Мини -сочни (мой любимый рецепт)

Фото к рецепту: Мини -сочни (мой любимый рецепт)

Ингредиенты

  • для теста :
  • 1.сливочное масло комнатной температуры – 100 г.
  • 2.мука пшеничная в/с – 400 гр.
  • 3.сахарный песок – 80 гр.
  • 4.сметана 20% - 8 ст. лж.
  • 5.яйцо кур. – 1 шт.
  • 6.желтки яичные – 2 шт.
  • 7.разрыхлитель – 1 ч.лж.
  • 8.ванилин и мелкая соль – по щепотке
  • для начинки :
  • 1.творог плотный 18% - 450 гр.
  • 2.белки яичные – 2 шт.
  • 3.сахарный песок – 3 ст.лж.
  • 4.сметана 20% - 2 ст.лж.
  • 5.манка – 2 ст.лж
  • 6.мука пшеничная – 2 ч.лж.
  • 7.ванилин – по щепотке

Пошаговый рецепт приготовления

ГОТОВИМ ТЕСТО:

Масло + сахар смешать при помощи миксера.

Не выключаю миксер, добавляем постепенно, небольшими порциами яйцо, желтки, сметану …и все составляющие теста.

Последние 100-150 г муки лучше смешать с помощью лопатки или ст.ложки – миксер «перебьет», перемЕсит тесто.

Ставим пока в холодильник…

ГОТОВИМ НАЧИНКУ (по густоте она должна быть, как тесто на сырники):

Творог + 1 ст. лж. сахара протираем через ситечко.

Белки + 2 ст. лж. сахара взбиваем до устойчивых пиков.

В творог постепенно добавляем сметану, манку, муку, ванилин.

Под конец подмешиваем взбитые белки.

СОБИРАЕМ СОЧНИ :

Выкладываем тесто на рабочий стол. Если оно оказалось жидковатым и сильно липнет к рукам, подсыпаем муку.

Тесто раскатать толщиной ~ 0.6- 0.7 мм, вырезать кружочки (d=7-8см)

При помощи двух чайных ложек выложить на них творожную начинку.

Сложить кружочки пополам, чуть прижимая, не скрепляя по диаметру.

ВЫПЕКАЕМ :

Выкладываем изделия на, смазанную сл. маслом и присыпанную мукой, поверхность или просто на пекарскую бумагу.

Смазываем молоком.

Выпекаем ~ 25мин. при t = 200*

Даем остыть на противне, при желании посыпаем сах.пудрой.

P.S. Можно добавить в тесто 1 ч.лж. лимонно цедры. Я не стала этого делать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! ))) ВКУСНО, ОЧЕНЬ - ОЧЕНЬ - ОЧЕНЬ….!)))

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

ДЛЯ ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ...ТЫСЯЧИЛЕТНЯЯ ЖЕНСКАЯ ДОЛЯ )))))))))))))))) :

5.04.7396335293800811.0163
неля0503

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Вкуснейшие сочни


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
163  человек оценили
Сохранить рецепт
328 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
bu inna
18.01.2012 16:01

Обалдеть, как вкусно*BRAVO* надо приготовить*THUMBS UP*

nname
18.01.2012 16:03

Я тоже попробую*THUMBS UP*

sweta1
18.01.2012 16:05

СПАСИБО,НЕЛЯ!ТЕПЕРь ТОЧНО ЗНАЮ,ЧТО ИСПЕКУ НА ВЫХОДНЫЕ!ЭТО ДОЛЖНО БЫТь ТАК ВКУСНО!*BRAVO*

неля0503

Спасибо,девочки!))) Может быть это не " классика жанра", но ,что очень вкусно - 100% !!! )))

passion1963

Вкусно и, могу представить как эти малышки исчезают из тарекли;)*THUMBS UP*

неля0503

...с невероятной скоростью,просто мигом!!!!)))

