Московские пирожки с капустой (постное дрожжевое тесто)

Фото к рецепту: Московские пирожки с капустой (постное дрожжевое тесто)

Ингредиенты

  • опара
  • 100 гр. муки
  • 1/3 ч.л. сухих дрожжей
  • 100 мл. теплой воды
  • тесто
  • 200 гр. муки
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст. л сахара
  • 80-100 мл. теплой воды
  • 40 мл. ледяной воды
  • начинка
  • 300 гр. капусты
  • соль
  • растительное масло для обжарки
  • 2 вареных и порезанных яйца

Пошаговый рецепт приготовления

Все ингредиенты для опары смешать и поставить в теплое место на 3 часа (накрыть!)

В опару добавить остальную муку,соль и сахар,влить теплую воду

Вымесить тесто – гладкое,как на пельмени

Влить ледяную воду

Миксером вымесить тесто

Оно становится очень мягкое и сильно тянется пленкой!

Накрываем миску и оставляем в тепле на 2 часа

Пока тесто стоит,готовим начинку

Капусту мелко нашинковать,ошпарить кипятком и облить холодной водой

Отжать и на разогретую сковороду с маслом

Обжарить быстро,остудить,добавить яйца,посолить по вкусу

Стол смазать раст маслом,руки тоже – тесто липучее

Делим на кусочки – у меня получилось 14 штук

Разминаем руками в лепешки

Раскладываем начинку и накидываем половину теста на начинку (как чебуреки)

Даем полежать 10 минут и обжариваем в раскаленном масле ( я наливала на сковороду масло толщиной около 1 см) с двух сторон

Обязательно выкладываем на салфетку,убирая лишнее масло

Пошаговые фото рецепта

Московские пирожки с капустой (постное дрожжевое тесто): фото шаг 1
Московские пирожки с капустой (постное дрожжевое тесто): фото шаг 2
Московские пирожки с капустой (постное дрожжевое тесто): фото шаг 3
Московские пирожки с капустой (постное дрожжевое тесто): фото шаг 4
Московские пирожки с капустой (постное дрожжевое тесто): фото шаг 5
Московские пирожки с капустой (постное дрожжевое тесто): фото шаг 6
Московские пирожки с капустой (постное дрожжевое тесто): фото шаг 7
Московские пирожки с капустой (постное дрожжевое тесто): фото шаг 8
Московские пирожки с капустой (постное дрожжевое тесто): фото шаг 9

5.04.653669159759131.069
allenka(alarm clock)

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Ностальгические пирожки, как когда-то по 5 копеек...


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
69  человек оценили
Сохранить рецепт
75 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
Диля
19.01.2012 19:25

Пирожочки с пылу-жару,воздушные,румянные,КЛАСС 5+++++*THUMBS UP*

таники

Мне это нравится! Пирожки давно не пекла*BRAVO*

Olga
19.01.2012 20:06

Красота! Собираю рецепты для Питания в Пост! Спасибо!@}--}--

allenka(alarm clock)

На здоровье!

lepardik
19.01.2012 20:22

Мммм... пирожочки! Замечательные! :)

ю-ю
19.01.2012 20:41

*THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

Спасибо!

pinkflamingo1962

Очень аппетитные! Вкуснятинка!

saharochek.lar

Очень аппетитные и красивые пирожочки!!!!!!а какой эффект дает ледяная вода при добавлении в тесто?Спасибо!*THUMBS UP*:)

chef cook

*OK*@}--}--Очень!

allenka(alarm clock)

Структура теста меняется - становится очень мягкой и очень эластичной - фото2 до ледяной воды,фОТО 3 после добавления. Разница очевидна

mama tasi

Рецепт приготовления капустной начинки мой самый любимый, люблю когда капуста остаётся беленькой :) очень аппетитные пирожки на фото! @}--}--

saharochek.lar

Спасибо!:)

lina(Polina)

Какие пышные пирожки!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Люблю я вас,пирожочки!!! *THUMBS UP**BRAVO*@}--}--

манюша

Класс! Люблю такие пирожки!*BRAVO*

allenka(alarm clock)

Спасибо!

светлана65

Тесто замечательное и начинка тоже! Хороши пирожки!*BRAVO*@}--}--

sweta1
20.01.2012 01:08

*BRAVO*нравится!:)

suworowa
20.01.2012 03:59

*THUMBS UP*Хочу пирожок за 5 копеек*THUMBS UP* Забираю, обязательно повторю, спасибо*THUMBS UP*

Galina
20.01.2012 04:07

:*@}--}--

alecroy
20.01.2012 05:30

Ах, какие славные пирожки!!! *THUMBS UP*@}--}--

allenka(alarm clock)

Спасибо!

dot (Варя)

Вкусные пирожки!:)@}--}--

ambrinna
20.01.2012 09:29

Фото вызвало рефлекс собаки Павлова! Чуть не захлебнулась. Шикарно!!!*BRAVO**THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

:)Спасибо!

lil-8888
20.01.2012 15:15

Какие аппетитные, пушистые пирожки!*THUMBS UP*

irina_mai

Вкуууууууусно!!!!!!!!!!!*YAHOO*

люба-пытка

ХОРОШИ !!! *THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

Спасибо!

mellorn
21.01.2012 21:54

Хочу пирожков! Аппетитненькие! 555

chef
22.01.2012 18:26

Шикарные в разломе! @}--}--

tatoshca
29.01.2012 18:17

прелесть какая!!!*THUMBS UP*

fatimadg
31.01.2012 22:03

ооочень вкусные пирожки*THUMBS UP*спасибо большое за рецепт!!!*IN LOVE*

allenka(alarm clock)

:)На здоровье!

allenka(alarm clock)

:)На здоровье!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты