Рулеты из печени в перечном маринаде с сыром buko.

Отварить гречку до готовности, а маслины нарезать кружочками.

Печень вымыть, очистить от пленок и нарезать на 8 частей.

Перцы...кубеба, розовый и колосковый измельчить в ступке, смешать с кайенским перцем, с черным и с паприкой.

Добавить оливковое масло, соль и грановый сок.

Залить маринадом кусочки печени...хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

Затем сделать отбивные при помощи молоточка (рекомендую это делать в пакете, как на фото).

Завернуть в печень начинку (сыр и несколько капель тобаско) и свернуть рулетиками.

Измельчить крекеры в блендаре и обвалять рулеты в полученых крошках, затем закрепить каждый зубачисткой.

Обжарить с двух сторон в оливковом масле до золотистого цвета, около 3 минут с каждой.

Для гарнира очистить лук и мелко нарезать.

Затем обжарить в масле до золотого оттенка.

Выложить к луку гречку...прогреть и добавить нарезанные кольцами маслины.

Перемешать...гарнир готов.

Подавать рулеты без зубочисток с гречкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!