Песочный пирог "семейный"

Ингредиенты

2 яйца
1 ст сахара
200 гр. сливочного масла
200 гр. маргарина для выпечки

500-550 гр. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
малина, протёртая с сахаром

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца взбиваем с сахаром до растворения последнего.

Добавляем размягченное сливочное масло и маргарин, перемешиваем.

В яично-масляную смесь вводим просеянную муку и разрыхлитель.

Замесить мягкое эластичное тесто (оно не должно липнуть к рукам)

Противень смазываем растительным маслом. Тесто формуем в виде колбаски по длине противня и руками распределяем по всей поверхности.

Выпекаем при 180-190 градусах примерно 30 минут.

Горячий корж обрезаем ножом, придавая форму прямоугольника. Обрезки на дегустацию не даём молодому поколению, пригодятся! Я их складываю на тарелку.

Корж мажем малиной,протёртой с сахаром.

Сверху крошим наши обрезки. Затем нарезаем как душе угодно: ромбиками, квадратиками, прямоугольниками.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В моей родительской семье 9 мая - двойной праздник. В этот день мама обязательно накрывала стол. И поздравления принимали не только мои дедушка и бабушки, прошедшие войну и работавшие на Победу, но и мама с папой. 9 мая 1964 года они стали мужем и женой. Мои родители прожили прекрасную семейную жизнь. В 2002 они последний раз принимали поздравления с днём свадьбы. В этот год мама ушла от нас. Этот пирог был первым, который она научила меня печь. Его любили мы с братом. Он уместен и на праздничном столе и для семейного чаепития, тем более сладкая начинка не подвергается повторной тепловой обработке. Если использовать варенье-пятиминутку или ягоды, протёртые с сахаром, то витамины не разрушаются дальше, а остаются в состоянии нокаута. Угощайтесь!