Ирга - вкусная и полезная ягода с лёгкой вяжущей ноткой и богатым витаминным составом. Она низкокалорийна, поэтому блюда с иргой подходят даже для диетического питания. Чаще всего иргу заготавливают на зиму, превращая в компоты, варенье и домашнее вино, но не менее хороша эта ягода и в выпечке - пирогах, кексах, печенье и десертах!
Предлагаем 14 вкусных и несложных рецептов выпечки и напитков с иргой. Попробуйте новые идеи и порадуйте близких натуральными угощениями!
Чем полезна ирга?
- Богата витамином C, каротином, витаминами группы B
- Содержит антоцианы и антиоксиданты
- Укрепляет сосуды, поддерживает иммунитет
- Способствует нормализации обмена веществ
- Низкая калорийность - подходит для диетического питания
Лучшие рецепты выпечки с иргой
1. Пирог с иргой на кефире
- Кефир - 200 мл
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 120 г
- Мука - 250 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Ирга - 150 г
- Ванилин, соль - по вкусу
- Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, ванилин и соль.
- Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
- Добавить ягоды, вылить тесто в форму.
- Выпекать при 180°C 35-40 минут.
2. Песочное печенье с иргой
- Мука - 250 г
- Масло сливочное - 100 г
- Сахар - 80 г
- Яйцо - 1 шт.
- Ирга - 100 г
- Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- Ваниль, соль - по вкусу
- Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, ваниль, соль.
- Ввести муку с разрыхлителем, замесить тесто.
- Вмешать ягоды, сформировать печенье.
- Выпекать при 180°C 15-18 минут.
3. Кекс с иргой
- Мука - 200 г
- Сахар - 100 г
- Масло сливочное - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Ирга - 120 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Ваниль - по вкусу
- Яйца взбить с сахаром, добавить масло, ваниль.
- Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
- Добавить ягоды, вылить тесто в форму.
- Выпекать при 180°C 35-40 минут.
4. Слойки с иргой
- Слоёное тесто - 400 г
- Ирга - 150 г
- Сахар - 2 ст. л.
- Яичный желток - для смазывания
- Тесто раскатать, нарезать квадратиками.
- На каждый положить ягоды с сахаром, защипнуть края.
- Смазать желтком, выпекать при 200°C 15-20 минут.
Напитки и заготовки из ирги
5. Компот из ирги
- Ирга - 400 г
- Вода - 2 л
- Сахар - 200 г
- Лимон - 0,5 шт.
- Ягоды промыть, залить водой, довести до кипения.
- Всыпать сахар, добавить лимон, варить 10-15 минут.
- Остудить и подавать охлаждённым.
6. Варенье из ирги
- Ирга - 1 кг
- Сахар - 800 г
- Вода - 100 мл
- Ягоды засыпать сахаром, оставить на 2-3 часа.
- Влить воду, довести до кипения, варить 20-30 минут.
- Разлить по банкам, закатать.
7. Вино из ирги
- Ирга - 3 кг
- Сахар - 1,5 кг
- Вода - 4 л
- Изюм - 100 г (для брожения)
- Ягоды размять, добавить сахар, воду, изюм.
- Поставить под гидрозатвор на 2-3 недели для брожения.
- Процедить, разлить по бутылкам, выдержать до созревания.
8. Морс из ирги
- Ирга - 300 г
- Вода - 1,5 л
- Сахар или мёд - по вкусу
- Ягоды размять, залить водой, довести до кипения.
- Настоять 30 минут, процедить, добавить сахар/мёд.
9. Чай с иргой
- Чёрный или зелёный чай - 1 ч. л.
- Ирга - 1 ст. л.
- Кипяток - 250 мл
- Мёд - по вкусу
- Заварить чай с ягодами, настоять 5-7 минут.
- Добавить мёд, подавать горячим или охлаждённым.
Другие идеи с иргой
- 10. Пирожки с иргой и творогом
- 11. Блины с иргой и сметаной
- 12. Желе из ирги
- 13. Йогурт с иргой и овсянкой
- 14. Запеканка с иргой и манкой
Советы по приготовлению
- Иргу можно замораживать на зиму, не теряя полезных свойств.
- Перед использованием ягоды лучше промыть и обсушить.
- Для выпечки ягоды можно слегка присыпать крахмалом, чтобы сок не вытекал.
- В напитки и компоты добавляйте лимон - он подчеркнёт вкус ирги.
- Экспериментируйте - ирга отлично сочетается с яблоками, смородиной, малиной.
FAQ - Часто задаваемые вопросы об ирге
- Можно ли есть иргу в свежем виде?
- Да! Она вкусна и полезна, особенно собранная в период полной зрелости.
- Чем заменить иргу в рецептах?
- Можно взять чернику, голубику, смородину, крыжовник - вкус будет немного отличаться, но выпечка и напитки тоже получатся замечательными.
- Нужно ли удалять косточки у ирги?
- Нет, у ирги очень мелкие косточки, которые не мешают при употреблении и выпечке.
- Можно ли давать иргу детям?
- Да, но в умеренных количествах и с учётом индивидуальной переносимости.
- С чем подавать блюда с иргой?
- С чаем, молоком, свежими сливками, мороженым или домашним йогуртом.