joy golden

Какие румяные! Отличные сочни!!!*THUMBS UP*

Svettt
18.01.2012 16:25

Суперско! *THUMBS UP*

Ирина

Нелечка, спасибо! У меня тоже куча этих самых "с миру по нитке" рецептов сочней, а вот Вы взяли, да и объединили, и выбрали самый-самый! Вот теперь я знаю, что именно надо делать!

yvitsa
18.01.2012 16:42

Что значит "не классика жанра"? На снимках - именно классика! *OK* Именно ТАКИЕ сочники больше двадцати лет назад на Кубани покорили моё сердце. Нынче вот таких, как эти твои, уже не сыщешь. :( Нелля, ты просто молодчина!@}--}--

ЯВенера

Нель, какие маленькие красавцы у тебя получились!!! И мне так кажется, что это очень-очень вкусно!!! :)

fim
18.01.2012 16:52

Чудные пирожки! Белки особую нежность начинке придают! *THUMBS UP*@}--}--

неля0503

Спасибо большое-большое!)))

Inna_2107

Вкусно приготовлены сочни!*THUMBS UP*

Ирина

Неля, а Вы "Творопыш" в творог не добавляете?

sister_chaos

какие красивые! Непременно приготовлю, рецептик уже заархивировала. прямо даже влюбилась!

неля0503

Благодарю!))) Нет, Творопышем не пользуюсь,- не сложилось как-то...

karaculla13

Просто и вкусно,спасибо.

светлана65

Невозможно аппетитные! Спасибо, Нелечка, мои очень любят сочни.*BRAVO*@}--}--

allenka(alarm clock)

Любим,любим,очень любим!!!*THUMBS UP*

evgesha1985

Обожаю такое, а теперь буду сама делать... спасибо!!!@}--}--

микулишна

О, господи, Неля, я сегодня только вспоминала выпечку времен советских школьных столовых - у нас были самые вкусные в мире сочни и роксы. Забрала рецепт не читая его, просто доверяю твоим рецептам, пошла читать, спасибо@}--}--

неля0503

Надеюсь, мои малышы не обманут твоего доверия ))))

манюша

Люблю сочни!

ю-ю
18.01.2012 18:19

Сразу детство вспомнила,любимая бабуля пекла их шикарно!:)Ваши тоже очаровательны!*THUMBS UP*

александра смирнова

Шикарные, бегу пробовать!*KISSED*

raile
18.01.2012 18:33

Мой сын очень любит сочни,а магазинные такие не вкусные,завтра же сделаю,Нель,а где такую форму для вырезания можно купить*THUMBS UP*

lepardik
18.01.2012 18:36

У меня мамуля выпекает сочни, ооочень похожи...ох, и вкуснотища ж!!! :p:p:p

nira60
18.01.2012 18:41

Неля, замечательные Сочни! Очень люблю, попробую твой рецепт. А сейчас пошла отчитаюсь о другом твоем блюде, которое не оставило нас равнодушными.

неля0503

Спасибо, мои хорошие!))) Саша, угу, и сразу в Спорт-лайф!)))Форму покупала в Призме на Байконурской, 14

byrenka
18.01.2012 18:59

Нель, чудесные малышки! Соблазнительные невероятно!*BRAVO*

неля0503

*(Комментарий удален пользователем)*

OlesiaLesha

Нель,как вкусно у тебя на страничке....сочни прелестные получились@}--}--

танюша

Сочни покорили мое сердце! В выходной обязательно сделаю.*THUMBS UP*

lianaaa
18.01.2012 19:41

аааааа, ржунемогу, видео супер*ROFL**ROFL**ROFL* и сочни тоже очень и очень, попробую*THUMBS UP*

natali2896

Очень вкусные сочни*THUMBS UP* Спасибо за рецепт@}--}--

l@r@4ka
18.01.2012 19:49

Неля, мой любимый вкус и любимый размерчик *THUMBS UP*

irina-kolyshkova

Нелечка--какая мини-прелесть!!!*BRAVO*@}--}--*IN LOVE*

принцесса специй

*THUMBS UP* Очень и очень!!!!

