Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кульча таджикская испеченная в духовке кульчаи точики

Кульча таджикская из духовки-кульчаи точики: вкусное тесто из муки высшего сорта, с растительным маслом и душистыми специями. Попробуйте с кунжитом и нигеллой!

Продукты

для теста:
мука первого сорта (не высшего)-4 ст.
растительное масло-1 ст.
соль-1 ст.л. с верхом.
теплая вода, соль.
дрожжи сухие- 1 ст.л.
нигелла,кунджит(темный,светлый) по желанию.

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды.

Соль разводим тоже в стакане теплой воды.

В миску набираем муку,делаем воронку и наливаем масло.Затем добавляем разбавленные дрожжи и подсоленную воду.Быстро месим тесто.Воду нужно добавлять на глаз.Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

Мукой присыпать не обязательно, так как в составе есть масло.

Разделяем тесто на куски по 100-150 гр.Делаем шарики,приплющиваем их слегка, кладем на поднос на расстоянии трех пальцев друг от друга, прикрываем полотенцем и ставим на теплое место для брожения.Во время брожения 1 раз обминаем.

После расстойки,из каждой кругляшки формируем круглую лепешечку с утолщенными краями.Лучше это делать сразу на слегка смазанным маслом, противне.

Затем нужно серединку проколоть.Можно вот так вилкой.

Мы это делаем с помощью вот таких нонпаров-специальных прокалывающих штучек для лепешек.(Не знаю. как называется по русски.)

Серединку, по желанию, можно посыпать нигеллой или кунджутом.Для этого нужно два пальца обмакнуть сначала в соленной воде,затем в кунджит и слегка придавить тесто.

Это для того, чтобы после, с готовых изделий кунджут не высыпался.

Опять прикрываем полотенцем и ставим на 10 мин. на растойку.

Далее,положить противень в нагретую духовку до 250 градусов,в начале на нижнюю полку,затем на верхнюю и выпекать кульчашки до приобретения красивого поджаренного цвета.

Сняв кульча с противня,необходимо слегка её сбрызнуть водой прикрыть полотенцем до остывания до приемлемого в употребление, температуры.

Вот и все, приятного аппетита!

Пошаговые фото

11 шт.

Дорогие кулинары!Сегодня я вам предлагаю рецепт изготовления таджикских кульча.Я знаю, что многие из вас пекут дома прекрасные хлеб,булочки и лепешки.Вот вам и еще один способ выпечки хлебобулочных изделий. 1.Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды. Соль разводим тоже в стакане теплой воды. В миску набираем муку,делаем воронку и наливаем масло.Затем добавляем разбавленные дрожжи и подсоленную воду.Быстро месим тесто.Воду нужно добавлять на глаз.Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

2. Мукой присыпать не обязательно, так как в составе есть масло. Разделяем тесто на куски по 100-150 гр..Делаем кругляшки.Приплющиваем их слегка, кладем на поднос на расстоянии трех пальцев друг от друга, прикрываем полотенцем и ставим на теплое место для брожения.Во время брожения 1 раз обминаем.

3.После расстойки,из каждой кругляшки формируем круглую лепешечку с утолщенными краями.Лучше это делать сразу на слегка смазанным маслом, противне.

4.Чтобы у вас получилось красиво,можете серединку выделить кружочком. Можно с помощью вот такой стопочки.

5.Затем нужно эту серединку проколоть.Можно вот так вилкой.

6.Мы это делаем с помощью вот таких нонпаров-специальных прокалывающих штучек для лепешек.(Не знаю. как называется по русски.)

7.Кульчашки перекладываем на смазанный маслом, противень, если вы как я сразу этого не делали.На моем противне поместилось три.

8.Серединку, по желанию, можно посыпать нигеллой или кунджутом.Для этого нужно два пальца обмакнуть сначала в соленной воде,затем в кунджит и слегка придавить тесто.Это для того, чтобы после, с готовых изделий кунджут не высыпался. Опять прикрываем полотенцем противень и ставим на 10 мин. на растойку.

9.Далее,положить противень в нагретую духовку до 250 градусов,в начале на нижнюю полку,затем на верхнюю и выпекать кульчашки до приобретения красивого поджаренного цвета.

10.Сняв кульча с противня,необходимо слегка её сбрызнуть водой прикрыть полотенцем до остывания до приемлемого в употребление, температуры.

11. Вот и все, приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 91554

Понравилось: 74

Автор: Малохат

Создан: 21 января 2012, 11:41

Каталоги: Выпечка Кулич в духовке Хлеб

Девочки, большое спасибо всем.Если бы я по соседству жила с каждым из вас, я бы вас всех такими кульчашками угощала бы.Валентина, тебе зва рахмати калон отдельный ташаккур!И где ты таким волшебным словам научилась?И с арбузом и с дыней и с виноградом они хороши!Девочки, я вам в подарок рецепт классной другой слоенной лепешки подкину, за идею Любе (люба-пытке) спасибо отдельное.

laralaram

22 января 2012, 21:56

классные какие!!!

lil-8888

23 января 2012, 16:04

Замечательные лепешки!

OlesiaLesha

26 января 2012, 13:30

Румяненькие какие получились

кыш

26 января 2012, 16:42

Красивые лепёшки!

Малохат

02 февраля 2012, 16:49

*(Комментарий удален пользователем)*

christymar

13 апреля 2012, 11:19

лет 100 не ела лепешек,соскучилась

christymar

13 апреля 2012, 11:23

У нас мука не делиться посортам и как же мне рецепт повторить(у нас мука любая вышего качества) попробую из муки которая для пиццы.

Малохат

13 апреля 2012, 12:36

Можно и из высшего качества,Ланочка!Для духовки самое то, а вот для тандура не подойдет.

christymar

24 августа 2012, 20:49

Пекла дважды очень понравелось,буду готовить часто.Спасибо огромное за рецепт. Рецепт лепёшек выложи которые продовались по 15 копеек позже по 20 стали продовать .

Малохат

01 сентября 2012, 19:08

Хорошо, выложу, как только буду делать.

@~Nadya~

26 февраля 2013, 18:59

Спасибо за рецепт!!!!!!!. у меня вопрос, а вместо дрожжей можно соду положить?

Малохат

27 февраля 2013, 08:23

Нет, сода не для такой кульчи.Только дрожжи или опара.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти