Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тушеная баранина в гранатовом соке

Наслаждайтесь тушеной бараниной в гранатовом соке с картофелем и айвой. Вкусное блюдо с сочным курдючным салом и свежей зеленью кинзы!

Продукты

жирная баранина-700 гр
курдючное сало-60 гр
лук репчатый-2 головки
зелень киндзы-1 пучок
айва-300 гр
соль
перец
картофель-400 гр
свежевыжатый гранатовый сок-0,5 ст.

Пошаговый способ приготовления

Мясо хорошенько обмыть под проточной холодной водой

Можно снять косточки,ноя этого делать не стала по скольку они дают дополнительный вкус и аромат.

Нарезать на небольшие куски

В сковородке разогреть 20 гр курдючного сала и 2 ст л растительного масла.

Мясо обжарить со всех сторон

Переложить в кастрюлю,посолить поперчить по вкусу.

В сковороду где жарилось мясо налить 2 стакана воды и довести до кипения

Залить мясо и тушить его под крышкой на медленном огне до готовности.Время зависит от сорта и качества мяса,у меня были реберные части,мясо приготовилось где-то за час

Пока мясо варится айву нарезать на дольки,вынуть косточки(кожу не чистить!)

разогреть в сковородке 20 гр сала и обжарить до готовности.

В оставшемя сале бысто обжарить тонко нарезанный картофель)

Переложить мясо на блюдо(я клала в кеци).

В кастрюле должен оставаться сок (у меня было ровно пол стакана)

Добавить к нему гранатовый сок и мелко нарезанные лук и зелень.

Залить соусом мясо дать постоять 2-3 минуты пока не пропитается.И подавать,выложив сверху айву!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15375

Понравилось: 58

Автор: lanusya

Создан: 09 декабря 2011, 14:43

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Этот рецепт из моей любимой книге о грузинской кухне,живет у нас в семье эта книга вот уже 60 лет,по ней готовила моя бабушка,а сейчас готовим мы с мамой.Все рецепты получаются,а варенье и вовсе уже много лет варим только ней! Само мясо получается нежнейшим,в сочетании с соусом и жаренной айвой настоящая песня!!Больше добавить нечего кроме музыки!! Из мойе любимой оперы "Кето да коте"!!! А это современный вариант!

Как же это вкусно!!!Ланочка,джан - Вот и у меня завтра в планах такой обед...мальчикам с картошкой,а мне - с айвой Спасибо,Ланочка за ретро вариант оперы!Посмотрела несколько отрывков и ,не понимая слов, получила огромное удовольствие- всё так красиво,достойно,с юмором.А современный вариант ...

irusya.by

09 декабря 2011, 19:42

упала на колени - Ланусик, Солнышко, угощай!

alyakeyk

09 декабря 2011, 19:47

П.С.Мне сынок тоже такой магнитик привёз из Тбилиси!

неля0503

09 декабря 2011, 20:43

Каргиа!

dik723

09 декабря 2011, 22:11

И мне тарелочку! Очень вкусно выглядит!