таники

Буквально на днях кинула себе в память похожий рецепт сочней, правда не такой подробный. Неля, спасибо, Вам я доверяю! Вопрос: творог не вытекает? А то у меня с этим беда.*BRAVO*

ambrinna
18.01.2012 20:28

Сочни покорили, мартышки улыбнули.. Чтож, такая наша доля- посмеялась и пошла ревизию в холодильнике проводить-уж больно раззадорила своими малышками-вкусняшками*THUMBS UP*@}--}--

неля0503

Тань, нет творог не вытекает...Бери ( мы уже давно на "ты", по- моему:)) плотный, не зернистый; и сметана должна быть не жиденькая...Густота начинки, -как на сырники.Регулируй манкой...

таники

Нель, спасибо! @}--}-- :*

svetkins999

Ням!%)

ксения1973

замечательный рецепт!

lina(Polina)

Сочни из детства, спасибо за рецепт!*THUMBS UP*

laralaram

ну пропала я... творог...*DONT_KNOW*

natapit
18.01.2012 23:03

как раз купила творожок!!! отлично!!!*THUMBS UP*

mama tasi

Как же я люблю всё, что подпадает под название "мини"!!! трудоёмко, да, по 8см в диаметре %) но как же вкусно должно быть их щёлкать как семечки :)

неля0503

Спасибо!))) Лар, у вас творог -дефицит?

laralaram

ну есть там жалкое подобие... но ТВОРОГа нет, конечно... часто делаю сама

a_l
19.01.2012 02:03

Класс, очень люблю такие!!! Спасибо, Нель, что напомнила!!!:)*THUMBS UP*@}--}--

andreytsibulski

Ооочень аппетитные!!!@}--}--

lalicook
19.01.2012 12:07

Ностальгия о студенческих годах .... восхитительно-рассыпчатые мягкие сочни из советского детства? Я их просто обожала!.отличнооооооо!!!!!!обязательно сделаю..спасибо за рецепт!:*:*:*

Малохат

Люблю тоже сочники!Хороший рецептик,я тоже не кладу цедру, и так вкусно!

Малохат

*(Комментарий удален пользователем)*

lil-8888
19.01.2012 15:45

Очень аппетитные! *THUMBS UP*

кыш
20.01.2012 01:49

Вкус детства!@}--}--

chef cook

Прелесть!!!@}--}--*THUMBS UP*

ма-ма

это моё!!! :)

oulga
22.01.2012 01:06

Какое чудо!!!!! Воспоминания из детства!!!!! Никогда сама не готовила....завтра пеку, однозначно решено...*THUMBS UP*@}--}--@}--}--@}--}--*OK*

oulga
22.01.2012 17:17

Неличка, огромное спасибо за рецепт!!!!!! Божественно вкусно....сочни из детсва-рядом не пляшут...буду готовить ещё много, мсного раз*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--@}--}--@}--}--

ксения1973

Спасибочки еще раз за рецепт,очень понравились.вкуснооо!!!@}--}--

Оленька

вчера готовила сочни по этому рецепту))оочень вкусно получилось))я делала с цедрой лимона,но считаю что она лишь перебывает вкус творога))лучше в начинку добавить ягоды)))

неля0503

Спасибо всем за внимание к моему рецепту ))))

севуля

Какие сочни аппетитные! очень люблю эту выпечку!:)

anetiko
30.04.2012 21:17

Такие пироги делает моя дедамтили и правда очень вкусные:)))))))))))))))

bastetta warsaw

Боже Мой! Как же я люблю СОЧНИ! Как только приезжаю в Россию или проездом в Киеве, Минске, сразу бегу с вокзала искать сочни! Такого чуда в Польше нет. Нелющ, какая же ты умница, что опубликовала рецепт! Спасибо Тебе! Ты прелесть! Твои рецепты самые-самые лучшие, такие домашние, простые и вкусные.

natapit
19.01.2014 01:33

Нельчик! Огромное спасибо за рецепт, наконец-то сфоткала, прекрасный и всегда отличный результат! ВКУСНООООО!!!!

неля0503

На здоровье,Наташенька))) Я рада)))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты