный типа Филадельфии или Альмете
Яйца разделить на 3 самостоятельные части - желтки, белки и скорлупу...
6. Приготовить карамель - очень внимательно!!! - сахарную пудру распускаем на сковородке на среднем огне, наблюдая за процессом -(считаем деньги, не отходя от кассы!)…
Как только сахар карамелизируется, сразу влить молоко.
Кипятить на слабом огне до растворения карамели.
7.
Тем часом приготовить баню и нашу масляно-меловую "заправку"... Рекомендуется в рецепте ввести муку в крем, а затем его процедить через сито во избежания комков.
<big>***
Если вы будете делать так, как я, ничего не будет сворачиваться комками и ничего не надо будет процеживать... Я научилась этому у немецких поваров - муку и масло вымешать в однородную массу. Можно даже заранее наготовить порционных шариков и заморозить их, а употреблять по мере необходимости для супов, кремом и прочая… ***</big>
Ввести сыр - размешать...
8. Теперь снять с "бани".
Взбить желтки и ввести в крем.
Также ваниль сюда же...
Бзбить белки с сахаром до "пиков".
9. 1/3 часть белков вмешать активно в крем, а 3/4 части - лёгкими движения при помощи лопаточки сверху-вниз.
10. ВЫПЕЧКА торта
Вылить крем на бисквит.
<big>***
По рецепту форму надо завернуть полностью в фольгу в 2 слоя. Но, как сказано... не всё я делала как велено... вообще люблю делать иногда как "не велено"! Мдя, форма у меня большая - её всю 2 раза завернуть в фольгу? - километры пойдут... жаба не дала. А потом боязно было - а что как крем вверх попрёт и намертво приварится к фольге??? ***</big>
Одним словом, я поступила так -
- 15 минут выпекала при 175°;
- накрыла торт фольгой и выпекала при 150° ещё 1 час;
- выключила духовку, дверцу чуть приоткрыла и оставила торт остывать в духовке 1 час.
11.
Вынуть из формы (провести по краю формы неострым ножом) и остудить на холоде... У меня форма не влезла в холодильник - остужала на балконе.
Ни бисквит ни творожная начинка не опадали... ну может пара мм... не более...
12.
В оригинале называлось сие творение чизкейком, но я бы не сказала, что это классика... Совершенно необычное небесно-воздушное эдакое творение... для эльфов и нас с вами!
Очень нежно...
13. Почему я его минималистическим окрестила? - на мой взгляд вкус какой-то очень уравновешенный, ... "ни взять ни дать ни отнять"... а самому съесть... ну разве что с вами поделюсь…
Сохраняй и поделись с друзьями
69 человек оценили
В избранное
58 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
26 января 2012, 23:13
26 января 2012, 23:18
27 января 2012, 00:24
27 января 2012, 00:28
27 января 2012, 00:32
27 января 2012, 00:38
27 января 2012, 00:56
27 января 2012, 01:00
27 января 2012, 02:25
27 января 2012, 03:07
27 января 2012, 03:38
27 января 2012, 06:01
27 января 2012, 07:19
27 января 2012, 07:31
27 января 2012, 09:39
27 января 2012, 10:04
27 января 2012, 10:05
27 января 2012, 10:14
27 января 2012, 10:41
27 января 2012, 10:51
27 января 2012, 11:17
27 января 2012, 11:42
27 января 2012, 11:50
27 января 2012, 11:55
27 января 2012, 12:52
27 января 2012, 13:38
27 января 2012, 15:12
27 января 2012, 17:19
27 января 2012, 17:47
27 января 2012, 18:12
27 января 2012, 20:02
27 января 2012, 21:31
27 января 2012, 22:20
28 января 2012, 00:29
28 января 2012, 02:15
28 января 2012, 11:35
28 января 2012, 14:12
28 января 2012, 20:53
29 января 2012, 08:07
29 января 2012, 12:45
08 февраля 2012, 22:59
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти