Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мини сочни мой любимый рецепт

Создайте незабываемые мини-сочни с любимым рецептом! Используйте сливочное масло, муку, сметану, и творог для идеальной начинки. Попробуйте!

Продукты

для теста :
сливочное масло комнатной температуры – 100 г.
мука пшеничная в/с – 400 г
сахарный песок – 80 г
сметана 20% - 8 ст. лж.
яйцо кур. – 1 шт.
желтки яичные – 2 шт.
разрыхлитель – 1 ч.лж.
ванилин и мелкая соль – по щепотке
для начинки :
творог плотный 18% - 450 г
белки яичные – 2 шт.
сахарный песок – 3 ст.лж.
сметана 20% - 2 ст.лж.
манка – 2 ст.лж
мука пшеничная – 2 ч.лж.
ванилин – по щепотке

Пошаговый способ приготовления

ГОТОВИМ ТЕСТО:

Масло + сахар смешать при помощи миксера.

Не выключаю миксер, добавляем постепенно, небольшими порциами яйцо, желтки, сметану .и все составляющие теста.

Последние 100-150 г муки лучше смешать с помощью лопатки или ст.ложки – миксер «перебьет», перемЕсит тесто.

Ставим пока в холодильник.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ (по густоте она должна быть, как тесто на сырники):

Творог + 1 ст. лж. сахара протираем через ситечко.

Белки + 2 ст. лж. сахара взбиваем до устойчивых пиков.

В творог постепенно добавляем сметану, манку, муку, ванилин.

Под конец подмешиваем взбитые белки.

СОБИРАЕМ СОЧНИ :

Выкладываем тесто на рабочий стол. Если оно оказалось жидковатым и сильно липнет к рукам, подсыпаем муку.

Тесто раскатать толщиной ~ 0.6- 0.7 мм, вырезать кружочки (d=7-8см)

При помощи двух чайных ложек выложить на них творожную начинку.

Сложить кружочки пополам, чуть прижимая, не скрепляя по диаметру.

ВЫПЕКАЕМ :

Выкладываем изделия на, смазанную сл. маслом и присыпанную мукой, поверхность или просто на пекарскую бумагу.

Смазываем молоком.

Выпекаем ~ 25мин. при t = 200*

Даем остыть на противне, при желании посыпаем сах.пудрой.

P.S. Можно добавить в тесто 1 ч.лж. лимонно цедры. Я не стала этого делать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ВКУСНО, ОЧЕНЬ - ОЧЕНЬ - ОЧЕНЬ..!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

164 человек оценили

В избранное

327 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 55590

Понравилось: 164

Автор: неля0503

Создан: 18 января 2012, 15:57

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Нелечка, спасибо! У меня тоже куча этих самых "с миру по нитке" рецептов сочней, а вот Вы взяли, да и объединили, и выбрали самый-самый! Вот теперь я знаю, что именно надо делать!

yvitsa

18 января 2012, 16:42

Что значит "не классика жанра"? На снимках - именно классика! Именно ТАКИЕ сочники больше двадцати лет назад на Кубани покорили моё сердце. Нынче вот таких, как эти твои, уже не сыщешь. Нелля, ты просто молодчина!

ЯВенера

18 января 2012, 16:50

Нель, какие маленькие красавцы у тебя получились!!! И мне так кажется, что это очень-очень вкусно!!!

fim

18 января 2012, 16:52

Чудные пирожки! Белки особую нежность начинке придают!

неля0503

18 января 2012, 16:57

Спасибо большое-большое!)))

Inna_2107

18 января 2012, 17:00

Вкусно приготовлены сочни!

Ирина

18 января 2012, 17:04

Неля, а Вы "Творопыш" в творог не добавляете?

sister_chaos

18 января 2012, 17:05

какие красивые! Непременно приготовлю, рецептик уже заархивировала. прямо даже влюбилась!

неля0503

18 января 2012, 17:10

Благодарю!))) Нет, Творопышем не пользуюсь,- не сложилось как-то...

karaculla13

18 января 2012, 17:11

Просто и вкусно,спасибо.

светлана65

18 января 2012, 17:19

Невозможно аппетитные! Спасибо, Нелечка, мои очень любят сочни.

allenka(alarm clock)

18 января 2012, 17:24

Любим,любим,очень любим!!!

evgesha1985

18 января 2012, 17:27

Обожаю такое, а теперь буду сама делать... спасибо!!!

микулишна

18 января 2012, 17:39

О, господи, Неля, я сегодня только вспоминала выпечку времен советских школьных столовых - у нас были самые вкусные в мире сочни и роксы. Забрала рецепт не читая его, просто доверяю твоим рецептам, пошла читать, спасибо

неля0503

18 января 2012, 17:42

Надеюсь, мои малышы не обманут твоего доверия ))))

манюша

18 января 2012, 17:55

Люблю сочни!

ю-ю

18 января 2012, 18:19

Сразу детство вспомнила,любимая бабуля пекла их шикарно! Ваши тоже очаровательны!

александра смирнова

18 января 2012, 18:31

Шикарные, бегу пробовать!

raile

18 января 2012, 18:33

Мой сын очень любит сочни,а магазинные такие не вкусные,завтра же сделаю,Нель,а где такую форму для вырезания можно купить

lepardik

18 января 2012, 18:36

У меня мамуля выпекает сочни, ооочень похожи...ох, и вкуснотища ж!!!

nira60

18 января 2012, 18:41

Неля, замечательные Сочни! Очень люблю, попробую твой рецепт. А сейчас пошла отчитаюсь о другом твоем блюде, которое не оставило нас равнодушными.

неля0503

18 января 2012, 18:58

Спасибо, мои хорошие!))) Саша, угу, и сразу в Спорт-лайф!)))Форму покупала в Призме на Байконурской, 14

byrenka

18 января 2012, 18:59

Нель, чудесные малышки! Соблазнительные невероятно!

неля0503

18 января 2012, 19:06

*(Комментарий удален пользователем)*

OlesiaLesha

18 января 2012, 19:10

Нель,как вкусно у тебя на страничке....сочни прелестные получились

танюша

18 января 2012, 19:13

Сочни покорили мое сердце! В выходной обязательно сделаю.

lianaaa

18 января 2012, 19:41

аааааа, ржунемогу, видео супер и сочни тоже очень и очень, попробую

natali2896

18 января 2012, 19:44

Очень вкусные сочни Спасибо за рецепт

l@r@4ka

18 января 2012, 19:49

Неля, мой любимый вкус и любимый размерчик

irina-kolyshkova

18 января 2012, 19:56

Нелечка--какая мини-прелесть!!!

принцесса специй

18 января 2012, 20:09

Очень и очень!!!!

таники

18 января 2012, 20:23

Буквально на днях кинула себе в память похожий рецепт сочней, правда не такой подробный. Неля, спасибо, Вам я доверяю! Вопрос: творог не вытекает? А то у меня с этим беда.

ambrinna

18 января 2012, 20:28

Сочни покорили, мартышки улыбнули.. Чтож, такая наша доля- посмеялась и пошла ревизию в холодильнике проводить-уж больно раззадорила своими малышками-вкусняшками

неля0503

18 января 2012, 20:29

Тань, нет творог не вытекает...Бери ( мы уже давно на "ты", по- моему ) плотный, не зернистый; и сметана должна быть не жиденькая...Густота начинки, -как на сырники.Регулируй манкой...

таники

18 января 2012, 20:45

Нель, спасибо!

svetkins999

18 января 2012, 20:56

Ням!

ксения1973

18 января 2012, 22:32

замечательный рецепт!

lina(Polina)

18 января 2012, 22:38

Сочни из детства, спасибо за рецепт!

laralaram

18 января 2012, 23:01

ну пропала я... творог...

natapit

18 января 2012, 23:03

как раз купила творожок!!! отлично!!!

mama tasi

18 января 2012, 23:05

Как же я люблю всё, что подпадает под название "мини"!!! трудоёмко, да, по 8см в диаметре но как же вкусно должно быть их щёлкать как семечки

неля0503

18 января 2012, 23:05

Спасибо!))) Лар, у вас творог -дефицит?

laralaram

19 января 2012, 00:15

ну есть там жалкое подобие... но ТВОРОГа нет, конечно... часто делаю сама

a_l

19 января 2012, 02:03

Класс, очень люблю такие!!! Спасибо, Нель, что напомнила!!!

andreytsibulski

19 января 2012, 03:48

Ооочень аппетитные!!!

lalicook

19 января 2012, 12:07

Ностальгия о студенческих годах .... восхитительно-рассыпчатые мягкие сочни из советского детства? Я их просто обожала!.отличнооооооо!!!!!!обязательно сделаю..спасибо за рецепт!

Малохат

19 января 2012, 14:38

Люблю тоже сочники!Хороший рецептик,я тоже не кладу цедру, и так вкусно!

Малохат

19 января 2012, 14:43

*(Комментарий удален пользователем)*

lil-8888

19 января 2012, 15:45

Очень аппетитные!

кыш

20 января 2012, 01:49

Вкус детства!

chef cook

20 января 2012, 17:30

Прелесть!!!

ма-ма

20 января 2012, 23:29

это моё!!!

oulga

22 января 2012, 01:06

Какое чудо!!!!! Воспоминания из детства!!!!! Никогда сама не готовила....завтра пеку, однозначно решено...

oulga

22 января 2012, 17:17

Неличка, огромное спасибо за рецепт!!!!!! Божественно вкусно....сочни из детсва-рядом не пляшут...буду готовить ещё много, мсного раз

ксения1973

23 января 2012, 11:26

Спасибочки еще раз за рецепт,очень понравились.вкуснооо!!!

Оленька

24 января 2012, 08:29

вчера готовила сочни по этому рецепту))оочень вкусно получилось))я делала с цедрой лимона,но считаю что она лишь перебывает вкус творога))лучше в начинку добавить ягоды)))

неля0503

24 января 2012, 09:26

Спасибо всем за внимание к моему рецепту ))))

севуля

15 марта 2012, 15:04

Какие сочни аппетитные! очень люблю эту выпечку!

anetiko

30 апреля 2012, 21:17

Такие пироги делает моя дедамтили и правда очень вкусные ))))))))))))))

bastetta warsaw

14 сентября 2012, 17:03

Боже Мой! Как же я люблю СОЧНИ! Как только приезжаю в Россию или проездом в Киеве, Минске, сразу бегу с вокзала искать сочни! Такого чуда в Польше нет. Нелющ, какая же ты умница, что опубликовала рецепт! Спасибо Тебе! Ты прелесть! Твои рецепты самые-самые лучшие, такие домашние, простые и вкусные.

natapit

19 января 2014, 01:33

Нельчик! Огромное спасибо за рецепт, наконец-то сфоткала, прекрасный и всегда отличный результат! ВКУСНООООО!!!!

неля0503

19 января 2014, 10:04

На здоровье,Наташенька))) Я рада)))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 562

Мини сочни мой любимый рецепт

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход