Очень вкусные котлеты из трески

Очень вкусные котлеты из трески

Содержание

Основа здорового и, конечно же, диетического питания – это морепродукты. Почему бы не приготовить для своих домочадцев очень вкусные рыбные котлеты из трески? Существует множество вариаций классического рецепта рыбных котлет, например, с добавлением сала, манки, приготовленные на пару или поджаренные на сковородке.

Котлеты из трески рубленые

Это классический рецепт приготовления этого популярного блюда. Итак, понадобятся:

  • 350 гр. филе трески
  • 2 куриных яйца
  • 1 головка репчатого лука
  • 25 мл. оливкового масла
  • 1 ч. л. сока лимона
  • 100 мл. сырого молока
  • 50 гр. кукурузной муки (можно заменить на пшеничную)

По рецепту в блюдо добавляется зелень и будет необходим небольшой кусочек пшеничного батона. Очень вкусно получается с зеленью укропа.

Приготовление шаг за шагом:

  1. Основу блюда – филе, необходимо промыть, просушить салфеткой и порубить на мелкие кусочки ножом. Слишком сильно измельчать не надо, так как мясо должно быть именно рубленным.
  2. Луковицу следует нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде в оливковом масле. Можно обжаривать и на сливочном масле, но в этом случае блюдо потеряет свой неповторимый аромат.
  3. Кусочек батона нужно размочить в сыром молоке. Корочку с мякиша убираем.
  4. Все ингредиенты смешиваем. Оставляем будущие котлеты на полчаса «отдохнуть».
  5. По рецепту в качестве панировки используется мука, но можно обвалять и в панировочных сухарях. Но все же с кукурузной мукой получается намного вкуснее и на вид аппетитнее.
  6. Каждую котлету следует обжарить на среднем огне с двух сторон примерно по 3 минуты до появления корочки как на фото.

К содержанию

Рецепт с манкой в духовке

Многие хозяйки не любят готовить котлеты с манкой. И считают, что в рыбный фарш манную крупу вообще, добавлять не нужно. Но на самом деле именно манка поможет приготовить гладенькие и румяные котлеты. Этот рецепт подходит для диетического питания и для детей, так как готовятся котлетки в духовке.

Будут необходимы:

  • 600 гр. свежей трески
  • 2 куриных яйца
  • 2 ст. л. манной крупы
  • 1 небольшая луковица

Также в фарш следует добавить немного размоченного в молоке батона и зелень, специи по вкусу.

Приготовление шаг за шагом:

  1. В первую очередь нужно замочить в сыром молоке кусок пшеничного батона.
  2. Филе рыбы промываем, а затем пропускаем через мясорубку.
  3. Лук нужно натереть на терке.
  4. Далее смешиваем рыбу, лук и батон, добавляем яйца.
  5. В заключение в почти готовый фарш добавляются специи и мелко изрубленная зелень (укроп), всыпается манка. Фарш следует очень тщательно перемешать.
  6. Оставляем фарш «отдохнуть» на полчаса, и тем временем прогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
  7. Формируем котлеты мокрыми руками и раскладываем их на фольге на противне по одной, ставим в духовку и прожариваем до появления румяной корочки.

К содержанию

Очень вкусные котлеты из трески на сковороде с салом

На сковороде получаются классические котлеты с корочкой, хорошо прожаренные. По этому рецепту к рыбе добавляется сало, которое придает блюду необычайную сочность.

Понадобятся:

  • 600 гр. трески
  • 200 гр. сала
  • 1 яйцо
  • 1 луковица

Соль и специи добавляются по вкусу, котлеты перед жаркой надо обвалять в кукурузной муке.

Приготовление шаг за шагом:

  1. Филе трески нужно тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Через мясорубку пропустить рыбу, сало и лук. На этом же этапе можно добавить в фарш и чеснок. Рыбу и сало отправлять в мясорубку нужно одновременно, чтобы получился однородный фарш.
  3. Теперь фарш должен «отдохнуть» полчаса.
  4. Мокрыми руками формируем круглые котлетки и обжариваем с двух сторон на сковороде примерно по 3 минуты до образования корочки. Готовые котлеты можно посыпать свежей рубленой зеленью.

К содержанию

Котлеты из филе трески с сыром в духовке

Котлетки из трески с добавлением сыра обязательно станут вашим самым любимым блюдом, настолько они вкусные! Блюдо получается очень нежным.

Понадобятся:

  • 700 гр. филе рыбы
  • 250 гр. твердого сыра
  • 2 крупных яйца
  • 1 средняя по размеру луковица
  • 5 ст. л. панировочных сухарей

Все специи, соль и чеснок добавляются по вкусу.

Приготовление шаг за шагом:

  1. Сначала следует очистить от шелухи лук и нарезать небольшими кубиками. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета на сковородке.
  2. Чеснок нужно натереть на детской терке.
  3. Филе трески промыть и обсушить бумажным полотенцем, а затем пропустить через мясорубку.
  4. Далее лук, яйца, рыба и чеснок смешиваются. Фарш должен быть однородным.
  5. В конце добавляются в фарш специи.
  6. Если фарш получится очень мягким, в него добавляются панировочные сухари. По этому рецепту фарш должен быть плотным.
  7. Теперь надо натереть сыр на самой крупной терке.
  8. Котлеты формируются мокрыми руками: на ладони распределяется лепешка, в центре которой кладется ложка тертого сыра. Затем лепешка закрывается, и из нее формируется котлета.
  9. Все котлеты нужно разложить на фольге на противне и запечь в духовом шкафу при температуре 200 градусов.

К содержанию

Рецепт котлет из трески без хлеба

По рецепту практически все котлеты готовятся с добавлением хлеба или панировочных сухарей, манки. Но есть рецепт вкусных рыбных котлет из трески, в котором нет хлеба. В нем использована морковь.

Понадобятся:

  • 500 гр. филе трески
  • 1 яйцо
  • 1,5 ст. л. муки
  • 1 средняя морковь
  • 1 луковица

Приготовление шаг за шагом:

  1. Рыбное филе промыть и обсушить, пропустить через мясорубку.
  2. Овощи очистить и натереть на средней терке, обжарить на сковороде в растительном масле.
  3. Фарш смешать с овощами и добавить специи и соль по вкусу.
  4. Сформировать мокрыми руками котлеты и обжарить на медленном огне с обеих сторон по 8 минут.
  5. Эти котлеты можно приготовить на пару, если выложить на натянутую на кастрюлю марлю над кипящей водой.
  6. Подать к столу, посыпав рубленой зеленью.

Рыбные котлеты – это очень полезное и легкое блюдо, содержащее массу питательных веществ и витаминов. Все эти рецепты легки в приготовлении и не требуют каких-либо дорогостоящих и недоступных продуктов. Приготовив одним раз котлеты из трески, вы будете готовить их постоянно.

К содержанию

koolinar.ru
Загрузка...