Сдобный кулич

Распустить дрожжи в молоке и добавить муки до консистенции сметаны.

Поставить в тёплое место.дать увеличиться объёму в два раза.

Добавить масло, сахар, соль, цедру и желтки.

Хорошо перемешать и ввести взбитые до устойчивых пиков белки.

Затем в два приёма добавить муку и замесить не очень густое тесто.

Накрыть и поставить в тёплое место.дать увеличиться объёму вдвое.

В подошедшее тесто вмешать изюм, цукаты и миндаль.

Заполнить им формы на 1/3 и дать подойти в тёплом месте на 3/4.

Смазать желтком.

Выпекать в прогретой духовке при 180" большой кулич около часа маленький 25-30 минут.

Дать остыть.

Покрыть глазурью.