Компот

Соленья и маринады

Скандинавские кексы

Name: Скандинавские кексы
Total time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйцо цельное; желток яичный; сахар; лимонная цедра; пшеничная мука; пшеничный крахмал; масло сливочное распущенное

**Скандинавские кексы: узнайте секреты их приготовления! В книге для технологов - рецептура с яйцом, сахаром, лимонной цедрой и сливочным маслом.**

Продукты

яйцо цельное - 1.2 кг
желток яичный - 0.4 кг
сахар - 0.8 кг
лимонная цедра - 0.020 кг
пшеничная мука - 0.7 кг
пшеничный крахмал - 0.5 кг
масло сливочное распущенное - 0.8 кг

Пошаговый способ приготовления

см.Пошаговые.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Продукты для кексов...не вошло в фотку масло которое в этот момент растапливалось на плите....

2. Емкость с яйцами, желтком, сахаром и цедрой ставим на водяную баню и нагреваем до 40гр, постоянно мешая.....

3. Как только смесь нагрелась, снимаем с бани и начинаем взбивать миксером....

4. Взбиваем до охлаждения, смесь будет пышной и побелеет...

5. Затем вводим муку просеянную с крахмалом, аккуратно перемешиваем, в конце вливаем горячее масло....и быстро перемешиваем....

6. Разливаем по формам.....отпекаем при 190гр 15 минут...

7. Вынимаем из духовки, даем остыть кексам в формах...затем вынимаем....

8. Кексы получаются нежными с легким ароматом лимона...

9. Приятного аппетита!

10. Рекомендую!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 20

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11098

Понравилось: 55

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 55)

Автор: e-cat

Создан: 28 января 2011, 02:05

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины Лимонные кексы

Дополнительная информация

Опять же про вес.....все только в граммах! В данном случае 1,2 кг яиц - это 24шт! но весь расчет всегда делается на яйцо 1Категории!!!! Как раз оно весит 50г! - 20г желток и 30г белок!!!!!У меня яйца большие...соответственно и количество яиц меньше!!!

Катюша, очень красивые кексики, но что ж ты не разрезала хоть один! Так хочется внутрь заглянуть. По картинке ведь не попробуешь, а если разрезик есть, всё-равно, как откусить дали.

пукамун

28 января 2011, 11:02

Кать, отличные кексы! Тааакие нежные! И, наверное, ооочень ароматные!

andreytsibulski

28 января 2011, 11:30

Вкуснятина,555+++!!!

bu inna

28 января 2011, 11:34

Катюша, точно, что технология - это вынос мозга я давно подумываю для твоих рецептов электронные весы прикупить Кексы получились очень симпатичные, такие ровненькие и аккуратные, впрочем как всегда у тебя 5+5+5+

l@r@4ka

28 января 2011, 12:07

Катюш,кексы заглядение - нежные высокие красивые ...без разреза верю что вкусные 555

Valentina(chpilka)

28 января 2011, 12:37

555!

e-cat

28 января 2011, 13:41

Спасибо!!!! постараюсь сделать разрез...

druzhina

28 января 2011, 15:07

Кексы - просто СУПЕР!!! Видно, что нееежные!!!