Щи из квашеной капусты с картофелем "отцовские"

Фото к рецепту: Щи из квашеной капусты с картофелем  отцовские

Ингредиенты

  • на 3 л воды
  • 700 гр. говядины с костью
  • 700 гр. квашеной капусты
  • 3 шт. среднего картофеля
  • 1 большая морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • растительное масло
  • соль
  • лавровый лист
  • сметана для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Мой отец был страстным поклонником кислых щей. Поэтому капуста квасилась по осени вёдрами. Мама очень часто готовила это блюдо русской кухни. Поэтому, наверно, в детстве я их наелась и в своей семье готовлю не очень часто.

Рецепт очень вариативен, но в мама готовила именно таким образом. "Зацепил" меня рецепт Венеры, но...желание пока не совпадает с возможностями. Поэтому я сварила не менее вкусный вариант щей, но не требующий много времени.

Мясо промыть, залить холожной водой и поставить варить. После закипания снять пену.

Квашеную капусту перебрать (если попадаются крупные куски, то порезать), отжать. В сковороде разогреть растительное масло и выложить капусту. Влить немного бульона или воды. Тушить на маленьком огне прмерно 1,5 часа.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Свареное мясо достать из бульона и загрузить картофель.

Через 5-7 минут добавить квашеную капусту. Положить лавровый лист.

Морковь и лук очистить . Морковь натереть на крумной тёрке, репчатый лук измельчить.

В сковороде разогреть растительное масло и спассеровать овощи.

Добавить в кастрюлю. По вкусу посолить.Готовить всё вместе ещё минут 10.

Из готовых щёй удалить лавровый лист.

Подавать горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я уже писала, что рецепт вариативен. В капусту во время тушения можно добавить томат пасту (2-3 ст л). Вместо картофеля можно добавить мучную пассеровку. У нас в семье прижился именно этот вариант. Угощайтесь!

5.04.6363028103540471.058
манюша

Кухня: Русская

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Щи из квашеной капусты (томлённые)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
58  человек оценили
Сохранить рецепт
20 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
andreytsibulski

Классные щи,хороший вкус у твоего отца!*THUMBS UP*

манюша

Спасибо! Папа был любителем русской кухни.

манюша

*(Комментарий удален пользователем)*

151uri
22.12.2011 09:34

Захотелось... В выходные заквашу капусту!

манюша

Я капусту квасила в ноябре. :)

nname
22.12.2011 10:03

Очень понравилось попробую и капуста квашеная есть по Вашему рецепту:)

irina-kolyshkova

Вот бы щец тарелочку;)*BRAVO*Папе честь и хвала!!!@}--}--

манюша

Карина, пробуйте на здоровье! @}--}--Иришка, спасибо!:*

sigma002
22.12.2011 10:16

Манюш,щи отменные. Мои любимые!*IN LOVE**THUMBS UP*

ambrinna
22.12.2011 10:25

Манюш! Открою тебе страшную правду-я НИ РАЗУ в жизни не пробовала настоящих щей-у нас на Украине мы как-то ближе до борщей( ух ты, как поэтически завернула)Верю, что вкусно!Передай пожал-ста мне вон ту глиняную мисочку на пробу :[:)

jamiroquai

Так просто и вкусно.

OlesiaLesha

С квашеной капустой*THUMBS UP*

манюша

Инна, с удовольствием!:)Кристина, девочки, спасибо!@}--}--

lenochek 0107

Душевные щи!*THUMBS UP*

bu inna
22.12.2011 12:52

Люблю к квашеной капустой*BRAVO* объедение*THUMBS UP*

ЯВенера

Машенька, вкуснецкие щи у тебя!!! Мы тоже только такие и варим практически, а тот вариант "томлённых" у меня был экспериментальным...:)*THUMBS UP*

passion1963

Наваристые, аж аппетит разыгрался!*THUMBS UP*

lil-8888
22.12.2011 13:52

Маша, очень вкусно! Часто готовлю подобные щи!@}--}--

nino
22.12.2011 14:28

*THUMBS UP*

светинька

хороши щи, Машунь *THUMBS UP*

lianaaa
22.12.2011 17:01

*THUMBS UP*

светлана65

Вкусно! Любим щи с квашеной капусткой. Замечательный вариант!*THUMBS UP*@}--}--

манюша

Девочки, спасибо за внимание к столь простому рецепту.@}--}--

strelec148

вкусняшные щи!!! хотела добавить...но передумала...*ROFL*

Mil@_Mil@

Машенька гукусноооо, не отказалась бы сейчас от горячих щей:)*THUMBS UP*

MissJoker

классные щи)):)

ма-ма

замечательные!!! *BRAVO*

pinkflamingo1962

Щи,это всегда вксно!*THUMBS UP*

микулишна

Отличные щи. Сижу улыбаюсь- щи очень часто готовлю, 2 раза в неделю точно, и мисочки глиняные у меня такие же*DRINK*

antea
22.12.2011 21:16

Отлична русская еда!

манюша

Благдарю!:):)@}--}--

манюша

Благдарю!:):)@}--}--

mellorn
22.12.2011 22:08

Машунь, подкинь тарелочку!!!! Очень хочется!! 5555

dik723
22.12.2011 23:09

Люблю такую простую русскую кухню!*OK* Маш,народ теперь требует "Материнские":p

Ирина 211978

Меня Венерины щи тоже зацепили, хотела сварить, но нужно было встать в пять утра выключать капусту, а в семь подъём, и сварила по старинке, без томления! Вкусные щи, Манюш! *THUMBS UP*

манюша

Вот и меня останавливает долгое томление.:( Дима, девочки, спасибо!

манюша

Вот и меня останавливает долгое томление.:( Дима, девочки, спасибо!

svetkins999

Душевно!:)

irina_mai

Как же я лю таки щи.......%):*

манюша

Спасибо Светик!@}--}--Ирина, здесь наши вкусы сходятся!O<img src=" />

mama tasi

Люблю кислые щи! в этом вопросе, Машенька, мы с Вашим папой очень похожи @}--}--

chef Ruletka

Очень люблю подобные щи! Машенька @}--}--

манюша

Наташа, как выясняется, не только с папой!;) Натусик, спасибо!@}--}--:*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты