Свекольно-чесночные булочки с тмином

Выпечка

Ингредиенты

свекольный рассол 210 г
дрожжи свежие 10 г
соль 0,5 ч.л.
чеснок 1 зубчик

мука ржаная 100 г
мука пшеничная 220 г
сливки 22% 100-150 мл.
тмин 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Свекольный рассол (или сок) слегка подогреть, добавить соль и пропущеный через пресс чеснок.

Ржаную и пшеничную муку смешать. Половину муки растереть с дрожжами, всыпать в рассол, размешать до однородности. Постепенно добавлять мучную смесь, пока тесто не соберётся в шар и не будет отставать от стенок посуды.

Накрыть тесто, убрать в тёплое место для расстойки.

Когда объём теста увеличится в 3 раза, разделить его на маленькие шарики. Каждый шарик обмакнуть в тмин.

Выложить шарики в форму для запекания (не плотно), залить сливками, оставить на 30 мин. в тепле для подъёма.

Выпекать при 185* 30-35 мин. до румяного вида.

Готовые булочки накрыть и остудить.

Пошаговые фото рецепта

Свекольно-чесночные булочки с тмином: шаг 1

Свекольно-чесночные булочки с тмином: шаг 2

Свекольно-чесночные булочки с тмином: шаг 3

Свекольно-чесночные булочки с тмином: шаг 4

Свекольно-чесночные булочки с тмином: шаг 5

Свекольно-чесночные булочки с тмином: шаг 6

Свекольно-чесночные булочки с тмином: шаг 7

Дополнительная информация

Нам очень нравится маринованная свёкла, съедается она быстро и с удовольствием, но остаётся очень вкусный рассол, который тоже можно удачно пристроить. Естественно, речь идёт о домашней консервации и рассоле, изготовленном вашими руками, в который вы знаете, что положили. Примерный рецепт маринованной свёклы здесь Примерный, т. к. у меня несколько отличаются пропорции и значительно увеличено количество хрена.