Вот такой разнообразный кабачок

Что такое кабачок?

Кабачок - это однолетнее овощное растение, родственное кустовой тыкве. Отличается высокой многоплодностью и скороспелостью. Кабачки любят тепло, их семена прорастают при температуре от 14°C, а для хорошего роста требуется не менее 25°C.

Растение не переносит заморозков, даже слабых. Кабачки - перекрёстноопыляемая культура, лучше всего опыляются пчёлами. Характеризуются мощной корневой системой, крупными листьями и ползучим стеблем.

История появления кабачков

Родиной кабачка является Южная Америка, где он выращивается более 3000 лет. Археологические находки в Мексике и Перу свидетельствуют о древнем использовании кабачка в питании. В Европу растение попало в XVII веке как экзотика, а в России начало культивироваться лишь в XVIII веке.

Сегодня, как и раньше, в пищу чаще употребляются молодые, недозрелые плоды - они более нежные и вкусные.

Польза кабачков

• Содержат калий (250 мг на 100 г), кальций, магний, натрий, медь, железо, фосфор.
• Богаты витаминами: С, B1, B2.
• Идеальное соотношение натрия к калию - 1:100.
• Содержат пектины и органические кислоты.
• Низкая калорийность: всего 27 ккал на 100 г свежего продукта.
• Подходят для диетического питания, улучшают пищеварение, выводят лишнюю жидкость и соли.

Лучшие сорта кабачков

Грибовские 37

Раннеспелый сорт кустовой формы. Плоды цилиндрические, светло-зелёные, в зрелости - молочно-белые. Мякоть мягкая, нежная. Урожайность - 6-7 кг с растения.

Немчиновский

Раннеспелый, урожайный гибрид. Плоды до 0,6 кг, цилиндрические, гладкие. Отлично растёт в Центральной России, включая Ленинградскую и Московскую области.

Цукеша

Сорт с тёмно-зелёными крапчатыми плодами. Мякоть белая, хрустящая, подходит для употребления в свежем виде. Хорошо хранится, устойчива к гнилям.

Как выращивать кабачки

1. Выбирайте солнечные места с плодородной и лёгкой почвой (pH 6-6,5).
2. Осенью перекопайте участок и оставьте до весны.
3. Весной удалите сорняки и внесите навоз или компост (1 ведро на 1 м²), минеральные удобрения: мочевина 10-15 г, суперфосфат 30-40 г, калий 15-20 г.
4. Лучше высаживать рассаду в начале июня для ускорения урожая.
5. После посадки обязательно полейте и замульчируйте почву.
6. Уход: рыхление, прополка, полив, защита от вредителей.
7. Сбор урожая начинайте при длине плода 12-15 см. Не допускайте перезревания.

Советы по употреблению кабачков

Молодые кабачки вкусны в свежих салатах. Более зрелые - идеальны для жарки, тушения, запекания, приготовления овощных рагу. Кабачки можно консервировать и замораживать.

Кабачок - неприхотливое, но теплолюбивое растение, которое легко вырастить на даче или огороде. При правильном уходе оно порадует вкусными и полезными плодами, подходящими для диетического питания и разнообразных блюд.