Новый год - праздник, который объединяет семьи за щедро накрытым столом. У каждого дома свои любимые блюда, но есть рецепты, которые стали настоящей традицией. Давайте вспомним самые классические варианты.
Салат «Мимоза»
Нарядный слоёный салат из простых и доступных ингредиентов.
Ингредиенты:
- Отварные яйца, картофель, морковь
- Майонез
- Рыбные консервы (тунец, лосось, сайра или сардины)
- Твёрдый сыр
- Лук, свежая зелень
Верх украшается желтком и тёртым сыром - отсюда «цветочное» название.
Салат «Оливье»
Есть десятки вариаций, но в классический рецепт входят:
- Картофель в мундире, отварные яйца и морковь
- Варёная колбаса
- Консервированный горох
- Майонез
- Солёные огурцы
Сельдь под шубой
Многослойный салат с сельдью и ярким розовым слоем свеклы.
- Сельдь
- Картофель, лук, морковь
- Яйцо, свекла
- Майонез
Салат лучше оставить на ночь в холодильнике для пропитки слоёв.
Фаршированная утка
Нежное мясо, готовится быстрее гуся. В классическом рецепте используются:
- Морковь, чернослив, лук
- Специи (паприка и др.)
- Вариант: фаршировка кислыми яблоками, кожа под мёдом для румяной корочки
Можно заменить на курицу - сочная и ещё более нежная в приготовлении.
Классические гарниры
Лучше всего подать мясо с картофелем:
- Картофель в мундире с маслом и травами
- Отварной картофель
- Картофель по-деревенски
- Картофельные дольки, обжаренные на сковороде
Десерты
Имбирные пряники
В форме ёлочек, звёзд или человечков для праздничного настроения.
Пирожное «Картошка»
- Измельчённое печенье
- Какао
- Сливочное масло
- Сгущённое молоко
- Сахарная пудра для обсыпки
Торт «Наполеон»
Для грандиозного десерта - слоёный торт с кремом.
Соблюдайте традиции, но не бойтесь добавлять в рецепты авторские нотки. Новогодний стол - это место для кулинарного творчества и фантазии!
