Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Супчик с грибными клецками

Приготовьте вкусный супчик с грибными клецками из утиных потрохов, средних картофелин, лука, чеснока и зелени. Идеальное сочетание для любого бульона!

Продукты

2 л. любого бульона (это может быть мясной, грибной или овощной, у меня на этот раз был бульон из утиных потрохов)
2-3 средних картофелины
1 луковица
1 зубок чеснока
1 морковь
2-3 ст.л. сливочного масла
соль, молотый перец
зелень по сезону и наличию
для клецек:
150 г муки
10 г грибного порошка
150 мл воды
2 яйца
30 г сливочного масла
соль

Пошаговый способ приготовления

Овощи почистить, картофель нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке, лучок и чесночок меленько нарезать.

В сковороде растопить сливочное масло и потушить в нем сначала лук и чеснок с морковкой, а затем добавить картошку и обжаривать 3-4 минуты.

Имеющийся в наличии бульон довести до кипения, и переложив поджаренные овощи в бульон, посолить, поперчить по вкусу и варить суп на умеренном огне.

Пока варятся овощи приготовить тесто для клецек.

Сушеные грибы измолоть в кофемолке в порошок.

В небольшой неглубокой кастрюльке закипятить воду со сливочным маслом и небольшим количеством соли, снять с огня и, всыпав в водно-маслянную смесь муку и грибной порошок, быстро ложкой замесить тесто, постепенно вбивая по одному яйца. Тесто не должно быть крутое, но и не совсем жидкое.

Когда тесто будет готово, аккуратно, но быстро, при помощи чайной ложки, небольшими порциями выложить все тесто в суп. Дать покипеть минут 5. А тем временем нарезать мелко зелень и перед самым выключением добавить ее в суп.

Готовый суп разлить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19468

Понравилось: 50

Автор: passion1963

Создан: 18 декабря 2011, 15:32

Каталоги: Другие и нестандартные супы Первые блюда

Лар, вопрос справедливый, клецки замешенные холодным способом получаются как бы немного резиновые, а заварные более мягкие, нежные, наверное это дела вкуса, но нам такие больше нравятся. Девочки, мальчики спасибо за комментарии

lina(Polina)

19 декабря 2011, 12:10

Суп красавец и вкуснятина, и оформление как во всех ваших рецептах очень красивое. Если я не ошибаюсь такая ёлочка была на фото другого рецепта, только серебряная.

passion1963

19 декабря 2011, 14:28

linakkk, простите, не знаю вашего имени, вы не ошиблись такая же елочка, только в другом моем рецепте имеется.

lina(Polina)

19 декабря 2011, 16:24

Меня зовут Полина, очень приятно.

passion1963

19 декабря 2011, 16:47

Очень приятно, Полина

strelec148

19 декабря 2011, 17:09

хорошенький супец!