Вход | Регистрация
Пасхальный сдобный кулич
Ингредиенты
- 1000 гр. муки/просеять обязательно!!!!!!!/
- 1.5 ст. молока/подогреть до 30"/
- 2 ст. сахара
- 4яйца весом по 60 гр. /без скорлупы/отделить белки от желтков.общий вес 240 гр.
- 300 гр. растопленного сливочного масла
- 1 ч.л. мелко натёртой лимонной цедры
- 1 гр. ванили
- 1 ч.л. кардамона
- чуть соли
- 50 гр. свежих дрожжей
- 150 гр. изюма.
- 50 гр. ананасовых цукатов
- 60 гр. рубленого жареного миндаля
- 2 желтка+несколько капель ледяной воды для смазки сверху
- форма 20 см. в диаметре и 6 банок от 250 гр. расфасовки кофе.смазать маслом и дно застелить пекарской бумагой.
- 100 гр. апельсинового джема
- для глазури:
- 1 белок
- 1.5 ст. сахарной пудры
- 2 ст.л. лимонного сока
Пошаговый рецепт приготовления
распустить дрожжи в молоке и добавить муки до консистенции сметаны.поставить в тёплое место.дать увеличиться объёму в два раза.
добавить масло.сахар.соль.кардамон.цедру и желтки.хорошо перемешать и ввести взбитые до устойчивых пиков белки.затем в два приёма добавить муку и замесить не очень густое тесто.накрыть и поставить в тёплое место.дать увеличиться объёму вдвое.
в подошедшее тесто вмешать изюм.цукаты и миндаль.которые обвалять в муке.заполнить им формы на 1/3 и дать подойти в тёплом месте на 3/4.
смазать желтком.выпекать в прогретой духовке при 180" большой кулич около часа маленькие 25-30 минут.
дать остыть.покрыть подогретым джемом.а затем глазурью.
глазурь:
взбить миксером белок. постепенно добавляя лимонный сок и сахар
P.S. верх кулича смазываем джемом для того.чтобы глазурь не растекалась и держала форму.
Пошаговые фото рецепта
Наташ хочу испечь куличи ,выглядят бесподобно,но хотела уточнить стакан какого объема.
200 мл! Удачи!
Вот в данную минуту стоят 3 кулича подходят.2 ужо готовы-красавцы! Уже 3 год пеку,если ни 4 по этому рецепту и остнусь ему верна навеки вечные.:-) Огроменное,большущее СПАСИБО автору.А уж другие рецепты Натапит- это песня.Я постоянно "пасусь" на страничке рецептов.И все у меня получается-у меня то и получается и сразу мне кааца что я научилась готовить:-)
спасибо огромное! с наступающим!!!