Сыр филадельфия в домашних условиях
Приготовьте сыр "Филадельфия" в домашних условиях с классическим йогуртом, сметаной, лимонным соком и щепоткой соли. Вкусно и просто!
Продукты
- сметана - 400 г
- йогурт - 500-580 мл
- лимонный сок - 1 ч.л.
- соль мелкая
Пошаговый способ приготовления
В глубокой миске соединить йогурт (без добавок и наполнителей), добавить сметану жирностью не менее 20%, добавить лимонный сок и щепотку мелкой соли. Перемешиваем все ингредиенты так, чтобы не было комочков. Лучше всего для этого использовать венчик или миксер. Взбиваем буквально 0,5 минуты чтобы ингредиенты хорошо соединились.
Берем глубокую миску и сверху размещаем дуршлаг с мелким ситом. Застилаем его дно марлей в три слоя. На марлю кладем отрез плотной ткани, благодаря ей, сыр впоследствии приобретет гладкую структуру.
Далее вылить в сито смесь для будущего сыра филадельфия. Края ткани сворачиваем в дуршлаг, и делаем это так, чтобы они полностью покрывали молочную массу. Прикрываем блюдцем, а сверху на него устанавливаем груз. Подойдет наполненная водой, пол-литровая банка или любая другая тара такой же степени тяжести.
Процесс приготовления сливочного сыра Филадельфия начался. Визуально это становится заметно по сыворотке, которая начинает стекать на дно миски. Убираем миску в холодильник на 12 часов или на ночь, можно и дольше. Все будет зависеть от того, насколько активно стечет сыворотка.
На следующий день сырный продукт должен быть готов. Достаем его из холодильника, снимаем груз, разворачиваем ткань и перекладываем сливочный сыр в удобную для хранения емкость.
Из этого количества продуктов, у меня получилось почти 400 г. мягкого сливочного сыра. Домашний сливочный сыр по вкусу, структуре и консистенции очень напоминает сыр филадельфия. Для сравнения, я взяла магазинный сливочный сыр - как видите, разницы практически нет никакой.
Готовить сыр Филадельфия совсем несложно. Конечно же, мягкий сливочный сыр можно использовать не только для сладких блюд. Если вы добавите в ингредиенты зелень или специи, то с успехом можете использовать его для бутербродов, разных закусок, или суши.
Сыр "Филадельфия" готов. Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
27 человек оценили
13 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 4593
Понравилось: 27
Автор: MaryanaTastyFood
Создан: 13 февраля 2018, 09:53
Видео рецепт
Похожие рецепты
Комментарии
13 февраля 2018, 18:18
Прочитала рецепты сыра филадельфия, Кто предлагает замораживать ингредиенты.В этом рецепте нужно дождаться когда отойдет сыворотка. Раньше, даже и не помню когда ,была в дефиците сметана. и мы делали все намного проще.В кастрюлю насыпали соль сверху ставили дуршлаг, на него выкладывали марлю в несколько слоев и выливали кефир. ставили на ночь в холодильник и утром была обезжиренная сметана. ну а сейчас можно и сметану таким способом сделать. из 20% получить 30%.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти