Рулет из сёмги и чира с пикантным соусом

Рулет:

Приготовим для рулета кнельную массу из рыбы!

Для этого филе Сёмги и Чира нам понадобится без костей и кожи.

Закладываем в блендер: сёмгу, сливки (10 гр.), пол яичного белка, соль и перец по вкусу.

Взбиваем всё до однородной массы, выкладываем в отдельную посуду.

В уже чистый блендер, закладываем:

Чир, сок лимона, сливки (10 гр.), пол яичного белка, соль и розмарин по вкусу.

Взбиваем всё до однородной массы и выкладываем в отдельную посуду.

На пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет выкладываем слоями:

Кнельную массу из Чира, разравнивая её в тонкий, прямоугольный пласт (Не много Чира нужно будет оставить для последнего слоя), затем лист «Нори», массу из сёмги (также разравнивая её в тонкий, прямоугольный пласт) и снова лист «Нори».

Оставшуюся массу из Чира выкладываем в виде колбаски на край, закручиваем в рулет, затем в фольгу.

Выкладываем рулет на противень и ставим в заранее разогретую до 180* духовку, на 20 минут.

Соус:

Закладываем в блендер: Яйцо (2 белка/4 желтка), горчица Дижонская с семенами (15 гр.), сок лимона (30 гр.), маринованные огурцы (60 гр.), сахар (10 гр.)!

Взбиваем всё до однородной массы.

На максимальных оборотах блендера вводим тонкой струйкой оливковое масло (150 гр.) и продолжаем взбивать соус до белого и густого состояния.

Гарнир:

На гарнир приготовим легкий салатик!

Лист салата и свежие огурцы нарезаем соломкой, выкладываем в глубокую чашку, добавляем соус и перемешиваем. Выкладываем салат горочкой на гарнир к рулету.

BON APETI !