Тушеная баранина в гранатовом соке

Мясо хорошенько обмыть под проточной холодной водой

Можно снять косточки,ноя этого делать не стала по скольку они дают дополнительный вкус и аромат.

Нарезать на небольшие куски

В сковородке разогреть 20 гр курдючного сала и 2 ст л растительного масла.

Мясо обжарить со всех сторон

Переложить в кастрюлю,посолить поперчить по вкусу.

В сковороду где жарилось мясо налить 2 стакана воды и довести до кипения

Залить мясо и тушить его под крышкой на медленном огне до готовности.Время зависит от сорта и качества мяса,у меня были реберные части,мясо приготовилось где-то за час

Пока мясо варится айву нарезать на дольки,вынуть косточки(кожу не чистить!)

разогреть в сковородке 20 гр сала и обжарить до готовности.

В оставшемя сале бысто обжарить тонко нарезанный картофель)

Переложить мясо на блюдо(я клала в кеци).

В кастрюле должен оставаться сок (у меня было ровно пол стакана)

Добавить к нему гранатовый сок и мелко нарезанные лук и зелень.

Залить соусом мясо дать постоять 2-3 минуты пока не пропитается.И подавать,выложив сверху айву!