Два соуса с хреном

Ингредиенты

для сливочного соус-хрена:
1 ст. хорошо измельченного корня хрена
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
300-350 мл. магазинных сливок
соль
перец
30 гр. сливочного масла
2 ст.л. уксуса
1 ст.л. сахара

черный молотый перец
соль
лавровый лист
для свекольного хрена:
1 ст. хорошо измельченного корня хрена
2 средних сваренных или испеченных свеклы
2 ст.л. уксуса
1 ст.л. сахара
соль
холодная кипяченная вода

Пошаговый рецепт приготовления

Сливочный соус-хрен:

Для сливочного соуса в сотейнике растопить 2 ст.ложки сливочного масла,добавить муку, хорошо перемешать и тонкой струйкой влить сливки, непрерывно помешивая массу.

Посолить, поперчить и дать соусу загустеть.

Тем временем на сковороде растопить 30 гр сливочного масла, слегка поджарить хрен, добавить уксус, перец, лавровый лист, соль сахар и припускать 5 минут.

Затем добавить сливочный соус и прокипятить пару минут.

Свекольный соус-хрен:

Свеклу очистить, и натереть на очень мелкой терке, добавить измельченный хрен, уксус, сахар, щепотку соли и мешать до растворения соли и сахара.

Если масса будет слишком густой - развести кипяченной водой до желаемой консистенции.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Можно, конечно, взять готовый тертый хрен из банки, но мы не ищем легких путей, поэтому - собранный осенью на огороде корень хрена, был очищен от шкурки, замочен в холодной воде в течение 3 дней, и измельчен в кухонном комбайне. Делать это нужно в маске и очках - резкий запах бьет в глаза и нос. У меня кот плакал на кухне. Эти соусы великолепно сочетаются не только с классическим холодцом, но также с варенным языком, мясом и прочими закусками.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
30 человек оценили

Сохранить рецепт
18 человек сохранили

Фишка в том, что соусы получаются в меру ядренные - на холодец, и на язык мои мужчины намазывают толстенький слой. А вообще-то ядренность можно самим регулировать. А котика, Ларуся, я не мучала! Он за мной везде по пятам ходит, в любое время суток и вплоть до ванной комнаты. Любит он меня и мужественно разделял со мной мои слезы во время натирания хрена!

манюша

05.01.2012 22:31

Ответить

Котик какой рыцарь у Вас!

Домашние соусы - самые вкусные! *THUMBS UP*

светинька

06.01.2012 08:53

Ответить

Вот мой такой же хвостик, то в шоколаде, то в муке, то хрен знает в чем *ROFL*

, отличные соусы *THUMBS UP*

andreytsibulski

06.01.2012 08:55

Ответить

Очень понравилось,отлично приготовленно!!! *THUMBS UP*

06.01.2012 12:10

06.01.2012 14:27

Вкусняшки!!! *BRAVO*

08.01.2012 03:35

Интригующие соусы! Хрен жарить никогда ещё не пробовала... Со свёклой люблю. Процент уксуса укажите пожалуйста @}--}--

jamiroquai

09.01.2012 20:09

Ответить

Я использую шестипроцетный травяной уксус(летом на травах настаиваю). Но можно использовать и винный белый, и обычный спиртовой девятипроцентный, только в этом случае добавить больше кипяченной воды ,ориентируясь исключительно на свой вкус @}--}--